Recepty

Vymačkáme šťávu ze 4 limetek. V mixéru rozmixujeme všechny přísady kromě ledu. Až budou rozmíchané, přidáme led a necháme lehce rozdrtit. Limonádu nalijeme do vysokých sklenic, ozdobíme plátky limetky a ihned podáváme.

Do mísy dáme kysané zelí, polohrubou mouku, celé vejce, sůl a pepř. Přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a vše dobře promícháme. Na pomoučený vál těsto vyklopíme a dobře uhněteme jeden knedlík, který zabalíme do bílého plátna nebo utěrky, převážeme tenkým provázkem a ponoříme ho do vařící vody. Knedlík vaříme pod pokličkou z jedné strany 10 minut, otočíme a vaříme dalších 10 minut. Uvařený knedlík opatrně vytáhneme z vody, rozbalíme a nakrájíme na plátky.

V hrnku uvedeme do varu 140 ml vody, vmícháme krupici, přidáme omyté rozinky a pod pokličkou zvolna vaříme za stálého míchání asi 15 minut. Oloupaný banán na jemno rozmačkáme vidličkou, máslo nakrájíme na kousky, pomalu vmícháme do kaše a necháme rozpustit. Mandarinku oloupeme až na dužinu, dílky nadrobno pokrájíme. Spolu s rozmačkaným banánem vmícháme do kaše a podáváme. Pokrm je vhodný pro děti od 7. měsíce.

Tresčí játra v oleji nakrájíme na plátky a upravíme na talíř. Posypeme je jemně nasekanou cibulí, pokapeme olejem z konzervy a zakapeme citronovou šťávou. Podáváme jako předkrm s bílou vekou nebo bagetkou.

Omyté morkové kosti zalepíme tuhým těstem připraveným z mouky, soli a vody. Kosti vaříme v malém množství mírně osolené vody asi 30 minut. Podáváme s topinkami.

Zrnka špaldy namočíme a druhý den uvaříme doměkka. Očištěné čerstvé houby nakrájíme na kousky, omytý pórek nakrájíme na kolečka. V kastrolu na rozehřátém oleji zpěníme oloupanou, nasekanou cibuli, přidáme houby a pórek. Osolíme, opepříme, okmínujeme a dusíme do změknutí hub. Do hotové houbové směsi vmícháme uvařenou špaldu. Pokrm při podávání posypeme nastrouhaným sýrem.

Plátky vepřové kýty naklepeme a nakrájíme na širší proužky. Proužky masa okořeníme solí, pepřem a paprikou, a poprášené bezlepkovou moukou je zprudka osmažíme na tuku a odložíme na talíř. Na druhé pánvi rozškvaříme plátky slaniny, ke zpěněné slanině přisypeme nasekanou cibuli, kolečka bezlepkového párku a na kousky nakrájené kapie a vše orestujeme. K této směsi přisypeme připravené orestované vepřové kousky, zalijeme smetanou a krátce podusíme. Na závěr ochutíme sekanou petrželkou a pokrm podáváme teplý.

Citrony omyjeme horkou vodou a kůru nastrouháme. Dužinu nakrájíme na kostičky. Oloupaný zázvor, očištěnou feferonku a oloupanou cibuli najemno nasekáme. Omyté kuřecí maso mírně opepříme a opečeme z každé strany asi 2 minuty na rozehřátém oleji. Vyjmeme z pánve a necháme na teplém místě. Ve výpeku zpěníme cibuli, přilijeme smetanu a za stálého míchání odpařujeme až do zhoustnutí. Přidáme kostičky citronu, feferonku a zázvor. Osolíme, opepříme, okořeníme tabascem a přisladíme. Vložíme kuřecí prsa a prohřejeme. Maso s omáčkou upravíme na talíře, posypeme nastrouhanou citronovou kůrou a ozdobíme lístky meduňky.

Kuřecí stehna na povrchu nařízneme, potřeme olejovou směsí, 20 minut marinujeme. Olejovou směs připravíme v hliněné misce s nízkým okrajem, ve které smícháme olivový olej, prolisovaný česnek, kayenské koření, sušený koriandr, sušenou petrželovou nať a 5 lžic citronové šťávy. Marinovaná stehna grilujeme na rozpáleném barbecue grilu (nebo na grilovací pánvi) 30 minut, v průběhu grilování je otáčíme. Aby nedošlo ke spálení kůže, můžeme je dopéct v troubě. Grilované kuře podáváme s citronovo-jogurtovou omáčkou. Omáčku připravíme smícháním 180 ml jogurtu s 1 okurkou, nakrájenou na kostičky, bez jadérek, ze 2 lžic citronové šťávy a čerstvé na jemno nasekané máty.

Maso osolíme, opepříme a osmažíme na oleji asi 10 minut dočervenohněda. Potom uložíme na teple. Smícháme mouku, sůl, vejce a pomalu přimícháváme i mléko. Tukem vymažeme formu na muffiny, do každého důlku dáme 1/2 lžičky tuku a formu dáme ohřát do předehřáté trouby na 220°C. Těsto rozdělíme do formiček a pečeme 20 minut. Výpek povaříme s vínem a moučkou ve 40 ml vody. Vše 1 minutu povaříme a osolíme. Maso nakrájené na tenké plátky podáváme s omáčkou a upečenými mufinkami.