Recepty

Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále. Posypeme je nastrouhaným sýrem, přeložíme a postup opakujeme 2-3x, aby byl sýr v těstě stejnoměrně rozložen. Nakrájíme tyčinky asi 8cm dlouhé a 1 1/2cm široké, potřeme je žloutkem a posypeme kmínem. Na plech postříknutý studenou vodou srovnáme tyčky a pečeme je v dobře vyhřáté troubě.

Na oleji zvolna opečeme plátky česneku, přilijeme víno a necháme 2 minuty prohřívat. Vmícháme smetanu a citrónovou šťávu, osolíme, opepříme. Krátce necháme odpařit a vsypeme vyloupané nevařené krevety a prohřejeme. Uvařené těstoviny smícháme s omáčkou a polovinou nasekané pažitky. Promícháme, rozdělíme na talíře a posypeme zbývající pažitkou.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a vrátíme do hrnce. Nakrájenou klobásu osmažíme na másle a oleji. Přidáme najemno nakrájený fenykl a za občasného míchání jej asi 5 minut podusíme. Přidáme drcený česnek a smažíme asi minutu. Pokapeme limetovou šťávou a přisypeme nakrájené papriky. Přivedeme k varu a ještě asi 5 minut vaříme. Do těstovin zamícháme směs s klobásou a fenyklem, přisypeme nakrájenou roketu a opatrně promícháme. Zdobíme hoblinkami parmazánu.

Do nádoby domácí pekárny vložíme omyté hroznové víno, cukr, zalijeme citronovou a jablečnou šťávou. Nastavíme program na zavařeniny a necháme pracovat. Po ukončení programu nalijeme džem do sklenic a pevně zašroubujeme. Otočíme dnem vzhůru, aby se sklenice hermeticky uzavřely.

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku důkladně propláchneme studenou vodou a necháme je okapat. Vlašské ořechy nakrájíme najemno. Čtvrtinu borůvek dáme stranou a zbylé vaříme v horké vodě asi 20 minut. Uvařené propasírujeme přes jemný cedník, přidáme k nim vanilkový cukr a solamyl a důkladně promícháme. Propasírované ochucené borůvky necháme vychladnout a pak k nim přisypeme zbylé plody. Polévku na talířích posypeme nasekanými ořechy, přidáme kopeček vyšlehané šlehačky a studenou podáváme.

Z masa odstraníme tuk a nakrájíme na tenké nudličky. Důkladně obalíme v kukuřičném škrobu. Na pánvi rozpálíme sezamový olej, přidáme maso a za stálého míchání cca 3 minuty orestujeme. Vyjmeme a odložíme stranou. Do pánve vsypeme nadrobno nakrájenou brokolici a cibulku, přidáme rozmačkaný česnek, na plátky nakrájenou mrkev a zázvor, zalijeme vývarem a zakryté pokličkou krátce povaříme. Poté sejmeme poklici a za stálého míchání vaříme, dokud se vývar neodpaří. Sójovou omáčku smícháme se sherry a cukrem, přidáme k masu a vaříme další 2-3 minuty. Hotový pokrm servírujeme na předehřátých talířích s nudlemi nebo rýží. Můžeme dozdobit natí jarní cibulky.

Z oloupaných jablek vykrojíme jádřince, drobně pokrájíme. Poté jablka vložíme do mixeru, zalijeme pomerančovým džusem a umixujeme dohladka. Zvlášť vyšleháme vychlazenou smetanu a lehce smícháme s umixovanými jablky.

Griotku nalijeme do vysoké úzké sklenice, vsypeme rozdrcený led, přilijeme vínem a na vršek nasadíme jahodu.

Tvaroh rozetřeme s majonézou, solí a pepřem. Přidáme omytý, jemně nakrájený pórek, na nudličky nakrájený salám, zamícháme a podle potřeby zředíme trochou mléka. Pomazánka je vhodná na bílé pečivo i na chléb.

Na vál do mouky (cca 20 g odložíme na vyválení) nakrájíme máslo a rychle mnutím rozdrobíme. V drobence uděláme důlek, do něj vlijeme rozšlehané vejce, vodu, přisypeme cukr a sůl. Vypracujeme rychle těsto, utvoříme bochánek, který rozválíme na 4 cm vysokou placku, zabalíme do fólie a necháme v lednici vychladnout.