Recepty

Omyté maso naklepeme, osolíme a potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme 1 lžíci na kolečka nakrájené a na másle osmažené cibule. Stočíme do závitku a upevníme párátkem. Závitky namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhance a po obou stranách osmažíme na oleji na pánvi. Když závitky obrátíme, přikryjeme pánev pokličkou. Podáváme se smaženými hranolky.

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na sádle. Potom přidáme nasekanou petrželku, omyté a nakrájené zelí, sůl a dusíme asi 1 hodinu. Do podušeného zelí přidáme cukr a ocet. Zaprášíme moukou, osmahneme ji, pokrm mírně podlijeme a krátce dodusíme.

Vejce ohřejeme na pokojovou teplotu. Máslo a mléko dáme do rendlíku a necháme rozpustit. Do horkého mléka přidáme mouku, sůl a cukr a stále vaříme. Vařečkou odpalujeme těsto ode dna. Až se těsto přestane lepit, odstavíme ho z plotny. Necháme trochu zchládnout a poté postupně – jedno po druhém zapracujeme vejce. Vmícháme nastrouhaný sýr Gruyére. Těsto dáme do cukrářského sáčku. Na plechu vyloženém pečícím papírem tvoříme bochánky. Ty můžeme ještě nahoře posypat sýrem. 7 minut pečeme na 220 °C (těsto by se mělo krásně nafouknout – teď nesmíme otvírat troubu). Poté pečeme dozlatova na teplotu 180 °C. Necháme vychládnout v pootevřené troubě.

Nakrájíme cibuli na kolečka, osmahneme na polovině sádla a zaprášíme mletou paprikou. Maso nakrájíme na kousky a přidáme jej k cibuli, osolíme, opepříme a necháme dusit ve vlastní šťávě. Když je maso trochu měkké, přidáme kousky vepřového masa, podlijeme vodou a dusíme. Až nám maso skoro změkne, přidáme nakrájené papriky a rajčata. Ze zbylého sádla si připravíme jíšku a zahustíme guláš. Chvilku povaříme, přilijeme červené víno, ochutíme solí a pepřem. Podáváme s houskovým knedlíkem či s rýží.

Lososa pokrájíme na plátky, dáme na nekovový talíř. V misce smícháme rajčatový kečup, sójovou omáčku, cukr, rozetřený česnek a rýžový vinný ocet. Směsí polijeme lososí plátky, promícháme a necháme marinovat 30 minut. Ve woku rozehřejeme 3 lžíce kukuřičného oleje. Dáme do woku pokrájené pórky a smažíme je 10 minut, poté je vyndáme z woku, rozdělíme na talíře a držíme na teple. Do woku přidáme zbývající olej, přidáme lososí plátky a marinádu a povaříme 2 minuty. Plátky lososa rozdělíme na talíře a okamžitě podáváme.

V míse smícháme mouku, droždí, 150 ml vody a špetku cukru. Vše promícháme, přidáme ještě špetku soli a 50 ml olivového oleje a pořádně prohněteme. Těsto pak necháme cca 20 minut na teplém místě, kde by nám mělo zhruba zdvojnásobit objem. Mezitím si připravíme zbytek. Oloupeme cibule a nakrájíme je na tenká kolečka. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a smícháme je s cibulí. Pak směs vložíme na rozpálenou pánev, kde cca pět minut podusíme. Na pracovní desku si vyndáme formu na koláč a vložíme do ní připravené těsto. Rovnoměrně těsto posypeme cibulovou směsí. Na závěr na těsto rozdělíme okapaný obsah konzervy tuňáka. Vše zalijeme omáčkou. Tu si připravíme ze smetany, kterou smícháme s vejcem. Okořeníme špetkou soli, pepře a petržele. Nyní omáčku rozlejeme po celém koláči. Nyní stačí dát do předehřáté trouby na 200 stupňů a nechat 25 minut péct.

Klobásu, šunku, očištěnou papriku a oloupanou cibuli nadrobno nakrájíme. Přidáme prolisovaný česnek a vše zpěníme na pánvi na rozehřátém oleji. Přidáme rozšlehaná vejce, mírně osolíme a usmažíme omeletu. Ihned podáváme.

Fazole namočíme den předem, poté uvaříme doměkka. Poté zakápneme octem a olejem. Česnek utřeme se solí a vmícháme ho do ještě horkých fazolí. Klobásu nakrájíme na kolečka a osmažíme nasucho v pánvi. Pstruha natrháme na kousky. Zakysanou smetanu smícháme s nasekaným koprem a pepřem. Všechno smícháme a rozdělíme na porce. Podáváme posypané libovolnou bylinkou.

Hovězí maso nakrájíme na kostky a opečeme ho na oleji dozlatova. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme a přidáme k masu. Opékáme, aby trochu změkly. Poté přidáme žampiony. Chvilku podusíme. Přidáme passatu, vývar, část majoránky a bobkový list. Osolíme, opepříme a dusíme 2 - 2,5 hod. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu. Těstoviny podáváme přelité hovězím ragú, posypané parmezánem a majoránkou.

Z mouky, muškátového oříšku, másla a jednoho vejce vypracujeme těsto, které necháme odležet v lednici zabalené do potravinářské fólie. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme. Dáme ji na síto, osolíme a necháme okapat. Cibuli nasekáme na jemno a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme dýni a opékáme do poloměkka. Vyšleháme zakysanou smetanu, čerstvý krémový sýr, 100 g goudy a zbylá tři vejce. Přidáme pepř a nasekanou chilli papričku. Snítky tymiánu otrháme a přidáme do zakysané smetany. Smetanovou směs rozdělíme na dva díly - do jedné poloviny vmícháme dýni. Koláčovou formu vyložíme těstem, propícháme vidličkou a zatížené fazolemi pečeme 10 minut na 200 °C. Poté odložíme fazole, dáme dýňovou směs, na ni smetanovou směs a pečeme 15 minut na 200 °C. Poté posypeme zbylou goudou a pečeme 20 minut.