Recepty

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a podélně rozřízneme na půlky. Spodek bílku seřízneme kvůli stabilitě vajec při servírování. Z vajec lžičkou vydlabeme žloutky a propasírujeme je přes síto. Osolíme a smícháme s hořčicí, sýrem a mlékem. Do vzniklé směsi vmícháme nadrobno pokrájené kapary a papriku. Vaječnou směsí naplníme připravené bílky.

Zelí očistíme, zbavíme košťálu a nakrájíme na větší kusy. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a promícháme se zelím. V hrnci na rozpáleném másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vsypeme zelí a brambory, zalijeme horkou vodou a dusíme nezakryté, dokud brambory nejsou měkké. Zcedíme a necháme okapat, vložíme do mísy. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, kterou zředíme 3 lžícemi vývaru ze zelí a zalijeme směs v míse, osolíme, opepříme. Podáváme s pečivem.

Kuřecí prsa omyjeme pod tekoucí vodou a rozpůlíme nebo nařežeme na větší kousky. Maso z obou stran osolíme a z jedné strany okořeníme grilovacím kořením. Olej nalijeme na pánev a smícháme s vodou. Po té na tuto směs naklademe kuřecí řízky. Opékáme je z obou stran tak dlouho, až po zapíchnutí vidličky budou krásně měkké a na povrchu mírně narůžovělé.

V hluboké pánvi rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a na kostky nakrájené jehněčí maso. Za častého míchání opékáme 5 minut dozlatova. Přidáme česnek, zeleninový vývar, pomerančovou kůru a šťávu, med, skořici a oloupaný, nasekaný zázvor, přivedeme k varu, zmírníme oheň, pánev zakryjeme pokličkou a pozvolna dusíme 45 minut. Lilek podélně rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Lilek společně s rajčaty a meruňkami přidáme k masu. Pánev opět přikryjeme pokličkou a pokrm dusíme dalších 45 minut. Maso musí být křehké. Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Pokrm ochutíme nakrájeným čerstvým koriandrem, osolíme a opepříme. Podáváme přímo z pánve, ve které jsme pokrm připravovali, kuskus podáváme ve zvláštní misce.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme krupici a mícháme tak dlouho, až zrůžoví. Přidáme vodu, cukr a rozemleté mandle a mícháme tak dlouho, dokud chalva nezhoustne. Odstavíme z plotny a nalijeme na plech nebo do formy, posypeme skořicí a necháme vychladnout. Potom můžeme krájet na plátky.

Vepřové řízky nařízneme na okrajích a lehce je naklepeme. Maso osolíme a obalíme v trojobalu - vejce rozšleháme s rostlinným olejem a mlékem. Smažíme dozlatova po obou stranách. Nakonec usmažené řízky obložíme dílky citronu a petrželovou natí.

V míse smícháme sojovou omáčku, olej, sůl, nasekaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, kari, pepř a kmín. Vepřové maso naklepeme a vmícháme do připravené směsi. Necháme jeden den naložené. Naložené maso grilujeme 8 minut z každé strany. Hotové maso posypeme nasekanou petrželí.

Celé kuře naporcujeme na 4 části a do kůže vetřeme pepř, sůl a česnek. Zapékací mísu vymastíme, nasypeme 3 lžíce majoránky, vložíme kuře a zalijeme vínem. Pečeme v troubě při teplotě 220C asi 40minut. Během pečení několikrát maso potřeme máslem a podlijeme vínem. Mezitím papriky rozkrojíme, odstraníme zrníčka a nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjeme, necháme okapat, odstraníme slupku, rozkrojíme na čtvrtiny a zbavíme zrníček. Nakrájenou zeleninu přidáme ke kuřeti a důkladně promícháme. Pečeme ještě asi 20minut. Před podáváním posypeme maso nadrobno nasekanou majoránkou.

Tykev oloupeme a zbavíme semen. Dužinu pokrájíme na menší plátky, které po obou stranách lehce propícháme. Osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a nakonec potřeme olejem. Tykve pečeme naskládané na mřížce, při teplotě 200 °C cca 30 minut. Výborně se hodí jako příloha k rybě či drůbeži.

Máslo rozšleháme v misce a přidáme prolisovaný tvaroh. Dále přidáme jemně nakrájenou šunku a podle potřeby mléko a sůl, aby pomazánka byla jemná.