Recepty

Na malé kostky nakrájíme slanečky. Cibuli, cuketu a kapii pokrájíme, přidáme ostatní ingredience a zamícháme. Nakrájíme rohlíky na kolečka, potřeme máslem a pomazánkou. Na každou jednohubku dáme olivu.

Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme spolu s cuketami na silnější plátky, rajčata rozpůlíme. Předehřejeme troubu na 200°C. Všechnu nakrájenou zeleninu nasypeme na mělký plech, pokapeme olejem, osolíme, opepříme a řádně promícháme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 35 minut, dokud zelenina nezměkne a její okraje nezačnou černat. Dresink si připravíme pečlivým smícháním oleje, medu, balsamicového octa a nastrouhané kůry a šťávy z 1/2 citronu. Vyndáme opečenou zeleninu z trouby, nalijeme na ni dresink a řádně zamícháme. Salát rozdělíme na 4 talíře a ozdobíme parmezánem nakrájeným na tenké plátky.

Zakysanou smetanu promícháme s cukrem, worcesterem, hořčicí, citronovou šťávou a pepřem. Nakonec vmícháme 3 polévkové lžíce brusinek a omáčku necháme v chladu odležet. Před podáváním omáčku ozdobíme zbylými brusinkami.

Plech vyložíme pečícím papírem. Omyjeme a na plátky nakrájíme brambory, rozložíme je na plech vedle sebe. Posypeme solí, kmínem a při 200 stupních dozlatova pečeme. Hotové posypeme sýrem a pažitkou.

Makrelám odřízneme hlavy, vykucháme je, rozpůlíme, vyndáme páteř a osolíme. Na kolečka nakrájenou cibuli osmahneme do sklovita na másle, přidáme k ní připravené makrely, vyčištěné papriky nakrájené na proužky a oloupaná, na kolečka nakrájená rajčata. Vše dusíme do měkka. Na závěr přilijeme smetanu smíchanou s moukou a osolenou. Vše ještě krátce povaříme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemno. V hrnci přivedeme k varu vývar, přisypeme do něj nakrájenou cibuli, pórek a česnek, opepříme, osolíme a 10 minut vaříme přikryté pokličkou na středním ohni. Vepřové maso naporcujeme na menší medailonky, které omyjeme a osušíme, lehce naklepeme a potřeme pepřem. V pánvi rozehřejeme olej, medailonky na něm prudce z obou stran osmažíme, během smažení ochutíme paprikou a osolíme. Pak oheň zmírníme a medailonky necháme ještě 5 minut smažit. Jablko oloupeme, rozkrojíme, odstraníme jádřince, dužinu nakrájíme na plátky, přimícháme je k zelenině a necháme vše ještě krátce prohřát. Zeleninu s jablky rozdělíme na talíře, přidáme osmažené medailonky a podáváme.

Na olivovém oleji restujeme najemno nasekanou cibuli a nasekanou chilli papričku zbavenou semínek. Po zhnědnutí přidáme pažitku a nasekané lusky, restujeme další minutu. Dále přidáme nakrájené rajče a dusíme doměkka. Posypeme oreganem a vlijeme rozšlehaná vejce. Zasypeme koriandrem a podle chuti přidáme sůl a pepř. Občas promícháme, aby se vejce nepřipálila a děláme 3 až 5 minut. Nakonec zasypeme strouhaným sýrem a podáváme.

Ve velké pánvi na rozehřátém oleji smažíme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, papriku a kmín za stálého míchání asi 5 minut. Zkřehlou cibuli vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme stranou. Do pánve položíme omytá kuřecí stehna kůží dolů a smažíme 3 minuty. Potom stehna obrátíme a smažíme ještě 2 minuty. Do pánve vrátíme cibuli. Vývar promícháme s octem, cukrem, rajčatovým protlakem, solí a pepřem. nalijeme na kuře, přivedeme k varu a pod pokličkou necháme zvolna bublat 25 minut. Nakonec přidáme omytá cherry rajčata a pánví potřeseme, aby se vše spojilo. Kuřecí paprikáš podáváme s kopečkem zakysané smetany.

Rozšlehané vejce nalijeme na studenou pánev, přimícháme sýr nakrájený na tenké nudličky a vmícháme po kousíčkách máslo. Máme-li všechno promíchané, postavíme pánev na oheň a pomalu za stálého míchání zahříváme, dokud nezačne vejce tuhnout. Ihned odstavíme a přendáme do misky. Vejce by mělo být polotekuté. Krajíc chleba nakrájíme na kostičky, ty napichujeme vidličkou a namáčíme ve vejci.

Předehřejeme troubu na 190 stupňů Celsia. V pekáči na oleji orestujeme směs oloupaných a na klínky nakrájených brambor, na proužky nakrájenou odjádřenou červenou papriku, najemno nasekané stroužky česneku asi 2 minuty. Přidáme omyté plátky citronu a vypeckované olivy, osolíme, opepříme, promícháme a vložíme do trouby na zapečení asi na 45 minut, až jsou brambory zlaté a měkké. Po upečení dáme zeleninu i se šťávou do servírovací mísy, pokapeme olejem a posypeme nadrobno nasekaným čerstvým koriandrem. Podáváme teplé.