Recepty

Banány nakrájíme na asi centimetrová kolečka. Polovinu piškotů vyskládáme na tác nebo plech vyložený pečicím papírem, na každý položíme kolečko banánu a jeden piškot a propíchneme párátkem. Namáčíme v čokoládě rozpuštěné ve vodní lázni s máslem, vrátíme na tác a necháme v lednici ztuhnout. Poté můžeme párátka opatrně odstranit.

Omyté cukety nakrájíme na plátky, fazolky překrojíme. Kukuřičné klasy očistíme a povaříme v osolené vodě asi 15 minut. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kostky. Na rozehřátém oleji zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme cukety, fazolky a očištěnou nasekanou feferonku. Vše krátce osmahneme, vmícháme rajčata, na kolečka nakrájenou vařenou kukuřici a rajčatový protlak. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Pod pokličkou dusíme 20-30 minut, podle potřeby podlijeme trochou vody. Při podávání pokrm ozdobíme snítkou čerstvého oregana.

Oloupeme krevety, ale necháme jim klepítka. Rozehřejeme ve větším hrnci olej, přidáme česnek, koření a smažíme, dokud nezačne koření vonět. Přidáme krevety a 3 minuty smažíme dorůžova. Přidáme koriandr a citronovou šťávu. Přendáme do mísy a podáváme.

Vyzrálou cuketu očistíme, nakrájíme na silnější kolečka a 10 minut necháme marinovat v soli, a potom ji osušíme. Papriky očistíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na silnější kolečka. Vejce rozšleháme na obalování cuketových koleček. Z octa, vody a sójové omáčky připravíme sójovou octovou omáčku. Nakrájenou cuketu obalíme v mouce a vejci a na rozehřátém oleji, při střední teplotě, smažíme 2 minuty. Potom kolečka na pánvi obrátíme, posypeme je nakrájenými paprikami a smažíme už jen 1 minutu. Teplou smaženou cuketu podáváme se sójovou octovou omáčkou.

Oloupeme a omyjeme brambory. Nastrouháme je nahrubo do mísy. Očištěný česnek prolisujeme a přidáme k bramborům. Ještě přisypeme hladkou mouku, majoránku, pepř a sůl. Přidáme vejce a těsto dobře promícháme. Plech vytřeme sádlem, těsto rozetřeme po plechu, po povrchu poklademe tenké plátky másla a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme přibližně 35-40 minut dozlatova. Okraje babuchy musí mít zlatohnědou křupavou kůrku. Horkou babuchu nakrájíme na obdélníky a hned podáváme.

Nakrájenou cibulku na půlkolečka osmahneme ve vyšší pánvi, po třech minutách přidáme kari pastu a kůru z omyté limetky a ještě minutu smažíme. Přidáme nakrájené maso, které necháme zatáhnout. Přisypeme cukr, rybí omáčku a zalijeme kokosovým mlékem a vaříme bez pokličky. Po pěti minutách přidáme bambusové výhonky a po dalších pěti minutách na půlky nakrájená rajčátka. Příliš nemícháme, vaříme krátce, aby si rajčátka udržela tvar. Dle potřeby dochutíme.

Ve velkém hrnci ve slané vodě uvaříme těstoviny na zkus, scedíme je, propláchneme studenou vodou a dáme stranou. V dalším hrnci vložíme do vroucí vody brokolici rozebranou na růžičky a vaříme. Po pěti minutách brokolici scedíme, propláchneme studenou vodou, aby si zachovala barvu, necháme řádně okapat. V hrnci, ve kterém jsme vařili těstoviny, na oleji orestujeme pokrájený česnek, cherry rajčata a chilli papričky, které jsme zbavili semen a nakrájeli na tenké nudličky. Směs zhruba minutu restujeme. Poté přidáme brokolici, dvě minuty ji prohříváme. Na závěr vmícháme těstoviny a na mírném plameni zahříváme asi dvě minuty. Směs vsypeme na mísu, ozdobíme lístky bazalky a hned podáváme.

Na omáčku rozšleháme sezamový olej se lžící nastrouhaného zázvoru, se sójovou omáčkou, cukrem a sezamovými semínky. Maso z jehněčí kýty očistíme, nakrájíme na tenké plátky a každý plátek na nudličky. Cibulky očistíme a nakrájíme na nudličky. Omyté švestky vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Oloupanou okurku rozpůlíme, vydlabeme semínka a okurku nakrájíme na tenké plátky. Salát rozebereme, opláchneme a necháme okapat. V míse promícháme jehněčí nudličky se sójovou omáčkou a necháme marinovat. Poté maso osmažíme na oleji dozlatova, vyjmeme a držíme na teple. Rýžový papír postupně namáčíme v horké vodě a rozprostřeme na utěrce. Na papír položíme list salátu a masovou směs, kterou jsme smíchali s cibulkami, okurkou a se švestkami. Rýžový papír přehneme do středu z protilehlých stran a zavineme do úhledného závitku. Závitky podáváme s miskou připravené omáčky.

Citron nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme, pokrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky, makrelu naporcujeme. Do každé porce makrely uděláme několik zářezů, do kterých vložíme po jednom plátku citronu. Pekáček vymažeme máslem, na dno nasypeme cibuli, na ni vyskládáme porce makrely, posypeme solí, pepřem, pokapeme panenským olejem, zasypeme strouhankou, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 15 minut. Makrelu upravíme na talíře a podáváme.

Čili papričky jalapeňo opečeme na sucho v pánvi. Vložíme do igelitového sáčku a necháme 20 minut zapařit. Vyjmeme, oloupeme, odstraníme stopky a semena. Dužinu jemně nakrájíme. Polovinu oleje zahřejeme v pánvi, přidáme jemně nakrájenou cibuli a 4 minuty smažíme, aby byla sklovitá, pak přidáme kostičky brambor. Promícháme, zakryjeme a pečeme 20-25 minut, až budou brambory měkké. Odhrneme na stranu pánve a přilijeme zbývající olej. Když je horký, brambory znovu rozprostřeme a přidáme nakrájené čili. Smažíme 5-10 minut při vysoké teplotě, opatrně mícháme, aby se brambory nerozmačkaly. Přidáme nasekané oregano se strouhaným sýrem, promícháme a přendáme na talíře. Ozdobíme snítkami oregana. Podáváme jako součást teplé snídaně nebo jako lehký oběd.