Recepty

100g slaniny nakrájíme na kostičky a krátce osmahneme. Přidáme žemle nakrájené na kostky, znovu osmahneme a necháme vychladnout. Přimícháme vařené uzené maso nakrájené na kostky. Do mísy dáme osolenou mouku, za stálého míchání přilijeme asi 2.5dl studeného vývaru, přidáme celá vejce, žloutek a vypracujeme řidší těsto. Do těsta zamícháme vychladlou žemlovou směs a necháme odpočinout asi 30 minut. Z těsta tvarujeme podlouhlé knedlíky a vaříme je 15-20 minut. Uvařené knedlíky natrhneme vidličkou, posypeme je na másle osmaženou strouhankou a polijeme rozškvařenou zbylou slaninou.

Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme libové vykostěné vepřové kotlety, které orestujeme dohněda. Potom maso z pánve vyndáme a přendáme ho do pekáčku. V kastrůlku podusíme šalotku s nakrájenými žampióny, zaprášíme moukou a dusíme 6 minut. Potom vlijeme vývar, jablečný mošt a občas promícháme. Trvá to zhruba tak dlouho, než se mouka nerozpustí. Poté ochutíme hořčicí a černým pepřem. Nakonec vše okořeníme, vzniklý sůsek vaříme, dokud nám nezhoustne. Jablko bez jader nakrájíme na plátky a poklademe na steaky. Vzniklou omáčkou steaky přelijeme. Maso, které je v zakrytém pekáčku, pečeme v troubě při teplotě 180 °C., asi tak 60-75 minut, dokud nám pěkně nezměkne. Hotové jídlo podáváme s čerstvou petrželkou.

Zlomíme nitky šafránu a vložíme do vařící vody. Ihned odstavíme, promícháme a necháme 20 minut pod pokličkou odstát. Scedíme. Rozehřejeme olej, přidáme rýži a smažíme, až zesklovatí. Přidáme šafránovou vodu, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme 15 minut pod pokličkou, dokud se voda nevypaří. Na rýži dáme máslo, nemícháme. Přikryjeme pánev čistou utěrkou a zatížíme poklicí. Necháme 10 minut uležet před podáváním. Ozdobíme pistáciovými oříšky nasekanými nahrubo.

Na pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj Tortellini plněné sýrem a smažíme do zlatova. Občas promícháme, aby se nepřipálily. Vyjmeme a necháme okapat na papírové utěrce. Upravíme na míse, posypeme nastrouhaným parmezánem. Ihned podáváme s párátky na napichování.

Jablka oloupeme, rozkrojíme na půlky a vydlabeme jádřince, hrozinky smícháme s marmeládou, krupicovým cukrem a změklým máslem. Do mísy nasypeme mouku, přimícháme kypřící prášek, strouhanou citronovou kůru, špetku soli, moučkový cukr, přidáme 150 gramů másla, vejce, skořici a vymícháme těsto. Formu na dorty vymažeme tukem, vysypeme hladkou moukou a vložíme do ní těsto. Do těsta vmáčkneme půlky jablek a důlek po jádřincích naplníme marmeládovou náplní s hrozinkami. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zvolna asi hodinu. Nyní povrch dortu posypeme drcenými ořechy a ještě pět minut dopečeme. Upečený dort necháme vychladnout a nakrájíme na trojúhelníčky.

V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme baby mrkve, sůl, pepř a opečeme doměkka. V misce smícháme nasekanou petrželovou nať, prolisovaný česnek, citronovou kůru, sůl a olej a kořenící směs vmícháme do již odstavené opečené mrkve. Podáváme k lehkým masům.

Droždí smícháme s mlékem a cukrem a necháme vzkypět na teplém místě. Do vzešlého kvásku vmícháme celé vejce, špetku soli a mouku, čímž získáme tužší těsto. Z tohoto těsta vykrajujeme lžící menší kousky, ze kterých tvarujeme na pomoučeném vále placičky. Placičky necháme vykynout na teplém místě a po vykynutí je upečeme na rozehřátém oleji z obou stran. Hotové lívanečky potřeme z obou stran rozpuštěným máslem, švestkovými povidly a na povidla dáme lžičku tvarohu, utřeného s 2 lžícemi moučkového cukru.

Bátáty vložíme do pekáčku, přidáme olej, pepř a česnek, promícháme. V předehřáté troubě na 190 °C pečeme 30 minut, dokud batáty nezměknou a okraje lehce nezčervenají. Gril rozehřejeme na vysokou teplotu. Na grilovací pánev rozložíme kolečka lilku a nakrájené papriky. Pečeme cca 10 minut, dokud zelenina nezměkne a okraje nezčervenají. Zeleninu v průběhu pečení obracíme. V malé misce připravíme zálivku. Rozšleháme ocet s česnekem a olejem. Vmícháme šalotku a bylinky, dle chuti opepříme a osolíme. Salátové listy rozložíme na talíř, poklademe batáty a zeleninou. Navrchu upravíme mozzarellu, pokapeme zálivkou. Podáváme s celozrnným pečivem.

Každé kuře rozdělíme na 4 části. V misce smícháme chilli s oreganem, kakaem, olejem, sójovou omáčkou a špetkou soli. Porce kuřat potřeme pomocí mašlovačky marinádou. Kuřecí maso vložíme do sáčku na zmrazování potravin, důkladně uzavřeme a necháme přes noc marinovat v ledničce. Gril elektrické trouby předehřejeme na 250 °C. Kuřecí maso dáme na gril a grilujeme 45 minut. V průběhu grilování maso několikrát otočíme a potřeme marinádou. Posledních 10 minut necháme stranu s kůží opéct dokřupava.

Omyté čerstvé špenátové listy ponoříme do vařící vody, spaříme je, scedíme a drobně nakrájíme. Z másla a mouky si uděláme světlou jíšku, zalijeme horkým hovězím vývarem, promícháme (aby se nám neutvořily hrudky) a přidáme pokrájený špenát, slaninu nakrájenou na malé kostičky, sůl a pepř. Znovu promícháme a vaříme pomalu při mírné teplotě asi 1/4 hodiny. Do odstavené čorby vmícháme smetanu s rozšlehanými žloutky. Servírujeme s drobně nakrájenou zelenou petrželkou.