Recepty

Zhruba 200 g Parmezánu nakrájíme na kostičky, zbytek nastrouháme. Nasekáme bazalku. Čerstvé fíky pokrájíme na kousky, zalijeme Marsalou a necháme odpočívat asi 30 minut. Přivedeme k varu osolenou vodu, přidáme těstoviny a vaříme na skus dle návodu na obalu. Slijeme přes síto, ponecháme si několik lžic vody z vaření těstovin, těstoviny necháme vykapat. Rozšleháme žloutky, přidáme fíky, sůl, pepř, vše smícháme s těstovinami, přidáme nakrájený Parmezán, bazalku, vodu z těstovin a znova zamícháme. Podáváme na nahřátých talířích, posypané Parmezánem.

Toastové krajíčky chleba opečeme v topinkovači, čedar nastrouháme. Do rendlíku nalijeme pivo, přisypeme čedar a povaříme dohusta. Odstavíme, ochutíme cayenským pepřem, hořčicí, nakonec vmícháme žloutky. Vzniklou směsí pomažeme toasty v silné vrstvě a krátce zapečeme pod grilem nebo v rozpálené troubě. Toasty upravíme na talířky a podáváme jako teplý předkrm.

Pokrájené loupané mandle, vlašské ořechy, konopná semínka a sezam dáme do mixéru. Přidáme k nim sůl, sirup, vodu, karobový prášek, strouhaný kokos, prášek maca a vše rozmixujeme. Během mixování přidáme na kousky pokrájené omyté datle, čerstvé omyté fíky, zrníčka z jednoho vanilkového lusku a olej. Mixujeme do doby, až budeme mit polohusté, hladké těsto. Těsto dáme na vál, přidáme k němu na malé kousky pokrájenou kvalitní čokoládu, pokrájené piniové oříšky a vše zpracujeme. Koláčovou formu si vyložíme pečícím papírem. Těsto na vále rozválíme na placku, opatrně ji dáme do připravené formy, uhladíme ji a vložíme na hodinu do mrazničky. Po hodině koláč nakrájíme na porce a servírujeme.

Na těsto rozložíme nasekaná, okapaná rajčata z konzervy. Posypeme šunkou nakrájenou na tenké nudličky, na ni rozložíme plátky mozzarelly a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 30 minut. Hotovou pizzu můžeme posypat sušeným oreganem.

Rybí mlíčí očistíme od žilek, vložíme do kastrůlku s vřící vodou. Ztlumíme oheň, přidáme citrónovou šťávu, víno a chvilku povaříme. Potom scedíme a necháme vychladnout. Rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na osminky. Mrkev a celer očistíme, nakrájíme na tenké nudličky. Všechnu zeleninu dáme do misky, přidáme drobně nakrájenou cibuli. Přilijeme olej, ocet, pepř, sůl. Nakonec vložíme mlíčí a vše dobře promícháme. Salát vložíme do ledničky, dobře vychladíme, rozdělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Čerstvé boby oloupeme (můžeme použít i mražené), opláchneme a osušíme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme boby, okmínujeme a zvolna smažíme cca 10 minut, osolíme, opepříme. Parmskou šunku nakrájíme na nudličky, přimícháme k bobům, prohřejeme a odstavíme. Boby se šunkou rozdělíme do misek a ještě teplé podáváme.

Do většího hrnce nalijeme vodu, rozdrobíme bujón, zahřejeme, vložíme umyté a nasekané špenátové listy, přidáme oloupaný, nastrouhaný celer, oloupanou a drobně pokrájenou cibuli, doplníme oloupaný, na kolečka nakrájený česnek, nastrouhanou citrónovou kůru, sůl, pepř, zamícháme a na jemném plamínku povaříme 30 minut. Měkké suroviny v hrnci ještě horké dobře rozmixujeme, dáme zpět na oheň. Smetanu, vejce a mouku metličkou rozšleháme, vylijeme do polévky, dobře promícháme. Za stálého míchání necháme projít varem, potom odstavíme a můžeme porcovat na talíře. Krutony: na pánvi rozehřejeme olej, přidáme krajíce chleba, který jsme pokrájeli na kostky a osmahli je do křupava, poté vsypeme do polévky.

Jazyk naklepeme a vaříme, dokud nezměkne. Část jazyka nakrájíme na proužky a povaříme s nakrájenou zeleninou. Okořeníme dle chuti. Polévku podáváme s různou zavářkou. Vařený jazyk můžeme podávat jako samostatné jídlo.

Sýry nastrouháme a dáme do pánve, přidáme hořčici, mléko, worcestr a zamícháme. Rozpustíme sýr, odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Chlebové plátky opečeme nasucho na grilu a rozetřeme na ně připravenou směs, dáme na gril a grilujeme, dokud krém nezhnědne. Připravíme si ztracená vejce - přivedeme v hrnci k varu vodu, rozvíříme ji a rozklepneme vejce do středu víru. Poté vaříme 4 minuty, dokud neztuhne. Vejce překlopíme na topinky a podáváme.

V pánvi rozehřejeme máslo, hrušky oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky, přisypeme do pánve, osladíme a dusíme 5 minut. Přidáme Solamyl, smetanu a dusíme dalších 10 minut. Výsledkem by měla být hustá kaše. Plech potřeme tukem, hruškovou kaší naplníme cannelloni, vyskládáme na plech, zakryjeme alobalem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 20 minut. Cannelloni upravíme na talířky a potřeme nutellou.