Recepty

Rybu vyvrhneme, oškrábeme šupiny, omyjeme pod tekoucí vodou a položíme na prkénko. Rybu budeme grilovat vcelku. Vymačkáme šťávu z jednoho celého citronu a rybu potřeme z obou stran i zevnitř. Osolíme, alobal potřeme olejem, rybu do něj zabalíme, položíme na gril, přiklopíme víkem a grilujeme z každé strany po deseti minutách. Nyní rybu rozbalíme, rošt grilu potřeme olejem a rybu grilujeme ještě minutu z každé strany bez alobalu. Rybu servírujeme na oválném talíři vcelku.

2 větší lilky nakrájíme na 8 plátků o síle přibližně 1,5 cm, kapie rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme z nich semínka, rajčata krájíme na plátky silné 1 cm. Dále ze sýra Bocconcini (nebo Mozarella) ukrojíme 12 plátků. Rozpálíme gril, lehce potřeme olejem a 2 - 3 minuty z každé strany ogrilujeme plátky lilku, potřené olejem. Pak pod grilem pečeme díly kapie, dokud slupka nezčerná, opečenou pokrájíme na tenké proužky. Připravená rajčata potřeme olejem a opepříme, pečeme je v troubě předehřáté na 150 °C na vymaštěném plechu po dobu 25 - 30 minut. Olivový olej smícháme s balzamikovým octem, trochou soli a pepře, dresink dobře vyšleháme. Jednotlivé porce skládáme na servírovací talíře tak, že položíme 2 plátky lilku, přes ně 3 kapiové proužky, pak 3 rajčatová kolečka a 3 plátky sýra a další 2 proužky kapie. Před servírováním přelijeme dresinkem, osolíme, opepříme a ozdobíme lístky bazalky.

Na pánvi rozpálíme olej a rozpustíme máslo. Vložíme pokrájené maso a restujeme 5 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno a přisypeme k masu. Zaprášíme moukou, promícháme a restujeme 3 minuty. Podlijeme mlékem a smetanou, přidáme pokrájené brambory, rozčtvrcené meruňky a řapíkatý celer. Přisypeme posekané ořechy, osolíme a opepříme. Na mírném ohni vaříme 10 minut a vlijeme do pekáčku. Z listového těsta vyválíme placku, kterou ořízneme na velikost pekáčku. Placku vložíme do pekáčku a směs jí přikryjeme. Propíchneme vidličkou, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme zapéct. Pečeme při vyšší teplotě 30 minut. Podáváme s čerstvou zeleninou jako samostatný chod.

Brambory oloupeme, rozpůlíme, zalijeme vroucí osolenou vodou a uvaříme doměkka. Ještě horké brambory prolisujeme. Žloutky utřeme s máslem, přidáme nastrouhaný sýr, sůl a špetku muškátového květu. Směs promícháme s prolisovanými bramborami. Vzniklou bramborovou kaši naplníme do sáčku s trubičkou a na máslem potřeném plechu tvoříme bochánky. Potřeme je rozšlehaným bílkem a zvolna upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Podáváme jako doplněk k telecí nebo hovězí pečeni. Můžeme podávat i k zelenině.

Nudle uvaříme podle návodu, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Omytou brokolici rozebereme na růžičky, povaříme v osolené vodě asi 10 minut a scedíme. Porce lososa omyjeme, osušíme, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Vařené nudle promícháme s omytými rajčaty i brokolicí a vložíme do zappékací mísy. Navrch položíme porce lososa a zlehka přimáčkneme. Nastrouhaný sýr smícháme s vejci, mlékem, pepřem a nasekaným koprem, směsí pokrm zalijeme. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě pod poklicí asi 30 minut, před koncem pečení poklici odstraníme.

Mleté maso vložíme do mísy, osolíme a opepříme. Ostatní suroviny (kromě oleje) rozmixujeme na hladkou kaši, nalijeme na maso a vše dobře promícháme. Z masové směsi tvarujeme krokety a smažíme je na pánvi na oleji dozlatova. Ihned podáváme.

Očištěný a omytý angrešt vložíme do hrnce, přisypeme cukr a za občasného zamíchání dusíme asi 10 minut. Angrešt musí zůstat celý. Potom opatrně vmícháme omyté maliny a vše zalijeme malinovým likérem. Salát podáváme teplý s vychlazenou ušlehanou smetanou.

Doměkka uvaříme fazolky a scedíme. Osmahneme na oleji cibulku a přidáme slaninu nakrájenou na kostky. Posypeme moukou, podlijeme vodou a dusíme. Poté vložíme nakrájené fazolky a pokrm ochutíme sójovou omáčkou, solí a česnekem.

Kuřecí řízky rozkrájíme na delší proužky nebo na větší kostičky a napíchneme je na špejle. V misce smícháme mléko, omáčku, vodu a pomazánku. Kuřecí maso do směsi pomalu namáčíme. Ze špejlí odlomíme špičky, na špejle napíchneme maso a pečeme asi dvě minuty z obou stran na středním ohni na pánvi s olejem, dokud není kuře hotové.

Maso umyjeme, nakrájíme na plátky, posypeme solí, pepřem, přidáme jalovec, dobře zakapeme olejem, necháme 4 hodiny na chladném místě odležet. Odležené maso na pánvičce z obou stran opečeme. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, podlijeme červeným vínem, 15 minut pod poklici dusíme. Potom na každý plátek masa dáme plátek ananasu, plátek eidamu a necháme ještě 5 minu dusit, aby se zahřál ananas a roztavil sýr.