Recepty

Maso rozkrájíme na řízky, naklepeme a osolíme. Lístky bazalky posekáme nadrobno, nakládaný chřest necháme okapat. Řízky posypeme bazalkou, navrch položíme dva výhonky chřestu, maso zabalíme a sepneme jehlou. Závitky namáčíme v těstíčku, které jsme připravili smícháním rozšlehaných vajec se smetanou, pepřem, moukou a sezamovými semínky. Závitky smažíme ze všech stran při mírném plameni na másle s olejem.

Česnek utřeme na co nejemněji. Ve větší nádobě smícháme podmáslí, obilí, kvas, rajčatovou šťávu, pepř, sůl a připravený česnek. Nápoj nalijeme do sklenice, kterou jsme vychladili. Ihned servírujeme s možným přidáním ledových kostek či ledové drti.

Sterilovanou řepu scedíme, necháme okapat a nakrájíme na tenké pásky. Zatím necháme stranou. Odstraníme z čekanky nezdravé listy. Zdravé listy opláchneme důkladně pod studenou tekoucí vodou. Čekanku osušíme a nakrájíme na tenké proužky, které dáme do vhodné nádoby. Přilijeme olej a spolu promícháme. Přidáme připravenou červenou řepu, hrubě nasekané ořechy a ještě jednou promícháme.

Z mouky, žloutků, cukru, mléka a soli připravíme těstíčko. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka jej vmícháme do těstíčka. Nakonec přimícháme omyté rozinky a plátky mandlí. Z těstíčka upečeme na másle na pánvi po obou stranách palačinku, vidličkou ji roztrháme na kousky a ještě mírně opečeme. Trhanec podáváme přelitý ohřátým malinovým sirupem, do kterého rozmačkáme čerstvé, omyté maliny.

Troubu předehřejeme na 240C. 2/3 čokolády nalámeme na kousky a spolu s máslem necháme rozpustit ve vodní lázni. Mezitím rozšleháme vejce s cukrem, přidáme čokoládu a nakonec vmícháme mouku. Metličkou důkladně prošleháme na hladký krém. Šest formiček vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Každou naplníme do jedné třetiny těstem, doprostřed vložíme dvě kostičky zbylé čokolády a dolijeme těstem. Pečeme cca 10min, poté necháme mírně vychladnout, vyklopíme a ještě teplé podáváme. Můžeme dozdobit čerstvým ovocem.

Květy růží rozebereme na jednotlivé lístky, důkladně propláchneme vodou a necháme oschnout. Vlijeme vodku do širší sklenice, přisypeme cukr, přidáme muškátový oříšek a vložíme lístky růží. Dobře zavíčkujeme a na cca 1 měsíc odložíme na suchém, temném a chladném místě. Poté scedíme likér přes jemné síto do čisté láhve a použijeme jako přísadu při vaření, nebo jako samostatný nápoj.

V míse smícháme mléko, mouku, vejce a sůl. Na jemném struhadle nastrouháme jablko a vmícháme je do připravené směsi. Směs odložíme na 15 minut do chladničky. Na pánvi rozehřejeme olej a lijeme naběračkou palačinky, které smažíme z každé strany zhruba 1 minutu. Hotové palačinky posypeme skořicí.

Očištěné a omyté porce lína protkneme střídavě slaninou a sardelovými řezy. Maso osolíme, urovnáme do pekáčku a poklademe vločkami másla. Pečeme ve středně vyhřáté troubě doměkka. Během pečení občas polijeme porce vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme, do šťávy nalijeme červené víno a jen převaříme. Porce lína při servírování přeléváme šťávou.

Vařené brambory - mohou být i včerejší - rozšťoucháme, osolíme, opepříme, přidáme mouku a špetku sody. Přidáme mléko, dle potřeby vodu, aby vzniklo hustší těsto na karbanátky, které v ruce vytvoříme a obalíme ve strouhance. Na rozehřátém oleji je osmažíme a podáváme.

Ve slupce uvaříme brambory den předem a hned oloupeme. Druhý den je nastrouháme. Jablka oloupeme, vyndáme jadřince, rozčtvrtíme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Mouku, heru, sůl a cukr smícháme, přidáme žloutek a brambory. Zpracujeme těsto a rozdělíme na dva stejné díly. Jeden díl vložíme do vymazané koláčové formy. Na těsto dáme plátky jablek, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem, potřeme marmeládou, přidáme rozinky a ořechy. Potřeme bílkem okraje, přiložíme druhý plát těsta a přitiskneme ho na okraji. Potřeme povrch koláče bílkem a při 160 stupních pečeme dozlatova.