Recepty

Očištěný fenykl nakrájíme na tenké nudličky. Promícháme jej s kečupem,nastrouhaným křenem, olejem, octem a solí. Salát upravíme na talířky a podáváme.

Sójové kostky namočíme do vroucího vývaru asi na 1 hodinu. V kastrole na oleji zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Přidáme vymačkané sójové kostky, osmahneme a podlijeme vývarem. Přidáme rajčatový protlak, opepříme a podusíme. Guláš zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v troše vývaru, přidáme hrášek, prolisovaný česnek a ještě chvíli dusíme. Při podávání každou porci posypeme nastrouhaným sýrem.

Propláchnutou rýži vaříme v osolené vodě 20 minut, scedíme ji a necháme okapat. Omyté a osušené kuřecí maso opékáme po obou stranách na 3 lžících oleje asi 10 minut. Maso osolíme, opepříme a okořeníme mletou paprikou. Řízky udržujeme v teple. Očištěné papriky nakrájíme na kostičky, cukety na plátky. Oloupanou mrkev pokrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme zbylý olej a zeleninu na něm krátce osmahneme. Vmícháme vařenou rýži, osolíme a opepříme. Řízky krájíme šikmo na plátky a spolu se zeleninou upravíme na nahřáté talíře. Pokrm ozdobíme snítkou petrželky a ihned podáváme.

Do mléka zavaříme krupici na hustou kaši. Přidáme vejce, polovinu nastrouhaného sýra, sůl, pepř a majoránku. Kaši namažeme na prkénko ve vrstvě silné asi centimetr a necháme vychladnout. Studenou kaši nakrájíme na krokety nebo čtverce, posypeme nastrouhaným sýrem, strouhankou a opečeme na oleji do červena.

Sušené borůvky zalijeme trochou vody a necháme namáčet cca 6 hodin. Poté scedíme a rozdělíme do mističek. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přelijeme jí borůvky, dozdobíme kopečkem ušlehané smetany, půlkami vlašského ořechu a ihned podáváme.

Nejdříve si připravíme moždíř nebo spíše mixér, ve kterém vypracujeme pastu z 1,5 kávové lžičky pasty krevetové nebo ze sušených garnátů, nahrubo nasekané šalotky, pepře, kořenů koriandru, nasekaného česneku a sušeného zázvoru. Vše by mělo tvořit jednolitou směs. Na pánvi rozpálíme olej, za stálého míchání postupně rozehřejeme připravenou pastu. Zalijeme vše vodou nebo vývarem, tamarindovým pyré a rybí omáčkou. Přisypeme cukr a 3 cm dlouhý na nudličky nakrájený zázvor. Vaříme dále asi 5 minut, až bude zázvor měkký. Nakonec přidáme do pánve šalotky (rozmačkané sekáčkem naplocho), na kostičky velké 2 cm nakrájené Tofu, rajská jablíčka rozkrájená na osminy a limetkovou šťávu. Vaříme ještě asi 2-3 minuty. Na ozdobu posypeme lístky koriandru.

Vejce třeme s cukrem a moukou dohusta. Na pergamenový papír nakreslíme kruhy o velikosti dortové formy, potřeme je máslem a poprášíme polohrubou moukou. Směs na ně natřeme asi v 3/4cm tenké vrstvě. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Po upečení pláty položíme obráceně na vál a papír sloupneme. Vychladlé spojíme mírně oslazenou šlehačkou, kterou rozdělíme na 3 díly a každý ochutíme jinak.

Očištěné papriky rozpůlíme a nakrájíme na podélné kousky. Vložíme na rozehřátý olej, přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a dusíme asi 12 minut. Papriky vyjmeme a necháme okapat. Potom do každého kousku zavineme sardelový řez a snítku šalvěje. Závitky sepneme párátky. Šťávu v pánvi podle chuti přisolíme, opepříme a přelijeme přes závitky. Před podáváním necháme chvíli odležet v chladu.

Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na polovině tuku do světle žluta a přidáme nakrájenou kapustu. Osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Zvlášť uvaříme v osolené vodě flíčky, necháme okapat, omastíme druhou polovinou tuku a smícháme s kapustou.

Menší zralé jablko a hrušku omyjeme, osušíme, rozkrájíme na čtvrtky, odstraníme jadřince a nakrájíme plátky. V míse je promícháme se skořicí a medem. Poté přimícháme vychlazený bílý jogurt a podáváme.