Recepty

Maso naporcujeme na menší kusy. Osolíme, opepříme, osmahneme 15 minut na rozpáleném oleji. Přidáme pokrájené cibulky, žampiony a slaninu. Smažíme 15 minut, poté zaprášíme moukou a smažíme dalších 5 minut. Přilijeme vývar a víno, přidáme pokrájený česnek a svazek bylin. Přiklopené dusíme 40 minut. Z omáčky odebereme přebytečný tuk, osolíme a opepříme dle potřeby, posypeme sekanou petrželí.

Do mísy nasypeme mouku, vanilkový cukr, špetku soli a promícháme. Přilijeme mléko, pomerančovou šťávu, přidáme pomerančovou kůru, vejce a vymícháme palačinkové těsto. Nakonec přimícháme 20 gramů rozpuštěného másla a těsto necháme asi hodinu uležet. V pánvi rozehřejeme zbytek másla, naběračkou přiléváme postupně těsto a smažíme poalačinky z obou stran do zlatova. Palačinky zavineme do ruliček nebo přeložíme na čtvrtiny, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Řepu dobře omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do sklenice. Zalijeme ji převařenou teplou vodou. Přidáme kousky tmavého chleba i s kůrkou, přikryjeme propíchaným papírem a umístíme na teplém místě. Po několika dnech slijeme kvas do lahví a pevně zazátkujeme. Kvas používáme při přípravě boršče.

Smícháme jablečnou šťávu s balsamicem a pomerančovou šťávou. Ochutíme solí a pepřem. Postupně zašleháme olej až vznikne stejnorodá omáčka. Dresink je vhodný k zeleninovým salátům, zejména na listové a bylinkové saláty.

Dobře vyzrálé banány oloupeme, rozmačkáme vidličkou a ušleháme s bílkem na hustý krém. Podle chuti osladíme a ochutíme citronovou šťávou. Krém rozdělíme do pohárů a necháme vychladit. Před podáváním dezert ozdobíme ušlehanou smetanou.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Pokapeme je citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Plátky rajčat obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve směsi strouhanky a mletých oříšků. Obalené plátky opékáme na pánvi na rozehřátém oleji postupně po obou stranách asi 4 minuty dozlatova. Necháme je okapat na papírové utěrce. Pokrm upravíme na talíře, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Z trochy vlažného mléka, špetky cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek. Přidáme mouku, rozpuštěné, vlažné sádlo, zbylý cukr, vlažné mléko a sůl. Vše dobře umícháme a necháme kynout. Těsto rozdělíme na 4 díly a každý vyválíme na kulatou placku. Každou placku rozkrojíme na 8 trojúhelníků. Naplníme je tvarohovou nádivkou a stočíme do tvaru rohlíků. Rohlíky pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.

Vařené kuřecí nebo slepičí maso nakrájíme na nudličky, vařený květák a okurky na kostičky, přidáme sterilovaný hrášek, sůl pepř a důkladně promícháme. Nakonec vmícháme majonézu ochucenou citrónovou šťávou, cukrem a dle chuti osolíme.

Mascarpone ušleháme s cukrem, přimícháme instantní kávu, kakao a vroucí vodu, směs dobře propracujeme. Sušenky rozdělíme na talířky, vždy jednu potřeme krémem a překryjeme druhou, postup opakujeme do spotřebování všech sušenek. Ihned servírujeme.

Merlík chilský (quinoa) vsypeme do sítka, propláchneme a osušíme. Do hrnce vlijeme vodu a počkáme, dokud nezačne vřít. Pak přidáme do vroucí vody merlík, opět přivedeme k varu a ztlumíme teplotu. Povaříme doměkka tak dlouho, aby zrna nasákla tekutinu, tedy asi 10 minut. Uvařený merlík vsypeme do misky a necháme vychladnout. Do bulguru přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, na kolečka pokrájené jarní cibulky, na kostičky nakrájená omytá rajčata. Osolíme a opepříme, přilijeme olej a citronovou šťávu a promícháme. Necháme vychladnout a podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželkou.