Recepty

Do kastrolu nalijeme mléko, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev, podusíme do měkka a prolisujeme. Tvaroh, vejce, máslo, mouku, prolisovanou mrkev a špetku soli promícháme, zpracujeme na polotuhé těsto. Z těsta tvarujeme na pomoučeném vále placičky a smažíme je po obou stranách na rozehřátém oleji do červena.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme, mírně osolíme a promícháme s jemně nakrájenou cibulí, kterou jsme na másle osmažili dorůžova.

Nejdříve uvaříme červenou řepu ve vodě. Řepu oloupeme a nastrouháme co nejdrobněji. Můžeme na strouhání použít mixér a řepu lehce rozmixovat. Do mísy nasypeme droždí, necháme ho rozpustit ve 100 ml vlažné vody. Přidáme mouku a sůl. Poté přidáme připravenou červenou řepu a máslo. Vše pořádně promícháme, aby vzniklo pevné těsto. Těsto vyklopíme na pracovní plochu a minimálně pět minut hněteme. Těsto poté vrátíme do mísy a necháme hodinu až dvě kynout, mělo by zhruba zdvojnásobit svůj objem. Z těsta pak už jen vytvoříme kulatý bochník a necháme 45 minut dokynout. Na závěr dáme bochník do předehřáté trouby a necháme 45 minut péct dozlatova při teplotě 200 stupňů Celsia.

Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme. Švestky namočíme do vína, žemle do mléka. Lístky celeru s houbami nakrájíme na plátky, cibuli a játra na kostičky, mrkev a petržel na kostky. Na 80 ml oleje zpěníme cibuli a poté polovinu i s tukem dáme do jiné nádoby. Ke zbylé cibuli přidáme játra, houby, celer a restujeme je několik minut. Pak přidáme žemle, vejce, majoránku, sůl a pepř. Náplň rozdělíme na roštěnky, zabalíme je pomocí nití do závitků a na 40 ml oleje rychle opečeme, poté s 200 ml bujonu hodinu podusíme pod pokličkou. Nakrájenou zeleninu přidáme k cibuli s tukem a osmahneme je. Přidáme protlak, prolisovaný česnek, bobkový list, citronovou kůru a šťávu, hořčici, sůl, koření, bujon a dusíme doměkka. Švestky ohřejeme ve víně. Pak na oleji opražíme mouku a cukr dohněda, přidáme 100 ml vody, víno ze švestek, přilijeme do omáčky a povaříme. Nakrájené závitky bez nití podáváme s omáčkou.

Do misky vložíme změklé máslo, přisypeme cukr a rozetřeme. Přidáme mouku, vejce, špetku soli a vypracujeme těsto. Vyválíme na tenčí plát, ze kterého obrácenou formičkou na košíčky vykrajujeme ozubená kolečka, která vložíme do formiček a přitiskneme ke stěnám. Formičky vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 10 minut. Těsto by mělo být lehce nazlátlé. Košíčky necháme vychladnout, vyklopíme, naplníme šlehačkou, do které vmáčkneme kuličky rybízu a maliny. Košíčky vyskládáme na servírovací tác a podáváme.

Smícháme cukr se sójovou omáčkou a mícháme, dokud se nerozpustí. Z kuřete odřízneme nadbytečný tuk, maso pokrájíme na nudličky. Vložíme je do mísy a přelijeme sójovou směsí. Promícháme a necháme 20 minut v lednici marinovat. Rozehřejeme ve woku olej a smažíme nudličky do zlatohněda cca 3 minuty. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, 2 minuty smažíme. Přidáme fazolové klíčky, 5 minut smažíme, přidáme sezamový olej. Smícháme solamyl s vodou a vymícháme hustou pastu, přilijeme do pánve vývar, přidáme pastu ze solamylu, přivedeme k varu. Mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Podáváme teplou.

Chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek, opláchneme vodou a nakrájíme na malé kousky. Olivy najemno nasekáme. Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme. Petrželku opláchneme studenou vodou a okapanou najemno nasekáme. V misce smícháme olej, chilli papričku, olivy a česnek, zálivku dochutíme pepřem a solí. Mozzarellu nakrájíme na plátky o síle asi 0,5 centimetru a rozložíme je na servírovací talíře. Na každý plátek sýra dáme 1 lžíci připraveného přelivu, posypeme ho nasekanou petrželkou a podáváme.

Žloutky s cukrem utřeme do pěny a smícháme je s jemně nastrouhanými mandlemi. Přilijeme vlažné mléko, vložíme do teplé vodní lázně a šleháme do zhoustnutí.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě s trochou oleje, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Do mixeru vlijeme smetanu, přidáme Nivu, tavený sýr a vše rozmixujeme dohladka. Omáčku potom prohřejeme, přidáme do ní olivy nakrájené na plátky a podle chuti osolíme. Uvařené těstoviny upravíme na talíře a přelijeme horkou omáčkou.

Rajčata omyjeme, osušíme. Odkrojíme vršky, lžící na grep vydlabeme vnitřky a dáme je do mísy. Nakrájíme na malé kostičky šunku, kyselé okurky, sýr, přidáme majonézu a nasekané kapary,osolíme a vše dobře promícháme. Touto směsí naplníme rajčata. Vejce uvaříme natvrdo( max 6 minut), rychle zchladíme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme na plátky a každé rajče ozdobíme jedním plátkem a dáme na pár minut do ledničky vychladit. Servírujeme přizdobené snítkou řeřichy.