Recepty

Rozmačkaný česnek, chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno spolu cukrem rozmixujeme v mixéru na jemnou pastu. Přidáme sójovou a datlovou omáčku a šťávu z půlky limetky. Vše dobře promícháme.

V misce smícháme jogurt se škrobem, přidáme tvaroh a promícháme. Přisypeme směs ovesných vloček a nasekaných vlašských ořechů. Nakonec zakapeme medem. Podáváme jako snídani.

Artyčoky omyjeme, odřízneme stvol a spičky, abychom se dostali až na srdíčka. Po očištění vložíme do vody smíchané s citronovou šťávou. Stranou nakrájíme šalotku, karotku, celer a všechnu pokrájenou zeleninu spolu s artyčoky a česnekem uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Artyčoky poté očistíme od chloupků uvnitř a rozkrojíme je na poloviny. Na pánvi rozpálíme olej a lehce na něm opečeme lístky máty, sušená rajčata a vypeckované olivy. Osolíme, opepříme a smícháme s artyčoky a zeleninou. Posypeme sýrem a podáváme.

Rýži uvaříme podle návodu a necháme na sítu dobře okapat. Oloupeme kedlubnu a mrkev, nakrájíme je na asi 0,5 cm silné kousky ve tvaru hranolků. Hrášek omyjeme a očistíme. Špenát důkladně propláchneme, necháme okapat na sítu. Do vroucí osolené vody vložíme kedlubnu a mrkev a asi 2 minuty povaříme. Přidáme hrášek a vaříme další 2 minuty. Poté zeleninu vyjmeme, přendáme ji do síta, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat. Do vroucí vody nyní vložíme špenát a vaříme jej tak dlouho, dokud se zcela nerozpadne. Poté špenát vyjmeme, propláchneme studenou vodou a vymačkáme. Opláchneme bylinky, dosucha je otřepeme a nasekáme. Promícháme hořčici, citronovou šťávu, ocet, sůl, pepř a bylinky. Smícháme rýži se zeleninou, bylinkovým dresinkem a podle chuti dochutíme.

Omyjeme růžičky brokolice, mladé lístky špenátu a mražený hrášek promyjeme pod tekoucí vodou. Oloupeme a omyjeme brambory a malou mrkev. Vše nakrájíme na kostičky, dáme do rendlíku, přilijeme horkou vodu, přidáme kmín a pod pokličkou brambory s mrkví vaříme doměkka 10-15 minut. V druhém rendlíku přivedeme k varu vodu, jakmile se voda začne vařit, vložíme do ní růžičky brokolice zakryjeme ji pokličkou, po 3 minutách k ní přidáme hrášek a špenát. Zeleninu dusíme celkem 6-7 minut. Dušenou zelenou zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. Uvařené brambory s mrkví slijeme, přidáme 1 lžíci mléka (které podáváme dítěti), 1/2 lžičky másla a směs rozmixujeme na kaši. K porci zeleninového pyré přidáme porci bramborové kaše. Podáváme ji teplou. Ostatní porce si můžeme zamrazit do malých kelímků.

Do středu větší kulaté mísy vyklopíme sardinky v tomatě. Kolem upravíme sardinky v oleji a ozdobíme omytými listy hlávkového salátu zakapanými citronovou šťávou. Na listy salátu urovnáme sardelová očka a mísu ozdobíme čtvrtkami ředkviček a kolečky cibule.

Uzená kuřecí prsa nakrájíme na silné plátky, oloupanou mrkev, jarní cibulky a červenou cibuli na tenké nudličky, mírně opražíme sezamová semínka a na listy rozebereme opraný a osušený ledový salát. Potom připravíme omáčku bang-bang. Arašídovou pomazánku rozšleháme ve varné misce se sladkou chilli omáčkou, sezamovým a rostlinným olejem, misku postavíme do rendlíku s vařící vodou a omáčku ohřejeme. Salátové listy rozložíme na plochou mísu, na ně dáme kuřecí maso, které obložíme nakrájenou zeleninou. Vše posypeme opraženým sezamem a předkrm podáváme.

Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky, dáme do vhodné nádoby, přisypeme cukr a rozklepneme vejce. Vložíme vyškrábaný vanilkový lusk a vše utřeme do hladké pěny. Přilijeme mléko, vsypeme mouku, vanilkový cukr a dobře promícháme. Z bílků ušlehaný tuhý sníh spolu s pomerančovou kůrou a šťávou. (Kůru na jemném struhadle nastrouhanou ze čtyř pomerančů a z těch samých pomerančů vymačkanou šťávu). Zlehka vmícháme do žloutkové pěny. Šest mlých zapékacích formiček důkladně vymažeme máslem, vysypeme cukrem, na dno dáme po dvě lžíce javorového sirupu. Na sirup rozdělíme připravený pudink, každou naplněnou formičku přikryjeme kouskem alobalu. Do pekáče vlijeme 2 l vody, naskládáme formičky a vložíme do předehřáté trouby na 40 minut. Po uvaření vyklopíme pudink z formiček na mělké, teplé dezertní talířky. Každou porci ozdobíme lístky máty a tenkými kolečky pomeranče.

Do hlubší pánve si dáme rozehřát 1/2 oleje, do kterého přidáme na kostičky nakrájené maso. Opékáme jej dozlatova z každé strany. Potom přidáme nadrobno nakrájený česnek a opékáme 1 minutu. Přidáme bobkový list, bílé víno, sůl a pepř. Vaříme 5 minut. Poté přilijeme zbytek oleje, vložíme na kostičky nakrájené papriky a rajčata a na mírném ohni pod pokličkou vaříme 45 minut. Mezitím si do velkého hrnce s osolenou vařící vodou dáme vařit těstoviny asi na 8 minut. Potom je scedíme a smícháme s omáčkou. Můžeme ihned podávat.

Papriku červenou zbavíme jader a nasekáme. Smícháme v míse hrozinky, pokrájený celer, papriku, kukuřici, hroznové víno pokrájené na půlky a nakrájené jablko na kostičky. Vmícháme rýži. Do misky dáme kari, citronovou šťávu, majonézu, mletou papriku, sůl a promícháme. Touto zálivkou přelijeme salát a promícháme. Mísu obložíme listy hlávkového salátu a pokryjeme připravenou směsí. Posypeme paprikou a podáváme.