Recepty

Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva. Přidáme vejce, mléko, olej (3 polévkové lžíce), vše ušleháme do hladka. Na pánvi rozehřejeme olej, nalijeme naběračkou připravené těsto a lívance po obou stranách do zlatova upečeme. Lívanečky podáváme teplé např. s javorovým sirupem, marmeládou nebo jogurtem.

Špenátové listy povaříme cca 2min ve vodě s troškou oleje a slijeme. Na rozpáleném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme špenát a zprudka jej 2-3min orestujeme. Vmícháme nastrouhaný parmazán, ochutíme solí, muškátovým oříškem a necháme vychladnout. 100g ricotty promícháme s vejcem, osolíme a opepříme. 2 formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou. Z jedné čtvrtiny je zaplníme ricottovou směsí, poté naneseme špenát a zakončíme opět vrstvou ricotty. Pečeme cca 20min v troubě předehřáté na 180C. Hotové nákypy vyklopíme, rozkrojíme na čtyři plátky. Na talíře rozdělíme zelí nakrouhané na nudličky, doplníme vždy dvěma plátky nákypů a podáváme.

Uvařené i syrové brambory nastrouháme, přidáme osmaženou, jemně nakrájenou cibuli, na které jsme podusili nakrájenou kapustu, celá vejce, mléko a koření. Je-li těsto řídké, přisypeme trochu strouhanky. Pekáč vymažeme sádlem, naplníme těstem a pečeme v troubě dozlatova. Krájíme na čtverce a podáváme se salátem.

Mleté hovězí maso promícháme v míse se solí, kořením, mlékem a oloupanou, nasekanou cibulí. Vše propracujeme, necháme 1 - 2 hodiny v chladu odpočinout. Ze směsi tvarujeme karbanátky, zprudka je po obou stranách opečeme na pánvi, lehce potřené olejem. Přiklopíme pokličkou, na mírném ohni zvolna dusíme, až jsou karbanátky vláčné a propečené. Podáváme s vařenými bramborami a červeným zelím.

Oloupanou cibuli drobně pokrájíme a v pánvi na sádle osmažíme dorůžova. Přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zředíme ji mlékem, stále mícháme dohladka a necháme přejít varem. Uzené maso pokrájíme na kousky a pomeleme nahrubo na masovém strojku. Dáme ho do větší mísy. Omyjeme petrželovou, libečkovou a celerovou nať, drobně bylinky pokrájíme a přidáme k masu. Přidáme prolisovaný česnek, žloutky, špetku muškátového květu, nastrouhaný sýr (50 g) a strouhanku. Nakonec přidáme cibulovou jíšku, podle chuti směs dosolíme opepříme a důkladně směs promícháme. Do misky dáme bílky, které rozšleháme. Do druhé misky nasypeme jemnou strouhanku. Lžíci nabíráme masovou směs, ze které vytvoříme malé smaženky o síle asi 2 cm. V pánvi rozpálíme olej na správnou teplotu. Smaženky obalíme v bílcích, do kterých jsme zamíchali jemně nastrouhaný sýr (50 g), potom ve strouhance a smažíme z každé strany dozlatova (1-2 minuty). Smaženky necháme okapat na papírové utěrce a okapané hned servírujeme.

Do mísy nasypeme mouku, cukr, sůl, zalijeme vodou, olejem a nakonec přidáme sušené droždí. Promícháme, dáme do nádoby domácí pekárny, nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

Kardamom a šafrán rozmícháme v 0,5 dl vody. Rýži důkladně v sítu opláchneme pod proudem studené vody. V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody, osolíme ji a přidáme rýži. Než se začne voda vařit, několikrát rýži promícháme, pak ji nepřiklopenou vaříme 8 až 10 minut. Potom vidličkou do rýže vmícháme med. Přebytečnou vodu slijeme. V hluboké pánvi rozehřejeme máslo (nejlépe přepuštěné), přidáme rýži s medem a rozpuštěný šafrán s kardamomem. Rýži zamícháme a obrácenou stranou vařečky do ní uděláme několik otvorů. Přiklopíme ji pokličkou a na velmi mírném ohni dusíme přibližně 15 až 20 minut. Tato rýže je vhodnou přílohou ke grilovaným rybám nebo pečenému skopovému masu.

Ananasy podélně rozpůlíme, zelenou korunku ponecháme. Střed vykrojíme, poloviny ananasu vydlabeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Vzniklé lodičky ananasu potřeme lžící sirupu a vychladíme. Granátové jablko rozpůlíme a dužinu vydlabeme. Smetanu smícháme s kokosem a vanilkovým cukrem. Trochu ananasových kostiček a zrnek z jablka necháme na ozdobu, zbylé vmícháme do krému spolu se zbylým sirupem. Vychlazené poloviny ananasu naplníme krémem a ozdobíme zbylým ananasem a granátovým jablkem.

Rozmarýn nasekáme a zelený pepř nadrtíme. Omyté maso osušíme, nakrájíme na řízky, okořeníme rozmarýnem a pepřem. Na rozehřátý olej v pánvi vložíme řízky, osolíme a zprudka opečeme po obou stranách. Poté řízky vyjmeme a necháme na teplém místě. Olej v pánvi zalijeme trochou vody, osolíme a opepříme. Šťávou přelijeme maso na talířích.

Marinádu připravíme smícháním prolisovaného česneku, sójové omáčky, oleje, pepře a chilli koření. Do pekáče vložíme kuřecí křídla, potřeme marinádou, podlijeme pivem a pod fólií necháme přes noc marinovat. Druhý den přidáme ke křídlům máslo a pečeme v předehřáté troubě, až je maso měkké.