Recepty

Lučinu a smetanu spolu smícháme, zakapeme citronovou šťávou a vyšleháme do pěny. Přidáme nakrájený ananas a zamícháme. Pomazánku podáváme na čerstvém chlebu.

Pomerančový sorbet s badyánem [53490]: Nejdříve si dáme do hrnce vodu a cukr a vaříme 15 minut. Poté přilijeme pomerančovou šťávu, přidáme badyán a opět přivedeme k varu. Hned odstavíme a necháme vychladnout. Nakonec přecedíme a přimícháme na proužky nakrájenou pomerančovou kůru. Dáme do strojku na zmrzlinu a strojek zapneme. Koláč: Připravíme si vodní lázeň, ve které si rozehřejeme čokoládu s máslem. Poté odstavíme a vmícháme do ní cukr, pak vejce a nakonec mouku s práškem do pečiva, ořechy a nadrobno nakrájenou chilli papričku. Těsto dáme na plech, do kterého jsme dali pečící papír a pečeme v předehřáté troubě 20 minut. Podáváme se lžící pomerančového sorbetu.

Nudle nasypeme do osolené vařící vody, promícháme a uvaříme doměkka. Uvařené nudle propláchneme horkou vodou. Jednotlivé porce posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru, mletým mákem a přelijeme je rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.

Namočíme do studené vody sušené ovoce (švestky, hrušky, jablka) a to buď všechno ovoce najednou nebo jen jeden druh. Druhý den ovoce uvaříme doměkka společně s hřebíčky a kouskem celé skořice. Dle chuti osladíme.

Filé necháme pomalu rozmrazit, nakrájíme na tenké menší plátky, vymačkáme osušíme a osolíme. Žloutky oddělíme od bílků. Bílky osolíme a ušleháme pevný sníh. Ke žloutkům přidáme pivo a slunečnicový olej a vše rozmícháme v míse. Přidáváme střídavě sníh a hladkou mouku, až vznikne těstíčko vhodné k namáčení. Plátky filé namáčíme v pivním těstíčku a volně smažíme dorůžova. Podáváme s bramborami posypanými zelenou petrželkou.

Vepřovou krkovici bez kosti omyjeme, osušíme, z vrchu do ní uděláme hluboké zářezy přibližně 3cm od sebe. z každé strany krkovici osolíme, posypeme kmínem, pepřem 4 barev a vložíme ji do pekáče. Maso podlijeme horkou vodou, přidáme 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, povrch masa pokryjeme plátky špeku a anglické slaniny. Pekáč zakryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 180°C. Budeme péct 40 minut, během té doby maso budeme polévat výpekem. Mezitím očistíme cibule, česnek, mrkev a větší snítku celerové natě (4 lžíce). Vše pokrájíme na plátky. Celerovou nať necháme v celku. Po 45 minutách pečení na maso i k masu přidáme pokrájenou zeleninu a budeme péct dalších 40-45 minut. Občas maso obrátíme a polijeme výpekem. 15 minut před dopečením odklopíme poklici a maso dopečeme do zlatohněda. Pečínku podáváme teplou i studenou. Dobrou chuť.

Sterilované fazole scedíme a propláchneme je v cedníku studenou vodou. Rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci přivedeme k varu vývar a přisypeme rajčata. Když začnou měknout, přidáme k nim fazole a těstoviny, vše uvaříme doměkka. Pak polévku dochutíme pepřem a solí, důkladně promícháme a hrnec odstavíme z ohně a necháme chvíli odležet. Těstoviny nasáknou chuť rajčat i fazolí a polévka je pak mnohem chutnější.

Očištěné a omyté kuře naporcujeme. V kastrole na másle zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, zalijeme částí vývaru a přidáme naporcované kuře. Osolíme a dusíme asi 30 minut. Potom ke kuřeti vmícháme propláchnutou rýži, zalijeme zbylým vývarem a dusíme ve středně vyhřáté troubě 20 minut. Hotové rizoto upravíme na nahřáté talíře a posypeme nastrouhaným sýrem.

Máslo utřeme s cukrem a se žloutky do pěny. Přisypeme mouku, smíchanou s práškem do pečiva, přilijeme mléko, přidáme citronovou šťávu a kůru. Vše promícháme, nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto rozetřeme do koláčové formy, vyložené pečicím papírem, poklademe omytými malinami a borůvkami. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 35 minut.

Všechnu zeleninu nakrájíme na libovolné kousky, osolíme, opepříme, zakápneme lžičkou olivového oleje a promícháme. Pak přimícháme na kostičky pokrájenou šunku a sýr. Podáváme s celozrnnou bagetou.