Recepty

Do vlažného mléka nasypeme rozdrobené droždí, přidáme špetku cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme Heru, žloutky, sůl, kvásek a vypracujeme těsto. Necháme ho v teple vykynout. Těsto vyválíme na plát, rozřežeme na čtverce, potom na trojúhelníky a zavineme do tvaru rohlíků. Plech vymažeme tukem, poklademe na něj rohlíky vedle sebe cípem nahoru, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme podle velikosti rohlíků asi 25 až 30 minut. Rohlíky necháme vychladnout a podáváme jako běžné pečivo.

Ve větším hrnci uvaříme v osolené vodě těstoviny na skus, po scezení necháme vychladnout. Hrušky rozkrojíme na půlky, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky. Aby nezhnědly, smícháme je s 1 lžičkou citronové šťávy. Do mísy natrháme salát a čekanku. Přidáme sýr nakrájený na kostičky, rajčata na čtvrtky, posekané ořechy, připravené hrušky, nastrouhanou mrkev, cibuli nakrájenou na tenké plátky, 8 lístků bazalky, polníček a vychladlé těstoviny. Salát zalijeme zálivkou připravenou smícháním citronové šťávy s octem a olejem. Zálivku osolíme a opepříme. Ihned podáváme, dokud je salát svěží.

Do mísy nalijeme vodu a olej, nasypeme chlebovou mouku, sůl a promícháme, přidáme droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na základní chléb a po zaznění signálu přidáme piniové oříšky a strouhaný parmezán a necháme péct.

Brambory oloupeme, nastrouháme a osolíme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a přidáme k bramborám. Ementál nastrouháme a také přidáme k bramborám. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidáme brambory a přimáčkneme je ke dnu pánve. Až se začnou brambory péct, snížíme teplotu a smaženky mírně opékáme 15 minut, potom je otočíme a opékáme dalších 15 minut. Podáváme zdobené nasekanou pažitkou.

V míse smícháme ocet, olej z vlašských ořechů, med a nastrouhaný zázvor. Nakrájíme žampiony a dáme je do misky marinovat. Stranou si omyjeme špenát, necháme ho okapat a nasekáme ho. Párky nakrájíme na plátky a spolu se špenátem je smícháme s žampiony a marinádou. Pořádně promícháme a podáváme.

V míse ušleháme vejce do pěny, přilijeme mléko, přidáme změklé máslo, třtinový cukr, sůl, strouhaný zázvor a arašídovou pomazánku a nakonec tmavou mouku. Vmícháme kvásek, přendáme do nádoby domácí pekárny, nastavíme program na brioškový chléb a necháme péct.

Vepřový libový bůček bez kosti s kůží omyjeme a osušíme. Z každé strany ho osolíme, posypeme drceným kmínem, čerstvě pomletým pepřem, na vnitřní stranu poklademe plátky česneku, bůček pevně stočíme a svážeme provázkem. Ve velkém hlubším hrnci rozpálíme olej s máslem a maso z každé strany osmažíme dozlatova. Poté přilijeme 6 dl mléka, hrnec zakryjeme a při mírné teplotě maso dusíme 90 minut. Pokud maso není celé ponořené, během dušení povrch potíráme mlékem. Ke konci dušení by mělo mít mléko hnědou barvu, pokud tak není, pokličku odkryjeme a vaříme, dokud zbytek mléka nezhnědne a nevznikne z něj "hnědá kaše" - výpek. Měkké maso vyjmeme, odstraníme provázek a necháme maso asi 5 minut vychladnout. Mezitím si z mléčného výpeku odstraníme tuk, pak ho zředíme vodou, necháme přejít varem a přecedíme přes síto do malého rendlíku. Maso pokrájíme na plátky, polijeme mléčným výpekem a podáváme.

Brambory nastrouháme najemno nebo rozmačkáme šťouchadlem. Vložíme do mísy, přisypeme mouku, přidáme vejce, osolíme a vypracujeme těsto. Rozválíme ho na tenkou placku, nakrájíme na pruhy o šířce nudlí a krájíme z pruhů tenké nudle. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a nudle v ní zavařujeme přibližně 10 minut, až vyplavou na povrch. Scedíme je, necháme okapat a můžeme použít jako přílohu nebo samostatný pokrm.

Smícháme cukr, margarín, vejce, mouku a prášek do pečiva. Nalámeme všechny druhy čokolády a vmícháme do těsta. Z něj vytvoříme hromádky a pečeme je na plechu rovnoměrně rozdělené po dobu 15 minut při 180°C. Necháme je vychladnout.

Oloupané brambory omyjeme, nastrouháme, dáme do mísy a hned je zalijeme horkým mlékem (takto brambory nezčernají). Přidáme vejce, pepř, majoránku, sůl, drcený kmín, česnek a hladkou mouku. Těsto dobře vymícháme, mělo by být řidší, takže mouku budeme přisypávat postupně. Mouky může být i méně. Nakonec přimícháme škvarky, které jsme si předtím drobně posekali. Na jeden bramborák počítáme jednu naběračku těsta. V pánvi rozpálíme sádlo, nalijeme na něj jednu naběračku těsta, které pohybem pánve rozlijeme na kruh. Bramborák usmažíme z každé strany dozlatova přibližně 3-4 minuty z každé strany.