Recepty

Ryby zbavíme ploutví, očistíme, opláchneme a nakrájíme na porce. Pokapeme je citronovou šťávou, mírně opepříme, osolíme a necháme krátce odležet v chladničce. Potom jednotlivé porce potřeme olejem a upečeme na roštu. V průběhu pečení tresku potíráme olejem. Po upečení rybu zdobíme bylinkovým máslem. Ihned podáváme.

Oloupeme cibuli a česnek, bylinky opereme, osušíme a otrháme lístky. Cibuli, česnek, strouhanku, sůl, bylinky a pepř rozmixujeme s polovinou oleje. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. V pánvi rozpálíme zbylý olej, přidáme máslo a plátky rajčat na tuku podusíme. Pak je teprve osolíme a opepříme. V druhé pánvi krátce osmahneme cibulovou kaši s kořením, rajčata dáme na mísu a ohřáté pyré na ně rozdělíme. Ihned podáváme.

Cibuli nakrájíme na kolečka. Kůži na masu nařežeme na kostky, vetřeme do zářezů sůl, zázvor, ze všech stran maso potřeme medem a do zářezů v kůži zapícháme hřebíčky. Dno pekáče vyložíme cibulí, zalijeme pivem a vložíme maso. Pečeme v mírně předehřáté troubě, až je maso upečené. Občas přelijeme výpekem, je-li třeba, podlijeme vodou. Upečené maso vyjmeme na talíř a držíme v teple. Šťávu v pekáči zredukujeme, zaprášíme moukou, orestujeme, poté zamícháme vývar a alespoň deset minut povaříme. Maso nakrájíme a podáváme s omáčkou.

Makarony uvaříme ve slané vodě s lžící oleje, poté je scedíme a propláchneme. V pánvi rozehřejeme zbývající olej a osmahneme na něm pokrájené houby, papriku, česnek, oregano, sůl, pepř a rozebraného tuňáka na kousky. Zapékací mísu vymažeme a dáme do ní polovinu makaronů, pokryjeme je směsí s tuňákem a přidáme zbývající makarony. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a minutu smažíme. Postupně přiléváme mléko a přivedeme k varu. Vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčkou přelijeme makarony. Na makarony položíme plátky rajčat a zasypeme je sýrem a strouhankou. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 25 minut při teplotě 200 stupňů. Okamžitě podáváme.

Z kuřecího masa stáhneme kůži a maso šikmo nařízneme v pravidelných rozestupech. V misce smícháme bílý jogurt, citronovou šťávu i kůru a kari pastu. Vzniklou směsí potřeme kuřecí čtvrtky a narovnáme je na grilovací plech vyložený alobalem. Maso dáme pod středně rozehřátý gril a grilujeme je 12-15 minut dozlatova. Během grilování je jednou obrátíme. Maso musí být křehké a šťavnaté. Těsně před koncem doby grilování posypeme maso sezamem. Podáváme s listovým či jiným salátem, plackami naan nebo plátky bagety a klínky citronu.

Kuřata omyjeme, uvnitř i na povrchu opepříme a osolíme, stehna na koncích svážeme k sobě. Na velké pánvi rozpálíme olej a na něm kuřata ze všech stran osmažíme dozlatova. Pak je vyndáme na talíř a necháme stranou. Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka, ta pak osmahneme v pánvi na oleji po smažení kuřat. Dvě placky arabského chleba položíme na dno pekáče tak, aby se překrývaly, do středu každé dáme část usmažené cibule, na ně pak kuřata a ta potřeme zbytkem osmažené cibule. Vše zalijeme olejem z pánve, přikryjeme dalšími dvěma plackami arabského chleba a pokropíme vodou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě přibližně hodinu. Pokud by se chléb připaloval, přikryjeme ho alobalem. Upečená kuřata naporcujeme a podáváme nejlépe se zeleninovým salátem a chlebem.

Očištěný celer nastrouháme na jemné nudličky a ihned zakapeme citronovou šťávou. Oloupané jablko pokrájíme na kostičky, očištěnou papriku na proužky a smícháme s celerem, smetanou, hořčicí, cukrem a solí.

Prorostlejší mufloní maso nebo odřezky odblaníme, očistíme, nakrájíme na menší kousky, oloupanou cibuli nadrobno, česnek prolisujeme, malou chilli papričku posekáme najemno a lečo ze sklenice scedíme. V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme cibuli a osmahneme dozlatova. Přidáme kousky masa, osolíme, orestujeme a podusíme ve vlastní šťávě. Až se tekutina vydusí na tuk, zaprášíme mletou paprikou, podlijeme trochou vody, přihodíme kostku masoxu, přisypeme chilli papričku, mleté nové koření, přidáme lečo a dusíme zvolna téměř doměkka. Nyní přimícháme gulášovou polévku ze sáčku, dolijeme potřebným množstvím vody, ochutíme česnekem, mletým pepřem, zahustíme tmavou jíškou a dodusíme. Guláš podáváme s čerstvým chlebem.

Mušle důkladně omyjeme, otevřené nepoužijeme. Citron opláchneme a nakrájíme na tenká kolečka. Vložíme do vývaru, zahřejeme, přidáme mušle a zakryté povaříme cca 50 min. Poté slijeme, vývar přefiltrujeme a vrátíme do hrnce. Z otevřených mušlí vyjmeme maso. Šalotky oloupeme a nadrobno nakrájíme. Oloupané brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme polovinu másla a orestujeme na něm šalotku s tymiánem. Zalijeme vývarem, mlékem a přidáme brambory. Pod pokličkou vaříme cca 15 min. Zbytek másla spojíme s moukou a postupně vmícháme do polévky. Necháme projít varem, ochutíme solí a pepřem a vložíme maso. Rozdělíme do misek, posypeme sekanou pažitkou a podáváme.

Chřest očistíme, omyjeme a v osolené vodě 15 minut povaříme. Scedíme a necháme okapat. Chřest naskládáme do pekáčku ve vrstvách, kdy každou vrstvu pokapeme máslem a posypeme strouhaným sýrem. Poslední vrstvu zakapeme máslem, posypeme posekanými ořechy a teprve nyní posypeme sýrem. Zapékáme 10 až 15 minut, až sýr zezlátne.