Recepty

Žloutky s polovinou cukru utřeme do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh a zlehka jej zamícháme do utřených žloutků spolu s moukou a vanilkovým cukrem. Těsto nalijeme do dortové formy vymazané máslem a vysypané moukou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Vychladlý dort rozkrojíme, naplníme ušlehanou smetanou (nebo ananasovým krémem) a povrch ozdobíme ušlehanou smetanou a kolečky ananasu.

Vařené hovězí maso necháme vychladnout ve vývaru a potom je nakrájíme na tenké plátky. Zapékací mísu vymažeme olejem, plátky masa osolíme, opepříme a ve vrstvách urovnáme do mísy. Oloupanou cibuli nakrájíme na kroužky a necháme zesklovatět na pánvi na másle. Kroužky cibule rozložíme na maso a vše přelijeme smetanou smíchanou s nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 20 minut.

Do mísy nalijeme vodu, olej, přisypeme pšeničnou mouku, sůl, cukr a anýzová semínka. Promícháme, přemístíme do nádoby domácí pekárny a přidáme sušené droždí. Nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

V kastrůlku se studenou malinovou šťávou necháme nabobtnat želatinu. Potom do želatiny vsypeme cukr a na mírném ohni zahříváme do rozpuštění želatiny a cukru. Stáhneme z ohně, přidáme citronovou šťávu a promícháme. Do mírně vychladlé želatiny vmícháme maliny, zlehka promícháme. Kompotové mističky opláchneme studenou vodou a rozdělíme do nich připravenou želatinu s malinami. Mističky dáme do ledničky vychladnout a také ztuhnout želatinu. Těsně před podáváním každou porci ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a ozdobíme ovocem.

Nakrájíme kýtu na 3 až 4 plátky. Smícháme olej se lžičkou bazalky a oregana a směsí potřeme maso z obou stran. Maso poté dáme do chladničky a necháme 30 minut odležet. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme. Poté je slijeme a dáme do mísy. Přidáme nakrájenou cibulku, oregano, bazalku a vinný kámen. Rozehřejeme si gril a z obou stran ogrilujeme maso. Pokud nám zbyl olej, potíráme maso během grilování. Pečeme cca 15 minut.

V kastrole na části oleje zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kysané zelí a chvíli podusíme. Propláchnutou rýži uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, scedíme a necháme okapat. Omyté kuřecí maso nakrájíme na kousky a krátce podusíme na pánvi na oleji. Do pekáče postupně urovnáme vrstvu rýže, zelí a kuřecího masa. Zalijeme šťávou z masa, rozmíchanou zakysanou smetanou a podle chuti osolíme. Pokrm zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Omytou slepici vložíme do velkého hrnce a zalijeme ji vodou. Oškrábeme mrkev, petržel a celer a nakrájíme je na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slepici přivedeme k varu. Odebereme pěnu z povrchu vody a přidáme ke slepici nakrájenou zeleninu včetně cibule. Osolíme, opepříme a přidáme do hrnce ještě tymián. Vaříme 2,5 hodiny. Pak vpíchneme vidličku do vnitřní strany slepičího stehna. Pokud z něj vytéká šťáva, je to znamení, že je uvařená. Slepici vyndáme, rozporcujeme a servírujeme jako dietní jídlo.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů, umyjeme a osušíme jablka. Nařízneme dokola slupku u každého jablka, lépe se propečou. Z jablek vykrájíme jadřince a nalijeme dovnitř citronovou šťávu. Smícháme v míse ostružiny, mandle, cukr, citronovou kůru, nové koření a směs dáme do jablek. Do zapékací nádoby nalijeme portské víno, přidáme skořici a 40 minut pečeme. Poté slijeme vypečenou šťávu do pánve a jablka ponecháme v teple. Vyndáme skořici a přidáme do pánve pastu z vody a solamylu. Zahříváme do zhoustnutí. Žloutkový krém zahřejeme k bodu varu, jablka přelijeme omáčkou z pánve a podáváme s teplým krémem.

Brambory a tykev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek orestujeme na rozpáleném oleji při nízké teplotě asi 5min doměkka. Přidáme tykev, brambory, zalijeme kuřecím vývarem, zakryjeme pokličkou a asi 10min povaříme, až zelenina změkne. Poté vložíme těstoviny a vaříme ještě cca 5min. Ochutíme solí a pepřem. Rozdělíme na talíře, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Maso nakrájíme na silnější plátky. V pánvi rozpálíme olej. Vložíme maso s nasekaným česnekem a prudce doměkka osmažíme. Maso osolíme, opepříme a přimícháme sherry. Vyjmeme na mísu a horké uchováme. Připečeniny rozředíme asi 150 ml vody. Přidáme olivovou pastu a omáčku zredukujeme. Maso obložíme nakrájenými rajčaty, přelijeme omáčkou a ozdobíme petrželkou.