Recepty

Omyté a osušené kuře rozdělíme na menší kousky a osolíme. V kastrole na polovině másla a oleje zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Vmícháme kari koření, papriku, zázvor a vložíme kousky kuřete. Přidáme zbylý tuk a maso osmažíme po všech stranách. Podlijeme vodou, přisolíme a za občasného míchání dusíme pod pokličkou doměkka. Potom do šťávy vmícháme smetanu a znovu přivedeme téměř k varu. Podle chuti osolíme a opepříme. Kousky kuřete ozdobíme oloupanými, nasucho opraženými mandlemi a podáváme v kořeněné omáčce. Vhodnou přílohou je rýže.

Vlažnou vodu, olej, med, sůl, vločky, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Po ukončení programu necháme chléb vychladnout a můžeme podávat.

8 velkých, nebo 24 malých bambusových jehel namočíme na 20 minut do studené vody. 2 velké kalamáry očistíme a nakrájíme na kolečka, která ještě v půli překrojíme. Takto vzniklé proužky napichujeme na bambusové jehly do tvaru „S“. Na velkou jehlu napíchneme tři proužky, na malou jeden. Špízy položíme na předehřátý gril nebo rošt, kde je za občasného otáčení grilujeme 1 - 2 minuty, až jsou kalamáry hotové. Do malé pánvičky vlijeme červený vinný ocet (nebo sherry), sladkou sójovou omáčku a jednu lžíci citrónové nebo limetkové šťávy, přidáme na plátky nakrájenou šalotku, na jemno posekaný čerstvý zázvor, med a na středním plameni povaříme. Odstavíme z ohně, do omáčky přilijeme sezamový olej, zbytek citrusové šťávy a vše dobře promícháme. Špízy servírujeme teplé nebo studené, omáčku podáváme v samostatné nádobce. Tuto specialitu je možno doplnit některým zeleným salátem.

Očištěné a omyté kuře naporcujeme, porce osolíme. Na pekáč dáme rozehřát olej s máslem a porce kuřete dozlatova opečeme. Pak přidáme rajčatový protlak, bílé víno, promícháme a dáme upéct do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 30-40 minut při 200 °C, během pečení porce kuřete otáčíme a poléváme výpekem.

Papriky očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na dlouhé nudličky. Vložíme je do rozehřátého másla, osmažíme, přidáme kari koření a osolíme. Podlijeme trochou vody a dusíme doměkka.

Omytá rajčata rozkrojíme příčně na poloviny. Na pánvi rozehřejeme máslo, zpěníme na něm jemně nakrájenou cibuli, přidáme rajčata a osmažíme je. Rajčata obrátíme, kolem nich nalijeme smetanu, krátce podusíme a vyjmeme. Šťávu povaříme a nalijeme přes rajčata. Podáváme k pečenému nebo vařenému masu.

Na 225 stupňů předehřejeme troubu. Na 10 minut vložíme do vody špejle. Na 16 krajíčků nakrájíme veku a na 12 plátků nakrájíme mozarellu. Rajče nakrájíme na silné plátky. V míse smícháme olej, oregáno, citronovou šťávu, sůl a pepř. Potřeme po obou stranách krajíčky veky olejem a na špejle napichujeme střídavě veku, mozarellu, rajčata a končíme vekou. Zbytkem olejové směsi potřeme. Kebaby rozložíme na plech a pečeme 4 minuty, obrátíme opatrně a další 4 minuty pečeme. Jakmile se začne sýr roztékat, jsou kebaby hotové. Necháme vychladnout a podáváme posypané bazalkou.

Plátky zaječího masa naklepeme, osolíme a opepříme. Houby nakrájíme na plátky, slaninu na nudličky. V pánvi rozpálíme olej, přiložíme plátky masa a osmažíme z obou stran. Smažíme zvolna, aby se maso dobře propeklo. Maso vyjmeme, do tuku nasypeme slaninu, částečně rozškvaříme, přidáme houby a orestujeme. Nakonec přimícháme kečup, krátce podusíme a odstavíme. Plátky masa upravíme na talíře, doplníme pečeným bramborem a přelijeme houbovou směsí.

Dno dezertního talířku posypeme strouhankou, poté vlijeme rozkvedlané, osolené a opepřené vejce. V pánvi rozpálíme olej, vejce z talířku opatrně sesuneme na olej. Ihned posypeme jemně nastrouhaným sýrem a smažíme z jedné strany. Následně vložíme na 5 minut do horké trouby a dopečeme druhou stranu. Po vytažení z trouby ihned smaženky klademe na kečupem potřené krajíce chleba. Na povrch vyskládáme na tenká kolečka pokrájenou cibuli.

Brambory omyjeme, oškrábeme a nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a pokrájíme na jemno. V pánvi rozehřejeme olej, na něm smažíme nakrájenou cibuli a plátky brambor, dokud cibule nezačne mít zlatavou barvu. Pak přisypeme papriku, vše zalijeme vývarem, podle chuti osolíme, promícháme a dusíme pod pokličkou, dokud brambory nezměknou (přibližně 15 minut). Vývar z pánve slijeme do hrnce. Ve smetaně rozmícháme mouku a přidáme k vývaru, za stálého míchání necháme přejít varem. Omáčku pak znovu nalijeme na brambory s cibulí a necháme společně prohřát. Podáváme jako hlavní jídlo.