Recepty

Vodu přivedeme do varu a zalijeme jí 2 sáčky čaje (černého, zeleného nebo bylinkového.) Po vyluhování sáčky vyjmeme a čaj necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Potom čaj nalijeme do skleněného džbánu a vmícháme med. Přidáme omyté, vypeckované blumy (ryngle) nakrájené na dílky a 8 snítek čerstvého tymiánu. Pod fólií necháme v ledničce asi 1-2 hodiny. Čaj podáváme s ledem.

Lilky omyjeme a nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 30 minut odpočívat. Rajčata omyjeme, polovinu nakrájíme na kostičky a druhou polovinu na plátky. Cibuli oloupeme a na jemno nasekáme. Petrželku omyjeme a nasekáme. Na pánvi rozpálíme 1 lžíci olivového oleje a cibuli na něm podusíme. Přidáme mleté jehněčí maso a po 10 minutách přimícháme kostky rajčat, polovinu petrželky a zeleninový vývar. Okořením skořicí, solí a pepřem a necháme 20 minut povařit. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Lilky otřeme dosucha a na zbytku oleje je opečeme. Zapékací mísu vymažeme a střídavě do ní klademe lilky a masovou směs. Na poslední vrstvu masové směsi rozložíme plátky rajčat. Musaku pečeme v předehřáté troubě 30 minut. smícháme jogurt, vejce, prášek do pečiva a zbytek petrželky, osolíme, opepříme a směsí musaku přelijeme. Pečeme ještě dalších 10 minut. Po upečení ihned podáváme a zdobíme nasekanou pažitkou.

Vařené brambory nakrájíme na kostky. Na másle opražíme všechno koření, utřený česnek a přidáme jogurt. Nakonec vložíme připravené brambory, osolíme a dobře promícháme. Dusíme pod pokličkou 5 minut. Podáváme jako samostaný pokrm nebo jako přílohu.

Omyté kotlety naklepeme a okraje nařízneme. Maso poprášíme moukou, zázvorem a opečeme po obou stranách na rozehřátém sádle. Opečené kotlety vyjmeme, na sádle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, vložíme zpět kotlety a přidáme ještě špetku zázvoru, kmín a sůl. Podlijeme 2dl vody a pod pokličkou dusíme doměkka. Podáváme s bramborovými noky a zeleninovým salátem.

Omyté, na plátky rozkrájené maso posypeme zázvorem, pepřem a solí. Jemně obalíme ve hladké mouce a zprudka po obou stranách opečeme v pánvi na rozpáleném másle. Opečené plátky poklademe na jednotlivé talíře. Vedle naaranžujeme na kolečka pokrájenou červenou řepu. Pokapeme olejem, posypeme oreganem a připravené jídlo podáváme.

Z omytých listů hlávkového salátu setřepeme vodu. Konzervované fazolové tenké lusky scedíme. Omyté zralé rajče osušíme a pokrájíme na osminky. Listy salátu ozdobně poklademe na talíř tak, aby byl list salátu i uprostřed talíře. Na salát ozdobně položíme fazolové lusky a pokrájené rajče. Rajče a listy salátu pokapeme chilli olejem a ochutíme špetkou soli. Do malého hrnečku asi se 400ml vroucí vody vložíme čerstvé vajíčko (musí být celé ponořené a nejlépe z domácího chovu) a uvaříme ho naměkko. Vaříme 4-5 minut podle velikosti. Stopneme si to od doby varu. Uvařené vejce "naměkko" tak bude mít bílek tuhý a uvnitř žloutek tekutý. Pak vejce zchladíme, opatrně oloupeme, položíme ho doprostřed na připravené listy salátu, rozkrojíme na polovinu, ochutíme ho špetkou soli, červené mleté papriky a podáváme.

Oloupanou mrkev nakrájíme na špalíčky a za stálého míchání opékáme v kastrolu na 2 lžících másla asi 3 minuty. Mrkev osolíme, opepříme, mírně osladíme a okořeníme koriandrem. Zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou 8 minut. Nakonec vmícháme nasekanou mátu. Porce filé omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Maso obalíme v mouce a opékáme na zbylém rozehřátém másle po každé straně asi 3 minuty. Opečené filé upravíme na talíře, obložíme dušenou mrkví a ozdobíme lístky máty.

Plátky manga a broskve vložíme do mixéru, zpracujeme na hladké pyré. Přidáme tequilu, triple sec, limetkovou šťávu a led. Znovu zpracujeme, až bude mít nápoj konzistenci mléčného koktejlu. Vlijeme do sklenic, ozdobíme plátky manga a podáváme.

Salát rozdělíme na čtyři talíře, posypeme olivami a kapary. Sardinky rozdrtíme vidličkou a posypeme jimi salát. Rajčatovou omáčku ze sardinek smícháme s olejem a octem a zálivkou přelijeme salát.

Odblaněné kančí maso nakrájíme na menší kousky, oloupanou cibuli nadrobno nasekáme, česnek prolisujeme, nakládaná rajčata scedíme a trochu pokrájíme. V hrnci rozpálíme olej, přisypeme cibuli, osmažíme dozlatova, přidáme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme, posypeme mletou paprikou, přidáme česnek a vše krátce orestujeme. Podlijeme trochou vody a dusíme téměř doměkka. Občas podléváme vodou, aby se maso nepřipalovalo. Když maso začne měknout, šťávu vysmahneme na tuk, posypeme moukou, přidáme rajčatový protlak, scezená rajčata, přilijeme vývar, ovoníme majoránkou a dodusíme. Guláš s rajčatovou omáčkou rozdělíme na talíře a doplníme dušenou rýží.