Recepty

Na válu vypracujeme těsto z prosáté mouky, cukru, ustrouhaných ořechů, změklého másla, cukru a vejce. Formičky na ořechy vymažeme tukem. Z těsta vyválíme váleček, rozkrájíme na stejné dílky a každý vtlačíme do formičky. Formičky klademe na plech a těsto pečeme v předehřáté troubě.

Vepřové maso očistíme, omyjeme, osolíme a vložíme do kastrolu, kde jej podlijeme trochou horké vody a necháme péct do poloměkka. Zelí omyjeme a nakrájíme na proužky, přidáme k masu a pečeme téměř do měkka. Deset minut před koncem pečení přidáme nastrouhaná jablka. Na závěr vše zalijeme vínem, dle chuti přisolíme a necháme přejít varem. Jako přílohy podáváme brambory vařené i pečené.

Na náplň rozmícháme majonézu, limetkovou šťávu, čerstvý sýr a smetanu. Kopr opláchneme, vodu setřepeme, polovinu kopru najemno nasekáme. Sekaný kopr přimícháme do majonézy. Osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku a zázvor. Plátky lososa rozložíme vedle sebe, potřeme náplní a zavineme. Závitky nakrájíme na plátky a na každý upevníme napichovátkem 1 krevetu. Ozdobíme zbývající koprem.

Do pánve vložíme 30 g másla a kotlety osmažíme z každé strany cca 5 minut. Polovinu brambor naskládáme do hrnce, pokryjeme 1/2 vrstvou nakrájené cibule a nakrájenou mrkví. Osolíme, opepříme. Položíme opečené kotlety, dáme vrstvu cibule a mrkve, uzavřeme vrstvou brambor. Zalijeme vývarem a pokapeme zbývajícím máslem. Přiklopený hrnec dáme do trouby na 30 minut při teplotě 200 °C. Poté teplotu snížíme na 150 °C a dusíme ještě 60 minut. Nakonec teplotu zvýšíme na 200 °C, hrnec odkryjeme a dopečeme ještě 40 minut, dokud brambory nezhnědnou.

Kuře očistíme, zevnitř i zvenku osolíme a posypeme kmínem. Naplníme jablky na dílky a svážeme kuchyňskou nití. Vložíme do předehřáté remosky nebo trouby a obložíme cibulí na dílky, po 5-10 minutách pečení podlijeme asi třetinou piva, zbytkem podlíváme během pečení. Posledních 15 minut pečení rozložíme kolem kuřete dušené červené zelí. Podáváme s knedlíky.

Brokolici omyjeme a rozebereme na menší růžičky, které necháme povařit 3 minuty ve vroucí osolené vodě. Poté brokolici vyjmeme a do vroucí vody nasypeme těstoviny, které uvaříme dle návodu výrobce, poté scedíme a dáme stranou. Sardelky pokrájíme na drobné kousky stejně jako oloupaný česnek a chilli. Sýr nastrouháme. Olej rozpálíme a přidáme sardelky, chilli a česnek. Krátce smažíme, poté vmícháme rajčata, osolíme, opepříme a necháme vařit 15 minut. Nakonec přimícháme uvařené těstoviny a kousky brokolice, posypeme 1/3 sýra a necháme chvíli povařit. Podáváme posypané zbylým sýrem.

Arašídy nasekáme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Všechny suroviny smícháme v kastrůlku a uvedeme k varu. Přiklopené vaříme do zhoustnutí. Servírujeme teplé.

Z křehkého těsta vyválíme kulatý plát, vyložíme kruhovou koláčovou formu a dáme do lednice. Troubu předehřejeme na 180C. Šlehačem ušleháme máslo s cukrem, postupně přidáme vejce, mleté ořechy, mouku a citronovou kůru. Směs vlijeme na korpus, uhladíme a poklademe oloupanými broskvemi. Pečeme asi 40min, až náplň lehce zezlátne. Hotový koláč potřeme ohřátým broskvovým džemem. Podáme teplý nebo vychlazený v lednici. Můžeme servírovat s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink, který nesladíme. Po částečném prochladnutí do pudinku vmícháme žloutek, citronovou šťávu a med. Nakonec do zcela vychladlého pudinku přimícháme oloupanou, jemně nastrouhanou mrkev. Rozdělíme do misek, ozdobíme ušlehanou, mírně oslazenou smetanou a omytým rybízem (nebo kompotovaným ovocem).

Rozmarýn omyjeme a třetinu snítek otrháme. Zbylé dáme s neoloupaným česnekem do hrnce a povaříme v 1/8l vody asi 10 minut. Přecedíme a promícháme s vínem. Slaninu a očištěná játra jemně nasekáme. Slaninu rozpustíme na pánvi s olejem, odstavíme z ohně a přimícháme játra a rozmarýn. Omyté kuře osolíme a opepříme zevnitř i na povrchu, naplníme nádivkou a převážeme nití. Maso dusíme na pekáčku ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut, přilijeme trochu vinné omáčky a dusíme dalších 45 minut. Během dušení přiléváme zbylou omáčku.