Recepty

Očištěného a omytého úhoře nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a pokapeme olejem. Kousky ryby napichujeme na jehly střídavě s plátky slaniny, oloupané cibule a omytých rajčat. Špízy potřeme olejem a pečeme na roštu v troubě po všech stranách 10-15 minut.

Mouku prosijeme s kořením, kakaem a sodou. Přidáme jemně nakrájenou pomerančovou kůru. Do tekutého medu vmícháme vejce, rozehřátý tuk, mléko a zaděláme tužší těsto. Rozválíme jej na plát a upečeme v celku, nebo vykrájíme různé tvary. Upečený plát můžeme potřít kakaovou polevou a jednotlivé perníčky po upečení potřeme polevou.

Rajčata spaříme, oloupeme, vršky odkrojíme a dužinu vydlabeme. Vnitřky osolíme a opepříme. Pečené (nebo vařené) kuřecí maso umeleme, ochutíme sójovou omáčkou a promícháme s rajčatovou dužinou a majonézou. Rajčata obalíme v nasekané petrželce, pažitce a kopru, rozložíme je na listy hlávkového salátu a naplníme masovou hmotou. Přiložíme zkrojený vršek a vychladíme.

Vařené brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. Do mísy nalijeme olej, ocet, rajčatovou šťávu, osolíme, opepříme, přidáme kapary, cibuli, brambory, nakonec přimícháme oloupané a na kolečka nakrájené párky. Důkladně promícháme, dáme odležet. Salát podáváme chlazený s bílým pečivem.

Konzervu rajčat necháme okapat a pak je nasekáme. Oloupaný česnek a cibuli nasekáme nadrobno. Papriku omyjeme, vyjmeme semínka a spolu s celerem ji jemně nasekáme. Klobásu nakrájíme na tenké plátky. V hrnci rozpálíme olej a podusíme na něm vyloupané čerstvé nebo mražené krevety. Když zrůžoví, vyjmeme je z hrnce a odložíme stranou. Do hrnce dáme nakrájenou zeleninu, klobásu a za občasného míchání dusíme asi 2 minuty. Osolíme, přidáme rýži a vše podusíme. Přidáme vývar, rajčata, tymián, tabasco, bobkový list a směs přivedeme k varu. Zmírníme teplotu, hrnec přiklopíme a vše ještě asi 15 minut vaříme mírným varem, až je rýže téměř hotová a tekutina se zcela vsákla. Do rýže lehce přimícháme krevety, přiklopíme a necháme ještě asi 5 minut zvolna vařit, aby se krevety dobře prohřály a rýže došla. Vyjmeme bobkový list, opepříme a upravíme na mísu. Ihned podáváme.

Do hrnce vlijeme vodu a vsypeme do něj čočku a vložíme tymián. Vaříme 30 minut, dokud není čočka měkká. Pak ji necháme na sítu odkapat. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka. Papriku omyjeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata rozkrájíme na čtvrtiny. V misce si z hořčice, octa a oleje prošleháme zálivku, osolíme ji a opepříme. Zálivkou pak přelijeme uvařenou čočku. Bazalku nasekáme najemno a posypeme s ní před podáváním salát.

Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Společně s nahrubo nasekanou cibulí vložíme do rozpáleného oleje, ochutíme solí a zakryjeme pokličkou. Za občasného promíchání smažíme do měkka. Poté přelijeme rozšlehanými vejci, osolíme a důkladně promísíme. Smažíme z jedné strany do zlatova. Omeleteu přemístíme na talíř, překlopíme zpět do pánve a osmažíme z druhé strany. Hotovou omeletu rozkrájíme na čtverečeky a teplou podáváme jako tapas.

Dva plechy vyložíme pečicím papírem, trojhránky budeme péci v troubě předehřáté na 180 °C. V rendlíku zahřejeme mléko, v míse utřeme droždí s cukrem a vanilkou, přimícháme 160 ml vlažného mléka. Oloupané mandle drobně posekáme. V míse promícháme prosátou mouku (200 g) se solí a přilijeme drožďovou směs, olej a rozšlehaná vejce. V hnětači těsto zpracováváme, aby bylo těsto hladké, a podle potřeby přilijeme mléko. Zpracováváme tak dlouho, až se těsto nelepí. Poté necháme na teplém místě asi 45 minut pod utěrkou kynout. Po vykynutí těsto vyklopíme na pomoučený vál a ještě asi 3 – 5 zpracováváme. Z vypracovaného těsta vyválíme 2 obdélníky, z každého vykrájíme rovnoramenné trojúhelníky. Trojhránky položíme na plechy, potřeme mlékem a pod utěrkou necháme ještě asi 30 minut kynout. Vykynuté trojhránky pečeme asi 15-20 minut v předehřáté troubě. Upečené necháme na mřížce zcela vychladit. Poléváme polevou a sypeme posekanými mandlemi. Polevu připravíme třením prosátého cukru s ušlehaným bílkem se solí. Třeme, až je hmota lesklá

Vychlazenou nádobu na terinu vytřeme trochou rozmrazené kokosové zmrzliny. Do zmrzliny vtlačíme kousky ananasu a třešní a terinu dáme na 60 minut zmrazit. Pak nádobu naplníme vrstvou pistáciové zmrzliny a dáme opět na 60 minut zmrazit. Potom do nádoby dáme vrstvu třešňové zmrzliny a navrch přidáme opět pistáciovou a kokosovou zmrzlinu. Vrstvy zmrzliny můžeme libovolně obměňovat podle chuti. Terinu vložíme na noc do mrazáku a necháme zmrazit. Oloupeme kiwi a nakrájíme na plátky. Jahody opláchneme a překrojíme napůl. Broskve necháme okapat. Ovoce pokapeme rumem. Nanukový dort vložíme nakrátko do horké vodní lázně a pak ho vyklopíme z formy. Podáváme zdobené kousky ovoce a posypané nastrouhanou čokoládou.

Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme k varu. Sáček zmrazené polévkové zeleniny nasypeme do vroucí vody, přihodíme polévkovou kostku, podle chuti přisolíme, opepříme a povaříme přibližně čtvrt hodiny, až bude zelenina měkká. Porce polévky sypeme posekanou pažitkou a ihned podáváme.