Recepty

V horké vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu. Do každé vypeckované datle vmáčkneme mandli. Datle potom ponoříme do rozpuštěné čokolády a obalíme v mletých ořeších. Necháme vychladnout.

Žampiony nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. V míse smícháme nakrájený rohlík namočený v mléce, vejce, sůl, pepř, nakonec vmícháme orestované žampiony. Toastové plátky namažeme ze spodní strany máslem, na druhou stranu navršíme žampionovou směs, poklademe na pekáč a zprudka zapečeme v troubě. Ještě horké servírujeme ozdobené nasekanou pažitku.

Máslo utřeme se žloutkem a přidáme nasekanou vařenou kapustu, sůl, pevný sníh a strouhanku. Z těsta tvoříme malé knedlíčky, vložíme je do polévky a vaříme asi 5 minut.

Z másla a mouky připravíme jíšku, odstavíme z ohně, přilijeme studenou vodu a dobře promícháme. Vložíme všechno koření a povaříme 10 - 15 minut, aby mouka nebyla syrová. Nevaříme déle, polévka by měla nedobrou příchuť. Před podáváním do polévky zamícháme rozšlehané vejce. Podáváme s osmaženými kostičkami rohlíků nebo chleba.

Droždí rozmícháme ve 250 ml vlažné vody a přidáme do mísy spolu s olejem a moukou. Vše umícháme do jednoho těsta a necháme jednu hodinu kynout na teplém místě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Slaninu nakrájíme na drobno a spolu s cibulí opečeme na pánvi. Nakonec vše smícháme s kysaným zelím a vínem. Směs osolíme a přidáme špetku cukru. Pak vše 15 minut podusíme. Směs slijeme přes síto a necháme okapat od vína. Jablka očistíme a na hrubo nastrouháme do směsi. Rozválíme těsto a vložíme ho na připravený vymazaný plech. Na těsto pak rovnoměrně naneseme směs. Na závěr vše zalijeme vejci smíchanými se smetanou. V troubě pečeme na 200 stupňů cca 30 minut.

Omyjeme a očistíme cukety. Podélně je rozřízneme na čtvrtky, ty rozkrájíme na cca 4 cm dlouhé kousky. Oloupeme cibuli, pokrájíme na kostičky. Stroužek česneku oloupeme, jemně nasekáme. Olivový olej rozpálíme na velké pánvi, na něm cuketu za občasného obracení při střední teplotě opékáme 8 - 10 minut. Přidáme cibuli s česnekem a dusíme do zesklovatění. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, v ní podle návodu na obalu uvaříme noky. Zeleninu zalijeme vínem, okořeníme pestem, solí i pepřem a pod pokličkou při střední teplotě dusíme 5 minut. Omyjeme bylinky, osušíme a lístky jemně nasekáme. Salát omyjeme, osušíme, očistíme, nakrájíme na 1 cm široké proužky. Noky i bylinky přidáme k zelenině, ochutíme solí a pepřem. Vmícháme salát a hned podáváme.

Přivedeme k varu mléko s na jemno nastrouhanou pomerančovou kůrou. Poté odstavíme a necháme 2 hodiny stát. Mléko zvolna 10 minut povaříme, vmícháme žloutky a cukr a postavíme do vodní lázně, kde šleháme, dokud nevznikne krémovitá hmota. V 5 lžících ochuceného mléka rozpustíme kukuřičný škrob a vmícháme do zbývajícího mléka. Směs za stálého šlehání procedíme do žloutkové hmoty. Opět vše vložíme do vodní lázně a asi 20 minut šleháme. Vyšleháme krém, který zůstává na vařečce, nesmí se ale vařit. Připravený krém vložíme do osmi zapékacích misek o objemu 150 ml a necháme vychladnout. Poté přikryjeme potravinářskou folií a vložíme alespoň na 6 hodin do lednice. Před podáváním posypeme cukrem, který pomocí zahřívací pistole nebo pod rozehřátým grilem necháme zkaramelizovat. Podáváme ihned po ztuhnutí karamelu, v lednici by karamel změkl.

Dno hrnce potřeme olejem a několik minut v hrnci zvolna restujeme rozmačkaný česnek spolu s kořením. Přilijeme vodu, přidáme kostku bujónu, rajčatový protlak a omyté, na špalíčky nakrájené cukety. Pod pokličkou vše vaříme asi 35 minut. Cuketový tažin podáváme zakapaný citronovou šťávou a ozdobený snítkami čerstvého koriandru.

Povaříme mléko a necháme vychladnout. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme sůl a rozšleháme. Přidáme mouku, mléko a prošleháme. 15 minut necháme odstát. Z připraveného těsta smažíme na pánvi palačinky dozlatova. Plníme je špenátem ochuceným česnekem se solí a přidaným vejcem. Stočené palačinky potřeme máslem, posypeme sýrem a zapečeme.

Vejce rozklepneme, bílky dáme stranou a žloutky utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, mléko promícháme se škrobovou moučkou, přidáme tvaroh, mouku, kypřící prášek, zlehka přimícháme vyšlehaný sníh z bílků a smícháme spolu se žloutky, tak připravíme husté těsto. Hrušky, broskev, třešně, umyjeme, nakrájíme na kousky a smícháme vše dohromady. Skleněnou mísu vymažeme máslem, posypeme strouhankou a půlku připraveného těsta rozetřeme do mísy, na těsto nakládáme nakrájené ovoce a na něj naneseme zbylé těsto. Naplněnou mísu dáme do mikrovlnné trouby, zavřeme dvířka a necháme 5 minut. Potom vytáhneme nákyp z mikrovlnné trouby, necháme 1 minutu ustálit a můžeme krájet porce.