Recepty

Vejce, mléko, mouku, cukr a sůl ušleháme metlou. Těsto vlijeme do silně rozpáleného pekáče s tukem a rychle je posypeme omytým ovocem. Bublaninu pečeme v silně vyhřáté troubě, aby těsto zůstalo kypré.

Do prosáté mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, vlijeme dvě lžíce vlažného piva, přisypeme cukr, lehce v důlku promícháme a necháme vzejít kvásek. Poté vlijeme zbytek piva, přisypeme anýz, sůl, kmín a vypracujeme hladké těsto, které necháme v míse pod utěrkou asi 1,5 hodiny kynout. Z vykynutého těsta utvoříme dva bochníky, vložíme je na plech vyložený pečicím papírem, necháme ještě asi deset minut kynout a poté pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu.

Očistíme, oloupeme a nahrubo nastrouháme karotku. Podusíme jí na lžičce másla, přidáme rýži a přilijeme půl litru vody, přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou 20 minut. Uvařenou karotkovou rýži doplníme máslem, sýrem a pomerančovou šťávou a můžeme podávat.

Banány oloupeme, dvě třetiny rozmačkáme vidličkou, přisypeme cukr, zakápneme citronovou šťávou a promícháme. Zbylou třetinu banánů nakrájíme na kolečka. Do pohárků rozdělíme měkký tvaroh, doplníme banánovou kaší, ozdobíme kolečky banánů a povrch posypeme nalámanými sušenkami. Před podáváním vychladíme v lednici.

Z hladké mouky, másla, vejce, vody a špetky soli vypracujeme hladké těsto, které necháme 2 hodiny odležet v chladu. Potom těsto rozválíme a vložíme do kulaté koláčové formy. Dno těsta propícháme vidličkou, přikryjeme alobalem a nasypeme na něj suché fazole či jinou luštěninu jako zátěž. Pečeme cca 10–15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Korpus necháme vychladnout. Po vychladnutí můžeme korpus plnit. Omytý pórek nakrájíme, krátce povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Slaninu nakrájíme na kostičky, opražíme na pánvi a přidáme k pórku. Promícháme, naneseme na předpečený korpus a zalijeme zálivkou umíchanou ze smetany, mléka a vajec, kterou jsme jen mírně osolili a opepřili. (Před zapékáním můžeme koláč ještě posypat strouhaným sýrem typu gruyer, čedar či camembert - není to však nutné.) Quiche pečeme dalších asi 25 minut.

Změklé máslo (50 g) utřeme s cukrem a se žloutky. Přidáme tvaroh, citronovou šťávu a kůru, vše promícháme se strouhankou a pevným sněhem ušlehaným z bílků. Směs naplníme do máslem vymazané a strouhankou vysypané pudinkové formy a vaříme ve vodní lázni 30-35 minut. Uvařený pudink vyklopíme z formy. Podáváme s ovocným sirupem nebo kompotem z drobného ovoce.

Očištěné a omyté kotlety osolíme, opepříme a v pánvi na rozehřátém oleji smažíme 6-8 minut po každé straně. Kotlety vyjmeme na talíř a přikryjeme alobalem. Do pánve přidáme máslo, rozehřejeme a osmažíme na něm oloupanou, nadrobno nakrájenou šalotku. Vmícháme sherry a povaříme 1 minutu. Přidáme propláchnutý, lehce nadrcený zelený pepř, přilijeme vodu a přivedeme k varu. Omáčku povaříme asi 2 minuty do zhoustnutí a nakonec vmícháme smetanu. Kotlety upravíme na talíře, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Kuřecí prsa potřeme pastou tandoori a necháme 30 minut marinovat. Pastu vytvoříme z umixovaného kmínu, octa, chilli, kurkumy, citronové šťávy, soli, koriandru, česneku, zázvoru, bílého jogurtu. Vše dohromady umixujeme. Okurku nakrájenou na kostičky smícháme s jogurtem a se zbytkem pasty tandoori. Na rozpálený gril rozložíme kuřecí maso, grilujeme z každé strany 3 - 4 minuty. Okurku nakrájíme na tenké plátky, dáme na gril a grilujeme po obou stranách. Ugrilované kuřecí maso krájíme šikmo na plátky. Na talíře naaranžujeme okurky do zvlněných pásů, přidáme plátky masa a polijeme jogurtovou omáčkou.

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, cukr a špetku soli. Přidáme máslo a vejce a vypracujeme těsto. Přimícháme kvásek a necháme chvíli vykynout. Vaflovač potřeme tukem a z těsta postupně upečeme vafle. Maliny nasypeme do misky, zakápneme citronovou šťávou, posypeme vanilkovým cukrem, vidličkou rozmačkáme a přimícháme bílý jogurt. Vafle pomažeme malinovým krémem, upravíme na talířky a podáváme.

Na ohni rozpustíme máslo a rozehřejeme sirup. Poté vmícháme sodu. Celou směs nalijeme do mísy s cukrem, zázvorem a moukou. Z dobře promíchaného těsta sázíme malé kopečky ve tvaru sušenek na vymazaný plech. Sušenky pečeme asi 12 minut při 180°C.