Recepty

Jehněčí nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme. Maso okořeníme a na másle ho ze všech stran orestujeme dohněda. Ve stejné pánvi restujeme cibuli, česnek a až zesklovatí, přidáme kari, koření, mouku a smažíme další minutu za neustálého míchání. Poté přidáme vývar, hrozinky a maso. Vše za občasného míchání hodinu dusíme pod pokličkou. Ke konci vmícháme jogurt, šťávu a podáváme.

Uvařené, vychladlé brambory rozmačkáme vidličkou, přidáme mleté maso, vejce, pepř, sůl a postupně přiléváme mléko. Vše zpracujeme na hladké těsto. Z těsta vytvarujeme tenké řízky a osmažíme je po obou stranách na oleji. Řízky upravíme na talíře a poklademe máslem smíchaným se sardelovou pastou.

Na sádle osmahneme cibuli nadrobno, vložíme jehněčí maso na nudličky, okořeníme a zakryté podusíme. Do odstaveného masa vmícháme prolisovaný česnek. Z listového těsta vyválíme 2 pláty, první rozložíme na dno koláčové formy, naplníme masovou směsí a poklademe plátky tvarůžků. Druhým plátem směs zakryjeme, okraje přitiskneme a povrch potřeme ušlehaným žloutkem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut dozlatova.

Mrkev a celer oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Přidáme majonézu, dochutíme solí, zamícháme a necháme 30 minut odležet v lednici. Podáváme namazané na veku či jednohubky z rohlíku.

Očištěnou, na hrubo nastrouhanou zeleninu uvaříme v osolené vodě cca 1/2 hodiny. Vývar zcedíme a poté v něm povaříme na růžičky rozebraný květák. Zároveň přidáme nudle či jinou zavářku a povaříme. Do hotové polévky přidáme jemně nakrájenou petrželovou nať.

Mandle spaříme a oloupeme. Větší část - 100 g - mandlí umeleme, zbývající nakrájíme na plátky a ty osmahneme na suché rozpálené pánvi. Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní likér, přidáme vejce, vanilkový cukr, změklé máslo, třtinový cukr, mouku, mleté mandle a prášek do pečiva. Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud náš přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny umícháme do těsta ručně v míse a pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu a pak už dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá. Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme vychladnout úplně. V misce rozmícháme práškový cukr s vodou, touto polevou povrch chlebíčku potřeme a na ni nasypeme plátky opražených mandlí.

Houby očistíme a nakrájíme nadrobno. Oloupanou cibuli jemně nasekáme a spolu s houbami a máslem vložíme do vhodné nádoby. Vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu 5 minut. Vejce rozšleháme v misce, osolíme a opepříme. Nádobu s houbami vyjmeme, přilijeme vejce a vložíme zpět do trouby. Vaříme při plném výkonu ještě 8 minut. Omeletu rozdělíme na porce a ihned podáváme.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji. Přidáme na plátky nakrájený česnek, omyté, na kostky nakrájené krůtí maso, přisypeme chilli koření, osolíme a dusíme do poloměkka. Potom přidáme část očištěných, na proužky nakrájených paprik a dusíme doměkka. Když je maso měkké, vmícháme zbylé nakrájené papriky a pokrm jen prohřejeme. Při podávání ozdobíme každou porci nakrájenou pažitkou.

Koroptve a čočku vložíme do hrnce, zalijeme vývarem, přidáme petrželovou nať, bobkový list, větvičku tymiánu a vaříme hodinu a půl. Maso obereme, vyndáme bobkový list, maso spolu s čočkou rozmixujeme a konzistenci upravíme vývarem. Do hotové polévky vmícháme 4 lžíce másla. Podáváme v polévkové míse s opečeným chlebem.

Z bílků ušleháme pevný sníh a postupně do něj zašleháme cukr. Nakonec lehce vmícháme strouhané ořechy. Pěnu podáváme v pohárech s oplatkou.