Recepty

Do sklenice tzv. tumbleru dáme led a přidáme všechny tekuté suroviny. Promícháme a ozdobíme segmentem limety.

Máslo a med utřeme do pěny, postupně přidáváme vejce, nastrouhanou citrónovou kůru, vanilku a sůl. Nakonec vmícháme celozrnnou mouku a tvaroh. Ve větší pánvi rozpálíme olej a pečeme lívanečky, z každé strany asi 4 minuty. Hotové lívanečky dáme na talíře a ihned podáváme.

Maso nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce, přisypeme kousky cibule, karotky, posekané bylinky a prolisovaný česnek. Osolíme, opepříme, zalijeme červeným vínem, octem a povaříme 30 minut. Stáhneme z ohně a necháme maso máčet v chladnoucím vývaru. Do jiného hrnce nasypeme kostičky slaniny, necháme škvařit, do tuku přisypeme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, zpěníme, přidáme plátky masa a zeleninu z prvního hrnce, ochutíme tymiánem, bobkovým listem, 2 stroužky prolisovaného česneku, posekanou petrželkou, zalijeme vinným vývarem z prvního hrnce a na mírném ohni vaříme dvě a půl hodiny. Maso vyndáme a rozdělíme na talíře, šťávu necháme vyvařit do poloviny, vyndáme bobkový list a zbytek rozmixujeme. Jako příloha jsou vhodné vařené těstoviny.

Na marinádu smícháme sójovou omáčku, třtinový cukr, mletý zázvor, vinný ocet, rozetřený česnek a rajčatový protlak. V hovězí pečeni vytvoříme nožem kapsu. Maso vložíme do velké nádoby, potřeme marinádou. Zakryjeme a v chladu necháme marinovat do druhého dne. Nádivku připravíme tak, že v malé pánvi rozehřejeme máslo, přidáme na tenké plátky nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájenou slaninu, krátce orestujeme. Přidáme nasekané chilli papričky, jablko i se slupkou nakrájené na kostky, dobře promícháme a cca 3 minuty osmažíme. Necháme vychladnout. Poté nádivku vložíme do kapsy masa a uzavřeme špejlí. Maso zabalíme do alobalu, vložíme do pečící nádoby s víkem. Zakrytý barbecue gril rozehřejeme na střední teplotu. Do výšky cca 2,5 cm umístíme mřížku. Položíme nádobu s masem a pečeme cca 50 minut. Poté odklopíme a za průběžného potírání marinádou pečeme ještě cca 40 minut. Hotové maso necháme zabalené 15 minut odpočinout. Nakrájíme na plátky a podáváme.

Omyté maso nakrájíme na plátky, naklepeme, protáhneme slaninou, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli, maso po obou stranách opečeme, mírně podlijeme a dusíme doměkka. Nakonec do šťávy přilijeme smetanu a přidáme nasekané kapary. Pokrm dochutíme a krátce povaříme. Podáváme s bramborami nebo s těstovinami.

Vepřovou rolku opláchneme, vložíme do vařící vody a pod poklicí zvolna vaříme doměkka. Uvařené maso vyjmeme a krájíme je až při podávání, síťku odstraníme.

Těstoviny uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu al dente, scedíme je a vrátíme do hrnce. V průběhu vaření těstovin na másle krátce smažíme drcený česnek a nakrájenou cibuli, přidáme dobře okapaného a rozdrobeného tuňáka, citronovou šťávu, smetanu, polovinu nasekané petrželové nati a kapary. Omáčku ochutíme černým a cayenským pepřem a zvolna vaříme asi 5 minut. Na těstoviny nalijeme omáčku s tuňákem a důkladně promícháme. Zdobíme zbývající petrželovou natí.

Ciabattu nakrájíme na plátky silné asi 2cm a dozlatova opečeme pod rozehřátým grilem. Opečené plátky navrchu potřeme rozkrojeným stroužkem česneku a potom olejem. Každou topinku potřeme 2 lžičkami kečupu, mírně osolíme, opepříme a obložíme plátkem mozzarelly. Topinky posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme nakrájenými olivami a proužky ančoviček. Topinky vložíme zpět pod gril asi na 2 minuty, aby se sýr rozpustil. Podáváme horké.

Rukolu omyjeme a necháme dobře okapat. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě, slijeme a dáme stranou. Olej rozpálíme, přidáme bobkové listy, cukr, olivy a rajčatovou omáčku. Přiklopené vaříme 10 minut. Poté vyjmeme bobkové listy, přimícháme natrhanou rukolu, osolíme a opepříme a smícháme s těstovinami.

Očištěný a omytý křen nastrouháme do misky. V druhé míse si vymícháme bezlepkovou majonézu s bílým jogurtem, solí, cukrem a bílým pepřem. Poté přimícháme nastrouhaný křen. Dip podáváme vychlazený.