Recepty

Dvě lžíce mouky dáme stranou, zbylou mouku nasypeme na vál, přidáme kypřící prášek do pečiva a uprostřed uděláme důlek. Do důlku vyklepneme vejce, přidáme trošku mandlového likéru, špetku soli, tvaroh a Heru. Vypracujeme hladké tuhé těsto, zabalíme ho do potravinové fólie a uložíme na 30 minut odpočívat do chladničky. Plech vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Na vál nasypeme uschovanou mouku a vyválíme těsto na 0,5 cm silný plát, vykrajujeme z něj kolečka o průměru 10 cm a na ně klademe za pomocí lžičky nutellu. V misce rozšleháme žloutek se slivovicí a okraje koleček potřeme. Kolečka přeložíme na polovinu a okraje přitiskneme. Taštičky pokládáme na pečící papír. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut. Po upečení necháme taštičky vychladnout a potřeme je rozpuštěným máslem. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládovou polevu a na taštičkách za pomoci čokoládové polevy utvoříme cákance. Necháme ztuhnout a podáváme.

Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky, sýr nastrouháme, česnek prolisujeme. Pekáč vymažeme tukem, vyskládáme do něj brambory, osolíme, opepříme, v mléce rozmícháme mouku, rajčatový protlak, česnek a brambory v pekáči zalijeme. Nakonec vše posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct. Pečeme ve vyhřáté troubě zvolna asi 40 minut. Pokrm naporcujeme, rozdělíme na talíře, doplníme kyselou okurkou a podáváme.

Kuřecí prsíčka omyjeme, zbavíme kostí, přepůlíme, naklepeme a osolíme. Spaříme a oloupeme mandle a potom je na suché pánvi opražíme dorůžova. Oloupeme pomeranče a nakrájíme je na silnější plátky, jádra odstraníme. Na pánvi rozpustíme cukr na karamel, zalijeme suchým bílým vínem, citrónovou šťávou a svaříme na hustou omáčku, ve které nahřejeme plátky pomerančů. Vše udržujeme v teple. Osolená kuřecí prsíčka vložíme na pánev s rozpáleným máslem a po každé straně je 5 minut opékáme. Opečená prsíčka přendáme na ohřáté talíře. Do výpeku nalijeme 2 lžíce vody, přisolíme, povaříme a přelijeme přes opečené maso. Takto upravená prsíčka poklademe plátky pomerančů s karamelovou omáčkou a posypeme je praženými mandlemi.

Z kokosového mléka odebereme 2 lžíce husté usazeniny, rozmícháme ji dohladka a odložíme. Kokosovou dužinu nastrouháme nahrubo, 50 g rozmixujeme, smícháme s rýžovou moukou, přidáme cukr a dostatečné množství mléka. Musí nám vzniknout řídké těstíčko. Papáje rozpůlíme podélně, oloupeme a nakrájíme na kousky. Malou pánev vytřeme olejem a postupně po lžících na ní opékáme těstíčko. Omeletky smažíme jen z jedné strany dohněda. Horní stranu každé z nich potřeme kokosovou smetanou, posypeme cukrem, zavineme a posypeme nastrouhaným zbytkem kokosu. Rozdělíme na talíře, obložíme kousky papáji a podáváme ještě teplé.

Čokoládové oplatky rozmixujeme, promícháme s rozehřátým máslem a 1 lžící cukru. Pak přimícháme lžíci mouky a směs dobře promícháme. Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně od středu ho rovnoměrně vytlačíme až k okrajům. (pokud by se těsto lepilo na prsty, omočíme je v práškovém cukru) Pečeme v předehřáté troubě při 175 °C 15 minut. V misce vyšleháme žloutky. V rendlíku smícháme vanilkový puding, 170 g cukru krupice a 2 špetky soli. Směs dobře promícháme a pomalu za stálého míchání vaříme 1 minutu. Polovinu směsi zašleháme ke žloutkům a pak žloutky vrátíme zpět do rendlíku. Vše za stálého šlehání vaříme 1 minutu, pak odstavíme z plotny. Vmícháme nalámanou čokoládu na vaření, vanilkový cukr, 2 lžíce másla a mícháme do doby, až se čokoláda rozpustí. Krém zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky vychladit (3 hodiny). Dobře vychlazenou šlehačku vyšleháme el. metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru a chvilku ještě šleháme. Na upečený koláč dáme krém, uhladíme ho, ozdobíme šlehačkou a nahrubo nastrouhanou mléčnou čokoládou, rozkrájíme a podáváme.

Klobásky nakrájíme na kolečka, cibuli nadrobno, vařené brambory na plátky. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, klobásu a smažíme, dokud cibule nezezlátne. Přilijeme rozkvedlaná vejce a rychle promícháme, osolíme, necháme vejce srazit. Pekáček trochu vymažeme tukem, vyskládáme do něj brambory, na ně položíme klobáskovou směs z pánve a dáme zapéct. Pečeme při střední teplotě asi 15 minut. Pokrm rozdělíme na talíře a teplý podáváme.

Do hrnce nalijeme vodu, vsypeme cukr, pomerančovou šťávu, přidáme švestky a povaříme přibližně 3 minuty. Mléko vylijeme do jiného hrnce, přisypeme rýži, osolíme a za stálého míchání povaříme do poloměkka, asi 5 minut, a necháme vychladnout. Máslo, cukr moučku dáme do misky, vejce rozklepneme, žloutky oddělíme, dáme do misky a rozšleháme do pěny. Z bílku vyšleháme tuhý sníh. Do uvařené rýže přimícháme vyšlehané žloutky, uvařené vychladlé švestky i s vodou, zlehka promícháme a vylijeme do máslem vymaštěné a strouhankou vysypané formy. Připravený vyšlehaný sníh vylijeme na povrch směsi ve formě, kterou vložíme do předehřáté trouby přibližně na 30 minut zapéct. Zapečený nákyp porcujeme na mělké talíře.

Dvě vychlazené, vysoké sklenky naplníme kostkami ledu do 1/3. Do šejkru dáme 3 lžíce drceného ledu, přidáme šťávu z grepů, limetkovou šťávu, sirup třešňový, vylijeme gin a rum, šejkr dobře uzavřeme, s láskou protřeseme. Z otevřeného šejkru přecedíme nápoj do připravených sklenek s ledem, které do vrchovatá dolijeme tonikem. Na dekoraci nápojů použijeme na ozdobném barovém párátku napíchnuté třešně, které položíme na okraj každé sklenky. Do nápojů určené dámám vložíme slámku a podáváme.

Šalotku oloupeme a pokrájíme na drobné kousky, osmahneme na rozpáleném másle. Přidáme žabí stehýnka, která jsme osolili a opepřili. Minutu opékáme, poté podlijeme vermutem, rybím vývarem a bešamelem, přidáme pokrájené žampiony a žloutky. Stehýnka přendáme do zapékací nádoby, zalijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme 20 minut při 200°C

Tofu nakrájíme na silnější plátky, rajčata na kolečka, zázvor nastrouháme najemno, pažitku posekáme najemno, lístky koriandru nahrubo. Tofu vložíme do pánve s rozehřátým olivovým olejem (2 lžíce) a smažíme z obou stran, až začne zlátnout. V míse smícháme ocet se sojovou omáčkou, přidáme lžičku olivového a sezamového oleje, zázvor a rozmícháme. Na servírovací talíř rozložíme kolečka rajčat, na ně vyskládáme smažené kousky tofu, zalijeme zálivkou a posypeme bylinkami.