Recepty

Do kastrůlku vlijeme vodu, přisypeme vanilkový a pískový cukr. Do studené vody vložíme očištěné a omyté jahody. Na mírném ohni přivedeme k varu a ihned hrnec odstavíme ze sporáku. Jahody scedíme, necháme okapat a vychladnout. Mandle ve vhodné kuchyňské nádobě zalijeme horkou vodou. Potom je oloupeme. Příprava vinné pěny: Do hrnce vlijeme víno, 30 ml vody, přisypeme cukr, vanilkový cukr a nakonec pudinkový prášek. Hrnec postavíme na sporák a na mírném ohni za stálého míchání vaříme až do zahoustnutí. Následovně stáhneme z ohně, trochu vychladíme a přidáme žloutky. Hustou hmotu se žloutky důkladně promícháme. Nakonec přimícháme nasekané mandle. Na dno skleniček naskládáme připravené jahody, přelijeme připravenou pěnou. Na povrch dáme zas jahody a ozdobíme vyšlehanou šlehačkou.

Lilky očistíme, omyjeme a po obvodu do nich nakrojíme zářezy, které vyplníme na plátky nakrájeným sýrem a nasekaným česnekem. V kastrole na oleji orestujeme oloupanou, jemně nasekanou cibuli. Přidáme vroucí vodou spařená, oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata, sušenou nebo čerstvou bazalku, sůl a pepř. Směs přivedeme k varu, přidáme lilky a pod pokličkou za občasného míchání a obracení lilků dusíme 1 hodinu. Lilky upravíme na talíře a přelijeme rajčatovou omáčkou. Můžeme podávat s opečenými bramborami a zeleninovým salátem.

V hrnci na oleji osmahneme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli dorůžova. Přidáme ovesné vločky, opražíme a zalijeme vodou. Ochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou a solí. Polévku povaříme asi 10 minut a ihned podáváme.

Smetanu v kastrůlku povaříme s vanilkovým cukrem a vanilkovým luskem. Mírně vychladlou smetanu potom vložíme do lednice, kde ji necháme celou noc. Jahody scedíme, necháme okapat. Odložíme si stranou 3 dl kompotové šťávy. Želatinu namočíme na 20 minut do studené vody. Odloženou kompotovou šťávu přivedeme k varu, přidáme nabobtnalou želatinu. Za stálého míchání povaříme až do rozpuštění želatiny. Necháme mírně vychladnout. Potom želatinu rozlijeme do vysokých sklenic, ponoříme do ní jahody a necháme v lednici dobře zatuhnout. Vychladlou smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Těsně před podáváním šlehačkou ozdobíme každý pohár.

Vejce vaříme natvrdo asi 10 minut. Oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Lanýže očistíme a nakrájíme na plátky. Vejce s lanýži upravíme na talířky a přelijeme teplým bešamelem, do kterého jsme před tím vmíchali 5 lžic změklého másla. Solíme a pepříme podle chuti. Podáváme jako předkrm s bílým pečivem.

Omytá rajčata oloupeme, zbavíme semen a podusíme v kastrole na plotně. Přidáme utřený česnek a na kašičku rozmíchaný koriandr, sůl, chilli koření a trochu vody.

Do pekáče nasypeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme trochu másla a vložíme králičí stehna. Ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem a strouhaným zázvorem. Pečeme v troubě předehřáté na 140C cca 50min. Poté maso vyjmeme a uchováme v teple. Výpek zahustíme moukou, přilijeme smetanu a lehce provaříme, prolisujeme a nakonec přidáme máslo. Brambory nakrájené na plátky osolíme, opepříme, ochutíme tymiánem a prolisovaným česnekem a v pekáči smícháme se smetanou a strouhaným parmazánem. Pečeme cca 45min při 150C. Pečená stehna rozdělíme na talíře a podáváme s gratinovanými brambory.

Očištěné cukety nakrájíme na kostky a vsypeme do hrnce. Přidáme spařená, oloupaná rajčata zbavená zrníček a nakonec ochutíme provensálským kořením. Zvolna dusíme pod pokličkou 35-40 minut. Potom přidáme prolisovaný česnek, podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme jako přílohu.

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme ji na tuku. Přidáme plátky z omytého masa, osolíme je a po obou stranách opečeme. Potom je mírně podlité dusíme téměř doměkka. Dále přidáme drobně nakrájené okurky a ještě chvíli podusíme. Nakonec přilijeme smetanu smíchanou s moukou a necháme přejít varem.

Hnědou rýži uvaříme podle návodu. Na poslední dvě minuty přidáme edamame. Slijeme. Mezitím smícháme sójovku, olivový olej, zázvor a česnek. Rýži s edamame rozdělíme do čtyř talířů a zastříkneme sójovou marinádou. Podáváme posypané jarní cibulkou.