Recepty

Omytý a oloupaný tuřín pokrájíme na kostičky a dáme ho vařit do osoleného mléka. Do smetany rozmícháme dohladka mouku. Kopr omyjeme a drobně pokrájíme. Když je tuřín poloměkký, přimícháme smetanu s moukou a pomalu dovaříme. Ke konci vaření přimícháme kopr, necháme přejít varem a podáváme.

Syrový filet z pražmy bez kůže rozkrájíme na 4 tenké plátky a z jedné strany potřeme pastou wasabi. Rozložíme na talířky potřenou stranou nahoru, doprostřed naneseme rovnoměrně dušenou rýži, pokapeme rýžovým octem a pevně zavineme do pražmy. Posypeme posekanou pažitkou a podáváme.

Cukety nakrájíme, oloupeme, omyjeme a minutu povaříme a zbavíme je zbytečné šťávy, vymačkáme je a promícháme je s petrželkou kudrnkou, bazalkou, nastrouhaným muškátovým oříškem a touto směsí naplníme 4 sýrové formy do poloviny a dáme na hodiny do lednice. Do pánve nalijeme olej, přidáme červené nakrájené papriky zbavené slupek a semínek, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme asi 15 minut, poté necháme zchladnout a rozmixujeme na kaši. Každou formu vyklopíme na talíř, obložíme kaší a ozdobíme cibulí a petrželkou kudrnkou.

Očištěné a omyté zelí nakrájme na čtvrtky a potom na jemné nudličky. Olej smícháme s hořčicí, přidáme trochu vinného octa, sůl, pepř, špetku cukru a oloupanou, nastrouhanou cibuli. Zálivkou přelijeme zelí, dobře promícháme a necháme alespoň 30 minut uležet v chladu.

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek jemně rozdrtíme. Změklé máslo utřeme s tvarohem, vmícháme pivo, cibuli, česnek a sůl.

Dalamánek podélně rozkrojíme, ale nedokrojíme. Rozevřeme, obě poloviny, potřeme majonézou a vyložíme salátovými listy. Na pánvičce opečeme plátky slaniny téměř dokřupava a horké vložíme do sendviče. Přidáme rajče nakrájené na plátky. Sendvič podáváme lehce pootevřený.

Nejprve broskve zbavíme slupky, poté je vypeckujeme a nadrobno nakrájíme, jahody také očistíme a nadrobno nakrájíme, poté každé ovoce vložíme zvlášť do misek, které zalijeme stejným množstvím medu. Nejdříve rozmixujeme broskve s polovinou mléka a s vanilkovým cukrem. Poté rozmixujeme jahody se zbytkem mléka. Připravíme si vychlazené sklenice a do každé zároveň naléváme broskvový i jahodový shake. Servírujeme ihned s brčkem.

Papriky rozkrojíme, zbavíme semínek, pod rozpáleným grilem opečeme slupkou nahoru, necháme vychladnout pod vlhkým ubrouskem a oloupeme. Nakrájíme je na malé kostičky, smícháme s najemno nasekaným česnekem, bazalkovými lístky, octem a olejem. Ochutíme solí a pepřem a promícháme. Zakryjeme a při pokojové teplotě necháme půl hodiny odpočinout. Podáváme při pokojové teplotě ke grilovanému masu.

Nejprve si připravíme těsto. Mouku prosyjeme do hrnce. Přidáme máslo, mléko, vodu, třtinový cukr a sůl a zahříváme na mírném plameni a mícháme tak dlouho, dokud se máslo nerozpustí. Až začne směs bublat, odstavíme ji z ohně a mícháme tak dlouho, dokud se těsto lepí na okraje hrnce. Znovu dáme na minutu na oheň. Poté na tři minuty odstavíme. Jedno po druhém vmícháme vejce. Těsto je hladké a lesklé. Na plech vyložený pečícím papírem vytvarujeme 24 kuliček z těsta. Pečeme 20-25 minut na 180 °C. Profiteroles vyjmeme z trouby, v každé z nich zespodu prorazíme díru (pracujeme co nejrychleji) a poté pečeme ještě 5 minut. Necháme vychladnout na mřížce. Maliny, cukr moučka, citronovou šťávu rozmixujeme dohladka. Přeceďte směs přes síto do mísy. Smetanu vyšleháme dotuha, poté vmícháme 4 lžíce malinové omáčky. Tuto náplň dáme do zdobícího sáčku a zaplníme jí díry v profiteroles. Čokoládu rozpustíme a přelijeme jí profiteroles, poté posypeme pistáciemi nakrájenými nahrubo. Podáváme přelité se zbylou malinovou omáčkou.

Těsto na pizzu si připravíme dle návodu na obalu a rozdělíme na 8 kousků. Každý díl vyválíme a vložíme do vymaštěné formy o průměru 10 cm. Smícháme smetanu, zakysanou smetanu, vejce a nasekané krabí maso. Následně směsí polejeme těsto. Na konec vše posypeme nasekaným koprem. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme cca 30 minut.