Recepty

Tvrdý chleba rozlámeme, dáme do mísy a zalijeme hovězím bujonem z kostky. Necháme ho asi 1 hodinu dobře rozmočit. Anglickou slaninu a vepřovou slaninu pokrájíme na malé kostičky. Očištěnou cibuli nakrájíme nadrobno. Očištěný česnek utřeme se solí. Rozmočený chleba z bujonu scedíme, dáme zpět do mísy a přidáme k němu cibuli, česnek, slaninu, sůl, majoránku, pepř, kmín, vajíčka a polohrubou mouku. Vše důkladně promícháme, případně dochutíme solí. V pánvi si rozpálíme olej. Lžící nabíráme těsto, dáme ho na rozpálený omastek, rozetřeme ho na placičku a smažíme přibližně 2 minuty z každé strany do zlatohněda. Podáváme horké i studené.

Filety tresky omyjeme a osušíme. Potom je osolíme, posypeme pepřem a kmínem z každé strany. V zapékací misce na oleji zpěníme očištěnou, drobně pokrájenou cibuli, položíme na ni plátky tresky a osmažíme je z každé strany dozlatova. Smažíme je asi 3 minuty. Poté rybu posypeme strouhankou, zalijeme zakysanou smetanou, kterou jsme si rozmíchali s vajíčkem a plnotučnou hořčicí a dáme ji do vyhřáté trouby zapéct. Pečeme při 175°C přibližně 20-25 minut do zlatohněda.

Do velké mísy nakrájíme okurku na větší kousky a pokrájenou zelenou papriku. Do mixéru dáme rajčata, česnek, cibuli, olej, vinný ocet, citronovou šťávu a rajčatový protlak. Vše umixujeme do hladka. Přidáme umixovanou směs do mísy, vše promícháme, přidáme rajčatovou šťávu, vše promícháme. Dle chuti osolíme a opepříme, mísu přikryjeme a necháme v lednici nejméně 6 hodin vychladit. Do misek připravíme nakrájenou zelenou papriku, kroužky cibule a česnekové smažené kostičky chleba. Nabereme vychlazenou polévku a podáváme s připravenými miskami papriky, cibule a kostičkami. Polévka se podává vychlazená.

Nakrájený pórek osmahneme na malém množství oleje. Když pórek změkne, přidáme na malé kousky nakrájený párek a chvíli smažíme, aby se pórek nepřipálil. Přisypeme žampionové plátky, podlijeme vodou, okořeníme a dusíme. Poté zahustíme omáčku jíškou.

Brambory očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Silnostěnný kastrol silně vymastíme máslem, plátky brambor do něj skládáme po vrstvách. Každou vrstvu posypeme nastrouhaným sýrem. Osolíme je, dle chuti opepříme, zakapeme rozehřátým máslem, přikryjeme a pečeme dočervena.

Na 190 stupňů předehřejeme troubu, vymažeme kulatou dortovou formu. Na plátky pokrájíme podélně lilek, dáme do misky, osolíme a necháme stranou 30 minut. Poté opláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Přivedeme k varu vodu v hrnci a lilkové plátky 1 minutu blanšírujeme. Necháme okapat a osušíme. Dáme stranou. Dle návodu uvaříme těstoviny. Necháme okapat a vrátíme je do hrnce. Přidáme měkký sýr a necháme rozpustit v těstovinách. Vmícháme rajčatový protlak, oregano, parmezán, sůl a pepř. Dáme stranou. Lilek narovnáme na dno a podél stěny formy, aby se plátky překrývaly. Těstovinovou směsí naplníme formu a posypeme strouhankou. Pečeme 20 minut a po upečení necháme stát dalších 15 minut. Lilkový dort vyklopíme z formy a podáváme horký.

Nejdříve připravíme rukolový salát. Rukolu, čerstvý kopr, jarní cibulku a rajče omyjeme a osušíme čistou utěrkou. Rukolu pokrájíme na větší kousky, kopr posekáme na drobno, cibulku a cherry rajčátka si nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu v míse promícháme se solí, bílým pepřem, cukrem, citrónovou šťávou a olivovým olejem. Salát dobře promícháme. Bílé grilovací klobásky opečeme nasucho v pánvi s nepřilnavým dnem. Klobásky pečeme z každé strany do zlatohněda. 2 pletenky - velké housky rozkrojíme na poloviny. Spodní strany pletenek potřeme majonézou (nejlépe majonézou Hellmans), obložíme je připraveným salátem, na něj položíme ugrilované klobásky, potřeme je malým množstvím ostré pomazánky Harrisy. Vrchní strany pletenek potřeme kremžskou hořčicí, přiklopíme je na klobásky a podáváme.

Dvě vychlazené vysoké koktejlové sklenky postavíme na pracovní plochu vedle sebe. Šejkr naplníme do 1/3 drceným ledem, přidáme med, vylijeme smetanu, nakonec přilijeme whisky, šejkr dobře uzavřeme a delší dobu a energicky koktej protřepeme. Opatrně otevřeme šejkr a hotový koktejl přecedíme do připravených koktejlových sklenek a podáváme.

Zmrazené krabí maso vhodíme do vroucí vody a asi půl minuty povaříme. Poté scedíme a vývar odložíme. Maso v misce promícháme s kukuřicí, z které jsme vylili nálev. Vývar z krabího masa přivedeme do varu, vložíme do něj maso s kukuřicí a povaříme asi dvě minuty. Maizenu řádně rozmícháme v troše vody, vlijeme do polévky a vaříme, dokud polévka nezhoustne. Poté vmícháme rozšlehané vejce, podle chuti opepříme a osolíme. Polévku hned podáváme.

Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a urovnáme je kousek přes sebe na mísu. V misce rozmělníme čerstvý sýr a dohladka smícháme se smetanou, solí, pepřem a nakrájenou pažitkou. Dresink nalijeme na žampiony a salát ihned podáváme.