Recepty

Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, dáme do misky, posypeme solí, pepřem, pokapeme olejem, promícháme a necháme 30 minut v lednici. Ananas oloupeme, nakrájíme na kostky. Dřevěné špejle namočíme do studené vody a střídavě napichujeme maso, ananas a tak pokračujeme do skončení surovin. Gril potřeme olejem, rozpálíme na vysokou teplotu, připravené špízy naskládáme na rošt a z každé strany opékáme přibližně 4 minuty. Opečené špízy sundáme z grilu a pokládáme na oválné talíře.

Marináda: česnek utřeme, cibuli nasekáme nadrobno. Nasekanou cibuli i utřený česnek smícháme s bezlepkovou sójovou omáčkou Tamari, bílým vínem, tymiánem, majoránkou a rozmarýnem. Směs důkladně promícháme a necháme v lednici alespoň hodinu uležet. Před grilováním touto marinádou kuřecí porce polijeme a necháme okapat. Příprava kuřete: kuře očistíme a naporcujeme. Jednotlivé porce kuřete ve větší ploché nádobě zalijeme připavenou marinádou, chvilku ponecháme a poté dáme okapat. Následně maso za stálého otáčení grilujeme a potíráme zbytkem připravené marinády. Kuře s marinádou podáváme horké se sezónní zeleninovou oblohou.

Brambory oloupeme, nakrájíme je na větší kusy a dáme do studené vody. Přidáme lžičku soli. Až se začnou vařit, necháme je vařit ještě 4 minuty, pak odstavíme a slijeme. Mezitím si při teplotě 220 °C necháme rozpálit plech v troubě. Když je rozpálený, přidáme na něj dvě lžíce sádla a necháme v troubě rozpálit. Poté přidáme i brambory, osolíme a pečeme 30 minut. Výsledné brambory budou krásně křupavé na povrchu a jemné vevnitř.

Očištěné, vykostěné krůtí stehno naporcujeme, osolíme a opepříme. Maso potřeme sójovou omáčkou a vložíme do remosky vyložené pečicím papírem. Mezi porce masa a pod ně rozdělíme kysané zelí, vše ještě mírně osolíme a zakryjeme alobalem. Pečeme doměkka, chvíli před koncem pečení alobal odkryjeme a přidáme vařené, nakrájené brambory. Zvolna dopečeme.

Na rozpáleném grilu předem opečeme 4-5 minut po každé straně plátky uzené slaniny. Když jsou křupavé, necháme je vychladnout a nasekáme je na malé kousky. Hlávkový salát opereme, osušíme a rozdělíme na listy, které natrháme na větší kusy, žampiony oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, žlutou papriku zbavenou stopky a semen na tenké proužky. Rajčata rozčtvrtíme a sýr gruyère nakrájíme na tenké hranolky. Dále nasekáme čerstvou pažitku a umeleme pepř. Salátové listy rozložíme na mísu a pokryjeme je plátky hub a paprikou. Přidáme rajčata se sýrem, posypeme opečenou slaninou, osolíme a okořeníme pepřem. Na dresink ušleháme olivový olej s vinným octem, dijonskou hořčicí a sekanou pažitkou. Hotovým dresinkem přelijeme salát a servírujeme.

Syrové zelí nakrájíme na nudličky a podlité vodou, osolené špetkou soli, pod poklicí dusíme, až je zelí měkké. Fazole přebereme, propláchneme a necháme přes noc namočené. Poté vodu vyměníme a fazole vaříme, dokud nejsou měkké. Fazole slijeme, smícháme s udušeným zelím, kečupem, solí a podáváme ozdobené petrželovou natí.

Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu, na ni přisypeme mouku, kmín a anýz, uprostřed uděláme malý důlek a do něj přidáme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protilehlého rohu cukr. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro celozrnný chléb o váze 0,9 kg a světlou kůrku, stiskneme tlačítko Start. V průběhu cyklu hnětení k těstu přidáme semínka. Po upečení přístroj vypneme, formu v rukavicích vyjmeme, chléb z ní opatrně vyklepneme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme vychladnout.

Lučinu utřeme s pomazánkovým máslem, přidáme jemně nasekaná, vařená vejce, očka, kapary, pažitku, hořčici, sůl a pepř. Podáváme na pečivu.

Očištěnou rybu nařízneme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na větší pánvi rozpustíme máslo a parmu osmažíme po obou stranách. Rybu položíme na oválný tác a pokapeme citronovou šťávou. Ke zbytku másla na pánvi přidáme ještě dvě lžíce másla a rozehřejeme. Tímto máslem parmu přelijeme.

Papriku podélně rozřízneme, odstraníme jádřince, omyjeme ji a příčně nakrájíme na proužky. Chřest omyjeme a oloupeme, dřevanté konce odřízneme a nakrájíme ho na slabé plátky. Krůtí maso rozporcujeme na medailonky, odstraníme blány, mírně naklepeme, opepříme a osolíme. Zeleninový vývar smícháme v míse s hořčicí. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a medailonky na něm prudce osmažíme z obou stran doměkka. Poté je vyjmeme z pánve, zabalíme do alobalu a uložíme do tepla, např. do mírně vyhřáté trouby. Do výpeku v pánvi nasypeme zeleninu a za stálého míchání ji 5 minut smažíme. Potom přilijeme vývar s hořčicí, promícháme a ještě krátce povaříme. Maso rozdělíme na talíře, přidáme k němu zeleninu, polijeme omáčkou, posypeme jemně nasekanými vlašskými ořechy a podáváme.