Recepty

Ovoce důkladně omyjeme, podle potřeby oloupeme, nakrájíme na plátky a v zakryté misce dáme do chladničky. Ovesné vločky dáme do plastového sáčku a rozdrtíme dřevěným válečkem. Nízkotučný margarín a 2 lžíce jablečného džusu dáme do kastrůlku a zahříváme za občasného míchání dokud se tuk nerozehřeje. Potom do něj vmícháme vločky. Směs upravíme do dortové formy a přitlačíme vařečkou. Tofu a jogurt rozmixujeme a dáme do misky. Zbytek jablečného džusu nalijeme do misky ze žáruvzdorného materiálu, posypeme želatinou a necháme 5 minut stát. Misku postavíme nad mírně vroucí vodu a džus se želatinou zahříváme nad párou 5 minut, dokud se želatina nerozpustí. Potom ji za stálého šlehání nalijeme do směsi jogurtu a tofu. Směs naneseme do formy na vločky a dáme do chladničky. Koláč vyjmeme z formy a přeneseme na talíř. Navrch upravíme ovoce a podáváme.

Majonézu rozmícháme s rajčatovým protlakem, solí, pepřem, octem a koňakem. Před podáváním lehce vmícháme šlehačku. Plátky uvařeného humra osmahneme na másle, narovnáme zpět do skořápky, přidáme plátky lanýžů, přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a krátce gratinujeme. Studený vařený humr [56304]: Humra nejdříve usmrtíme bodnutím nože za hlavu, potom ho vypereme a zbavíme střívka, které prochází celým ocasem. Levou rukou držíme humra za krunýř a pravou rukou uchopíme střední ocasní ploutvičku, kterou pootočíme a pak slabým trhnutím celé střívko vytáhneme ven. Takto připraveného humra vhodíme do vařící slané vody a uvaříme (na půl kilogramu humra počítáme 25 minut vaření). Uvařeného humra necháme vychladnout ve vývaru, poté jej dáme chladit do ledničky. Humra vyjmeme z vývaru a silným ostrým nožem jej rozpůlíme podél páteře, rozevřeme na 2 poloviny. Odstraníme vnitřnosti, maso vybereme a krunýř opereme. Vybrané maso nakrájíme na plátky a vrátíme do krunýře. Nejchutnější maso je na klepetech, která musíme naštípnout špičatou hranou ostrého nože. Používáme vždy jen živé humry.

Omyté papriky osušíme, naklademe na plech, vyložený alobalem. Pečeme je v troubě pod grilem za občasného obracení tak dlouho, až se na slupce tvoří bublinky. Papriky vyjmeme, vložíme do zmrazovacího sáčku a po 10 minutách je oloupeme. Lusky podélně rozkrojíme, zbavíme semínek. Fetu rozmačkáme vidličkou, vmícháme vejce a zakysanou smetanu. Podle chuti opepříme. Připravené papriky naplníme sýrovou hmotou a urovnáme do olejem vymazané zapékací mísy. Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut. Podáváme s opečenou bagetou.

Brambory pokrájíme na plátky a 5 minut povaříme v osolené vodě. Poté je scedíme a vyskládáme do vymazaného pekáče. Přidáme na kolečka pokrájenou cibuli s mrkví. Stranou si v misce smícháme med s pomerančovou šťávou a zeleninu směsí zalijeme. Kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky, nařízneme je na několika místech a vložíme na zeleninu do pekáče. Vše posypeme solí, pepřem a majoránkou. Na závěr už jen směs lehce promícháme a dáme péct do trouby na 1 hodinu na 180°C. Během pečení pokrm několikrát lehce promícháme.

Máslo rozehřejeme v kastrole, přilijeme mléko, nasypeme krupici a osolíme. Za stálého míchání uvaříme hustější kaši. Poté přilijeme rozkvedlaná vejce a mícháme do zhoustnutí. Můžeme vejce podávat teplé jako přílohu k leču nebo s chlebem anebo studené jako pomazánku na chléb pokladený plátky rajčat.

Lososa omyjeme, osušíme, ochutíme solí a pepřem. Oloupané šalotky najemno nasekáme. Estragon opláchneme, otrháme lístky a nadrobno nasekáme. V hrnci rozpálíme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotky. Zalijeme vínem, kalvadosem a nezakryté povaříme cca 5min. Vmícháme smetanu, přivedeme k varu, přidáme estragon, ochutíme solí a pepřem. Mezitím zahřejeme v dalším hrnci vývar s octem a bobkovým listem. Vložíme rybu a na mírném ohni cca 6min povaříme. Poté maso vyjmeme, rozdělíme na vyhřáté talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.

Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe plátky uzeného bůčku a posypeme strouhaným křenem. Maso stočíme do závitků, které upevníme jehlicemi (nebo ovážeme nití). Na rozpálené sádlo dáme cibuli, přidáme závitky a osmažíme je ze všech stran. Podlijeme vodou (můžeme použít i víno) a za občasného obracení, přelévání a podlévání je dusíme doměkka. Hotové závitky vyjmeme, odstraníme jehlice (nebo nit) a výpek odpaříme. Přidáme mouku, promícháme, podlijeme a povaříme. Nakonec omáčku dochutíme a přeléváme přes závitky.

Cibuli nasekáme na kostičky, mrkev na tenké plátky a zázvor jemně nasekáme. Ve větší pánvi rozpálíme olej a máslo, přidáme cibuli, mrkev a zázvor. Dusíme asi 10 minut, občas promícháme. Kuřecí prsa dáme na tuk a opékáme 1 minutu z každé strany, posypeme strouhankou a zalijeme sherry. Osolíme, opepříme, zakryjeme a dusíme 10 minut. Podle potřeby můžeme podlít vodou. Plátky prsíček se zeleninou vložíme na mísu, posypeme nasekaným koriandrem a ihned podáváme. Jako přílohu volíme rýži.

V misce utřeme tuk s cukrem a vejci. Přidáme nastrouhané vařené brambory, kakao a nasekané ořechy. Nakonec přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva a mléko podle potřeby. Dortovou formu vyložíme alobalem a těsto upečeme.

Očištěnou, nastrouhanou zeleninu osmahneme na másle, přidáme protlak, sůl, horkou vodu a vše vaříme 20 minut. Polévku procedíme a zamícháme do ní nakrájené kapří maso bez kůže a kostí. Zalijeme smetanou rozkvedlanou s moukou a vaříme dalších 15 minut. Nakonec pokrm ochutíme citronovou šťávou.