Recepty

Žampiony nakrájíme nadrobno, pažitku posekáme. Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme pažitku a žampiony, osolíme, opepříme a krátce orestujeme. V misce metlou rozšleháme vejce, přidáme žampiony s pažitkou a promícháme. Omeletu opečeme na pánvi z obou stran dozlatova. Ozdobíme čerstvou petrželkou a podáváme jako předkrm.

Česnek a mozzarelu nakrájíme na plátky. Parmazán nastrouháme. Kuřecí prso nakrájíme na nudličky. Smažíme je se solí a pepřem. Těsto rozválíme a rozdělíme na dva díly. Necháme pět minut odstát. Poté těsto dáme na rozpálený gril a dvě minuty grilujeme. Otočíme a grilujeme další dvě minuty. Ugrilované těsto potřeme olivovým olejem a posypeme česnekem. Na pizzu naskládáme mozzarelu, parmazán a kuřecí prsa. Dáme opět na gril a čekáme, až se sýr rozpustí. Poté pizzu vytáhneme a posypeme ji římským salátem nakrájeným na plátky. Posypeme parmazánem a ihned podáváme.

Brambory neloupeme, jen je propícháme vidličkou, potřeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme je na 200 °C asi hodinu. Čekanku očistíme a 40 minut pečeme spolu s bramborami. Smícháme vývar a portské a svaříme na polovinu. Vmícháme marmeládu, máslo a odstavíme. Zaječí medailonky osolíme, opepříme a smažíme 4 minuty z každé strany na másle. Zaječí medajlonky podáváme s bramborem a čekankou přelité omáčkou z portského vína.

Rozpůlená, očištěná játra rovnáme střídavě se slaninou a žampiony. Špízy osolíme, opepříme, okořeníme majoránkou a pokapeme olejem. Grilujeme za menšího žáru.

Příprava dresinku: Cibuli s česnekem oloupeme a najemno nasekáme. V misce smícháme cizrnu, kapary, vinný ocet, dijonskou hořčici, worcester a citronovou šťávu. Osolíme, opepříme a za stálého šlehání metličkou přidáváme po kapkách olej. Dresink má mít smetanovou konzistenci. Omytý salát natrháme na kousky. Osušené tofu nakrájíme na kostičky a po všech stranách osmahneme na pánvi na slunečnicovém oleji. Příprava krutonů: Na pánvi rozehřejeme margarín, přidáme nasekaný česnek, na kostičky nakrájený chléb, osolíme a opepříme. Za stálého míchání kostičky chleba opečeme dokřupava. Potom přidáme do pánve nasekanou petrželku a pažitku. Salát a tofu smícháme s dresinkem a upravíme na talíře. Posypeme krutony, droždím (nebo strouhaným ořechovým sýrem) a ozdobíme řeřichou.

Nejdříve si dáme do hrnce vodu a cukr a vaříme 15 minut. Poté přilijeme pomerančovou šťávu, přidáme badyán a opět přivedeme k varu. Hned odstavíme a necháme vychladnout. Nakonec přecedíme a přimícháme na proužky nakrájenou pomerančovou kůru. Dáme do strojku na zmrzlinu a strojek zapneme.

Mascarpone, žloutek a cukr rozmixujeme. Hladký krém dáme do skleněných pohárů nebo mističek. Nakonec dezert posypeme omytými, nakrájenými jahodami.

Nasekáme směs salátů na nudličky. Nakrájíme z válce kozího sýra cca 1,5 cm plátky, tyto plátky vložíme do pekáčku nebo zapékací misky. Vložime do trouby, kterou máme přepnutou na gril, necháme pod grilem, dokud se nevytvoří na povrchu krustička, zbarvená do oranžova. Mezitím nalijeme do kastrůlku červené víno a brusinkovou zavařeninu, přivedeme na mírném ohni k varu. Salát vložíme do hlubokého talíře, přelijeme brusinkami a navrch položíme gratinovaný sýr.

Smícháme sůl, pepř, mouku a čtyři kuřecí filety (každý o 200 g), ve směsi obalíme. Pak je smažíme na oleji a másle z každé strany pět až šest minut do zlatova. Dva prolisované stroužky česneku smažíme dvě minuty na másle. Poté přidáme vývar, smetanu, šťávu a necháme při varu zhoustnout. Před podáváním omáčku ochutíme bazalkou.

Vařené brambory nastrouháme a utřeme je se sýrem a vařeným žloutkem. Přidáme prolisovaný česnek, nasekanou pažitku, zředíme mlékem. Pomazánku dobře promícháme a dochutíme solí a pepřem.