Recepty

Omyté čínské zelí nakrájíme na nudličky, nakládané okurky a omyté jablko nakrájíme na tenké plátky nebo na nudličky. Vše dáme do salátové mísy. V misce smícháme 3 lžíce vody s octem, solí a náhradním sladidlem. Zálivkou přelijeme salát a ihned podáváme.

Připravíme si kvásek: do misky nalijeme 1 dl vlahé vody, přimícháme 10 g čerstvých kvasnic s cukrem a necháme kvásek vzejít. Do mísy prosejeme bezlepkovou mouku Jizerka s 3 g soli. Přidáme 30 g rozpuštěného vlahého másla, 35 g cukru, 1 vejce a vykynutý kvásek. Těsto promícháme a důkladně uhněteme, zakryjeme a necháme chvíli odpočinout. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň: V misce si vymícháme tvaroh s vanilkovým a moučkovým cukrem, nastrouhanou citrónovou kůrou a 1 žloutkem. Do misky dáme polohrubou bezlepkovou mouku, cukr a máslo. Prsty vše promneme tak, že vytvoříme drobenku. Těsto na pomoučeném vále vyválíme na placku silnou asi 3 mm. Nakrájíme rádýlkem čtverečky velké asi 7 x 7 cm. Do středu 1/2 čtverečků lžičkou dáme tvarohovou náplň a do druhé poloviny nakrájených čtverečků dáme povidlovou náplň. Koláčky vytvoříme tak, že spojíme všechny 4 rohy těsta, silně je k sobě přitiskneme a poklademe je na pečící papír. Šátečky potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 20 minut. Upečené vychladlé koláčky posypeme moučkovým cukrem, dáme na mísu a podáváme.

Syrové oloupané brambory nastrouháme na struhadle s velkými otvory, poté osolíme a opepříme polovinou dávky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme brambory a stlačíme, aby vytvořily souvislou vrstvu. Smažíme pomalu z každé strany asi 15 minut. Mezitím si připravíme omáčku. Tvaroh utřeme se smetanou a vmícháme oloupanou, nahrubo nastrouhanou okurku. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájený kopr. Omáčku podáváme v misce zvlášť.

Česnek, hrozinky, med a lžíci octa důkladně rozetřeme dohromady. Směs uchováme v chladu a konzumujeme po lžičkách sedm dní, týden vynecháme a opět sedm dní užíváme.

Omyté a očištěné papriky nakrájíme na nudličky, omytá rajčata a ředkvičky nakrájíme na plátky. Přidáme olej, ocet, pepř a sůl. Vše dobře promícháme a podáváme.

Citrusy dobře omyjeme a vložíme do hrnce. Zalijeme studenou vodou a uvedeme k varu. Vaříme 15 minut, poté vodu slijeme a ovoce necháme okapat. Citrusy pokrájíme na 1cm plátky, polovinu z nich pak na drobné kostičky. Odstraníme pecky. Odtékající šťávu uschováme v hrnci, smícháme s cukrem a 200 ml vody a uvedeme k varu. Vaříme 5 minut. Zázvor oloupeme, rozmixujeme a přidáme k vařícímu se sirupu. Přisypeme pokrájené citrusy a vaříme ještě 25 minut. Horký džem ihned plníme do sklenic.

Omytého králíka naporcujeme, vykostíme a maso nakrájíme na plátky. Osolíme a podusíme na lžíci másla se slaninou a nasekanou cibulí. Na nádivku utřeme vejce s máslem, přidáme v mléce navlhčené žemle, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vše promícháme. Poloměkké maso vložíme do pekáče, navrstvíme na něj nádivku, pokapeme rozpuštěným máslem a dáme zapéci do vyhřáté trouby.

Omyté maso nakrájíme na kostičky a orestujeme na sádle. Přidáme na nudličky nakrájenou mrkev, na kolečka nakrájenou cibuli a vše společně osmahneme. Dále přidáme rajčatový protlak, přilijeme vodu, osolíme, opepříme a povaříme. Nakonec vložíme propláchnutou rýži a na mírném ohni necháme zhoustnout. Potom kastrol přikryjeme pokličkou a dodusíme v mírně vyhřáté troubě. Podáváme sypané nakrájenou jarní cibulkou a obložené dílky rajčat.

Vodu přivedeme k varu a humry v ní necháme 20 minut zvolna vařit, poté je vyjmeme a necháme vystydnout. Sýr nastrouháme, petržel omyjeme a nasekáme najemno. Máslo rozpálíme, přidáme mouku a mléko. Omáčku zahustíme strouhaným sýrem. Osolíme, opepříme, dochutíme tabascem a sojovou omáčkou. Vařeného humra podélně rozpůlíme, vyjmeme tmavé střívko. Řezné plochy polijeme omáčkou a maso necháme krátce zapéct pod rozpáleným grilem v troubě. Ihned servírujeme posypané petrželí.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Opečeme je v pánvi na rozehřátém oleji do zlatova, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli a krátce podusíme. Potom vmícháme zeleninovou směs a opékáme asi 2 minuty. Podlijeme vývarem, přimícháme rajčatový protlak a feferonku. Osolíme, opepříme a pod pokličkou vaříme asi 6 minut. Avokádo rozpůlíme, vypeckujeme, oloupeme a rozmělníme s citronovou šťávou. Přimícháme jogurt, osolíme a opepříme. Na talíře upravíme avokádový krém vedle kuřecích nudliček, ze kterých jsme odstranili feferonku. Pokrm posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.