Recepty

Na pánvi na oleji restujeme tenká kolečka cibule, česnek a slaninu nakrájené na drobné kostičky. Mícháme, dokud cibule nezměkne. Poté vmícháme houby pokrájené na plátky, vypeckované a rozpůlené olivy a ančovičky. Směs osolíme, opepříme a na mírném plameni dusíme asi pět minut. V mezičase ve větším hrnci uvaříme v osolené vodě těstoviny na zkus a scedíme. Když je omáčka hotová, vsypeme těstoviny do mísy, zalijeme omáčkou a posypeme parmazánem. Ihned podáváme.

Omyté avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky a pokrájené dáme do mixéru. Přidáme karob, vychlazený jogurt, med a vše rozmixujeme na hustý puding, který dáme do pohárů. Ozdobíme ho pokrájeným banánem, omytými jahodami se stopkou a servírujeme. Dobrou chuť.

Široké nudle uvaříme v mírně osolené vodě, slijeme a necháme okapat. Uchováme na teplém místě. Do misky dáme kousky másla, vsypeme nastrouhaný sýr a přilijeme smetanu. Vaříme v mikrovlnné troubě při polovičním výkonu asi 4 minuty, aby se máslo rozpustilo. Během vaření 2x promícháme. Hotovou omáčku ochutíme nadrceným celým pepřem a osolíme. Uvařené nudle promícháme se sýrovou omáčkou a nasekanou petrželkou. Ihned podáváme.

Oloupané brambory a mrkev nakrájíme na kostky, očištěný pórek i papriku krájíme na kolečka. Oloupaný, nasekaný česnek opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme mrkev, pórek, papriku a brambory. Vše krátce osmahneme, přidáme omyté lístky šalvěje (asi 6 ks) a rozmarýn. Zalijeme vývarem, uvedeme do varu, zvolna povaříme asi 10 minut. Podle chuti osolíme, opepříme. Nakonec vmícháme rajčatovou šťávu a jen prohřejeme. Polévku rozdělíme do talířů a ihned podáváme.

Všechny přísady dáme do kotlíku a dobře je rozšleháme. Kotlík postavíme do kastrolu s vodou a směs za stálého šlehání zahříváme. Když pěna zhoustne a začne se zvedat, odstavíme a ihned naléváme na moučník. Šodó se nesmí vařit, srazilo by se.

Kukuřice opláchneme a odstraníme jejich konce. Papriku a zelí nakrájíme na proužky. Brokolici natrháme na růžičky. Cibuli nakrájíme na plátky. Všechnu zeleninu smícháme ve velké míse, přidáme rozpůlené hrachové lusky a přilijeme sójovou omáčku, med a chilli. Grilovací desku potřeme olejem, aby se zelenina nepřichytávala. Zeleninu na grilu neustále mícháme, popřípadě můžeme v průběhu přidat olej. Grilujeme, dokud všechna zelenina nezměkne.

Omyté maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a mírně naklepeme. Do kastrolu vlijeme olej, urovnáme plátky masa a posypeme je oloupaným, nasekaným česnekem a nasekanou petrželkou. Na každý plátek položíme půlku omytého rajčete a 1-2 lístky šalvěje. Maso pokapeme olejem a zvolna dusíme asi 2 hodiny. Podle potřeby podlijeme trochou vody a rajčata občas přimáčkneme, aby pustila šťávu. Podáváme s rýží nebo s těstovinami.

Hlívu očistíme a otřeme vlhkým ubrouskem, česnek prolisujeme, bazalku posekáme na jemno. Do misky nalijeme olej, přilijeme bílé víno, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a česnek. Důkladně promícháme. Vložíme nyní hlívu, v olejové marinádě ji promícháme, necháme pár minut uležet. Hlívu dáme do alobalové grilovací misky, položíme na gril a za občasného obracení grilujeme zvolna 10 minut.

Připravíme krém: do mísy dáme 280 g na sýr Lučinu, 230 g cukru krupice, 1.5 dl smetany, vanilkový cukr. Směs vyšleháme elektrickým šlehačem do krému, potom přidáme 3 vajíčka se 2 lžícemi broskvového likéru. Vyšleháme lehký krém, který zakryjeme potravinářskou fólií a dáme ho do chladničky asi na 20 minut. Broskvový kompot scedíme a šťávu zachytíme. Z listového těsta na pomoučeném vále vyválíme dva pláty o síle 2-3 mm. Z každého vyválíme čtverec přibližně o průměru 26 cm. Potom z každého plátu vykrojíme kruh podle talíře nebo pečící formy. První těsto dáme do pečící koláčové formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Okraje těsta vyzdvihneme. Na první těsto dáme krém, na který poklademe na plátky pokrájené broskve. (4 poloviny broskví si odložíme na ozdobu.) Druhý plát ozdobně uprostřed těsta nastřihneme nůžkami (5-6 zářezů). Těsto opatrně přeneseme na krém. Okraje těsta k sobě přitiskneme a ještě ozdobíme přitisknutím vidličky. Povrch potřeme vajíčkem. Formu s koláčem dáme do předem vyhřáté trouby na 190 °C. Pečeme 25 minut dozlatova. Vychlazenou smetanu vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosetého moučkového cukru, vanilkovou příchuť a ještě chvilku šleháme. Vychladlý koláč ozdobíme šlehačkou a nakrájenými dílky z broskví.

Sušené hrušky, fíky a švestky necháme namáčet ve vodě do druhého dne. Poté scedíme, necháme okapat, zachycenou tekutinu uchováme a ovoce nakrájíme. 1/4 l vyluhované vody ohřejeme, přidáme cukr, mouku a droždí, vypracujeme těsto a na teplém místě necháme vykynout. Mezitím sušené ovoce promícháme s rozpůlenými vlašskými ořechy, nasekanými mandlemi a celými lískovými ořechy, citonovou kůrou a kořením a postupně zapracujeme do těsta. Zaprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a znovu necháme vykynout. Těsto rozdělíme na 6 dílů, vytvarujeme z něj bochníčky a zakryté necháme opět kynout několik hodin. Bochníčky přemístíme na vymazaný plech a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme cca 45 minut. Ještě teplé chlebíčky potřeme tekutinou z namáčení, po vychladnutí nakrájíme a podáváme.