Recepty

Očistíme a omyjeme zeleninu, nakrájíme na kostičky a přidáme okapané fazole. Rozmícháme v troše mléka tavené sýry a kaši osolíme a opepříme. Sýrovou zálivku nalijeme na zeleninu a promícháme. Podáváme vychlazené.

Jahody omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, mango oloupeme, dužinu rozkrájíme na kostičky, lístky máty posekáme na jemno. Jahody smícháme s mangem, rozdělíme do dvou misek, posypeme mátou, vanilkovým cukrem a před podáváním dáme na půl hodiny do mrazáku.

Syrové oloupané brambory nakrájíme na kolečka, vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo, osolíme a opepříme. Dusíme doměkka. Potom přilijeme smetanu s rozkvedlanými žloutky a pažitkou. Pokrm dodusíme.

Salát omyjeme, necháme okapat a listy natrháme na kousky. Ořechy nasekáme najemno, větší část v misce smícháme s jogurtem a octem, dochutíme pepřem a solí. Kousky salátu důkladně s jogurtovou zálivkou promícháme, necháme vychladit a podáváme posypané zbylými nasekanými ořechy.

Osladíme mléko cukrem a přivedeme k varu na mírném ohni. Přisypáváme pomalu dětskou krupičku a vaříme do zhoustnutí za stálého míchání. Oloupeme jablko, které nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme med a jablko na něm opečeme. Po chvilce přikryjeme pokličkou a necháme dojít doměkka. Hotovou krupicovou kaši pokryjeme jablkem, polijeme medovou šťávou z pánve a posypeme skořicí.

Slaninu nakrájíme na velmi jemno a na mírném plameni necháme vyškvařit. Vmícháme šalotky, přidáme česnek. Všechno rychle osmažíme. Přidáme máslo, vmícháme mouku, zalijeme vývarem a smetanou. Dobře rozmícháme a necháme 10 minut mírně vařit. Potom přidáme octovou esenci. Bylinky omyjeme, osušíme a jemně nasekáme, pažitku nakrájíme na kroužky. Poté je přidáme do omáčky, kterou dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a cukrem. Vejce uvaříme na hniličku, oloupeme a necháme 5 minut proležet v omáčce.

Připravíme mixér do kterého nalámeme chléb, natrháme petržel a kopr, přidáme ocet, olej, hořčice, šťávu z citrónu, med, sůl a pepř. Vše důkladně rozmixujeme a dáme na pár minut vychladit, poté ihned servírujeme.

Kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a obalíme v mouce. Poté řízky usmažíme na oleji a držíme na teple. V rendlíku smícháme smetanu s kari kořením, vínem a minutu povaříme. Poté vmícháme na kostičky nakrájené krabí tyčinky a promícháme. Řízky servírujeme přelité omáčkou.

Maso omyjeme, vetřeme do něj sůl a pepř. Kýtu opečeme na pekáči na rozehřátém oleji. Prolisovaný česnek (2 stroužky) smícháme s bílým jogurtem, zakysanou smetanou a protlakem. Polovinou směsi potřeme opečené maso, pod pokličkou pečeme v troubě asi 90 minut. Po 30 minutách pečení přidáme k masu oloupané, na plátky nakrájené brambory, očištěné, na plátky rozkrájené cukety, lilky, nasekaný zbylý česnek a bylinky. Omytá rajčata pokrájíme na plátky, po 60 minutách pečení je přidáme do pekáče k masu a zelenině. Upečené maso a zeleninu vyjmeme, výpek zředíme zbylou jogurtovou směsí, povaříme, ochutíme. Maso naporcujeme a upravíme na talíře se zeleninou.

Srnčí játra omyjeme, očistíme a ponoříme na 1 hodinu do mléka. Potom játra nakrájíme na silnější plátky, protkneme slaninou a potřeme rozetřeným česnekem. V kastrole na oleji dozlatova usmažíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme játra a za občasného podlévání vývarem dusíme doměkka. Měkká játra vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme vývarem, přilijeme víno, osolíme a ještě chvíli povaříme. Játra vložíme do šťávy a podáváme.