Recepty

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Čerstvé špenátové listy dobře omyjeme a necháme okapat a listy natrháme. Nať jarní cibule omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. Ve woku na rozpáleném oleji dozlatova osmažíme česnek, přidáme k němu cibulovou nať, sójové výhonky, promícháme, krátce osmažíme a přidáme špenátové listy. Opepříme, smažíme a mícháme do doby, až špenát změkne. Nakonec přimícháme 2 lžíce světlé sójové omáčky a podáváme.

Maso umyjeme, nakrájíme na kostky a v strojku na maso pomeleme spolu s rajčaty do misky. Přidáme nasekaný estragon, prolisovaný česnek, drobně nasekanou cibuli, drobně nakrájenou zelenou papriku, kečup, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou, dobře rukou promícháme a pomoci dlaní vytvarujeme karbanátky. Každý zabalíme do dvou plátků anglické slaniny, spojíme párátkem, posypeme oreganem. Gril potřeme olejem, rozpálíme na vysokou teplotu, naskládáme karbanátky a po obou stranách pečeme přibližně 30 minut. Na talíř položíme list ledového salátu a na něj položíme opečený karbanátek.

Špenátový protlak rozmrazíme, hrušky oloupeme, rozkrojíme, vykrojíme jádřince a dužinu spolu se špenátem vložíme do mixéru. Přidáme smetanu, sůl, pepř a rozmixujeme do hladka. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme krabí tyčinky, osmahneme ze všech stran. Tyčinky vyjmeme, do výpeku vložíme hruškový špenát a 5 minut podusíme. Na talíře upravíme porce špenátu, doplníme krabími tyčinkami a podáváme.

Všechny druhy zeleniny očistíme, důkladně omyjeme a nastrouháme na nudličky. Přidáme cukr, sůl a kmín, dobře promícháme. Kopr omyjeme a rozložíme na dno sklenic, poté rozdělíme a namačkáme zeleninovou směs, povrch zatížíme. Odložíme a na teplém místě necháme kvasit. Po vykvašení uchováme v chladné a temné místnosti.

Avokáda omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Dužinu pokapeme citronovou šťávou. Citrony oloupeme, dužinu pokrájíme na menší kousky. 50 ml citronové šťávy smícháme s olejem a hořčicí. Osolíme a opepříme. Okapané krevety smícháme s pokrájeným citronem a zálivkou. Osolíme a opepříme. Směsí naplníme poloviny avokáda, posypeme sekaným kerblíkem.

Toastový chléb namočíme. Jelení šunku nakrájíme a petrželku nasekáme nadrobno. Vymačkáme přebytečnou vodu z toastového chleba. Rozpustíme si máslo a rozšleháme vejce. Vše vložíme do mísy, přisypeme 50 g strouhanky, prohněteme a ze vzniklé hmoty vymodelujeme malé knedlíčky. Do hrnce dáme 1 litr vody, přidáme zeleninový vývar a přivedeme k varu. Poté vložíme knedlíčky a vaříme 5 minut. Podáváme posypané strouhaným sýrem.

Nejdříve předehřejeme troubu na 180 °C, poté připravíme plech na pečení, který vyložíme pečícím papírem. V míse šleháme mouku s vločkami, olejem a vejcem, nakonec přidáme nadrobno nastrouhanou mrkev. Důkladně promícháme a postupně přiléváme vodu, hněteme, dokud se těsto nespojí. Těsto vyklepeme na vál pomoučený pšeničnou moukou, rukama vypracujeme a válečkem vyválíme zhruba 3 mm široký plát, ten přemístíme na připravený plech. Nakonec plát propícháme vidličkou a rádýlkem rozdělíme na menší dílky do tvaru čtverečků. Vložíme do trouby a pečeme 32 minut. Hotové pamlsky vyjmeme z trouby a necháme na mřížce vychladnout, po 10 minutách sundáme z papíru a důkladně necháme vychladnout.

Ořechy spaříme v horké vodě, pak je oloupeme a nasekáme. Kotlety zprudka osmažíme na másle, osolíme je, pokapeme brandy a opékáme, dokud se alkohol neodpaří. Poté přidáme ořechy, med a 110 ml vody. Po deseti minutách vyndáme maso a omáčku vaříme do vypaření poloviny tekutiny. Do hotové omáčky přidáme máslo a promícháme. Maso s omáčkou ihned podáváme.

Lilek očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Plátky lilku trochu namočíme a obalíme v mouce. Na pánvi rozpálíme olej a plátky lilku na něm opečeme z obou stran asi 2 minuty po každé straně. Potom lilky opepříme a osolíme bylinkovou solí. Rozpálíme troubu na 200 stupňů Celsia a plátky lilku dáme do zapékací misky. Bylinkovou omáčku smícháme s rybízovým želé a zahříváme, dokud se želé nerozpustí. Omáčkou zalijeme lilky, obložíme mozzarellou nakrájenou na plátky a dáme na 15 minut zapéct do trouby, dokud není sýr zlatavý.

Nejdříve zalijeme sáčky čaje horkou vodou, necháme zhruba 10 minut louhovat, poté čaj vychladíme. V šejkru smícháme vychlazený čaj s Nektarem. Sklenice vychladíme ledem, poté led vyndáme a do sklenic nalijeme připravený nápoj, ozdobíme mátou, ihned podáváme.