Recepty

Těstoviny uvaříme podle návodu do měkka. V hrnci přivedeme k varu 2 - 3 cm vody a postavíme do něj pařák. Fazolky i brokolici očistíme, fazolky nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky, brokolici rozdělíme na růžičky. Lusky sladkého hrášku opereme, mrkev oškrábeme a nakrájíme na tenké hranolky. Zelený chřest opereme, odřežeme horní poloviny s hlavičkami, dolní části necháme na další použití. Jako první povaříme v páře fazolkové lusky, pak přidáme ostatní zeleninu. Vaříme 5 - 6 minut, aby byla hotová, ale ještě křupavá. Hotovou zeleninu necháme okapat a dáme jí s bazalkou do velké mísy. Na zálivku posekáme česnek na jemno, promícháme s olejem, octem, pepřem a hořčicí. Zálivkou zalijeme vařenou zeleninu, těstoviny necháme okapat a přidáme k zelenině. Dobře promícháme a ihned podáváme.

V osolené vodě se šťávou z citrónu vaříme artyčoky 30 minut. Abychom poznali, zda jsou dostatečně uvařené, zkusíme vytáhnout okvětní list. Po uvaření necháme artyčoky řádně okapat, podáváme k nim máslo a opraženou strouhanku nebo omáčku.

Nejprve si připravíme dresink: smícháme sójovou omáčku, med, citronovou šťávu, olej, utřený česnek a zázvor. Nudle uvaříme podle návodu na obalu. Na poslední minutu přidáme hrášek, poté slijeme. Vmícháme sezamový olej a nasekané jarní cibulky. Rozdělíme do misek. Nahoru dáme koriandr, natrhaného lososa a přelijeme dresinkem.

Makrely očistíme a nakrájíme na podkovy. Osolíme, opepříme a lehce obalíme v mouce. Na pánvi rozpálíme olej, přisypeme nadrobno pokrájenou cibuli a krátce orestujeme. Přidáme kousky ryby a orestujeme ze všech stran. Podlijeme vínem, přidáme posekanou petrželku, prolisovaný česnek a pokrájená rajčata. Přiklopíme a dusíme 20 minut. Podáváme s dušenou rýží.

Batáty nakrájíme na co nejtenčí plátky. Osolíme a opepříme je, rozprostřeme na pečící papír, zakápneme dvěma lžícemi oleje a pečeme 30 minut na 200 °C. Poté necháme vystydnout. Mezitím si připravíme dip. Do mixéru dáme fazole, bazalku, česnek, zbylý olivový olej, ocet a rozmixujeme dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přidáme lžíci nebo i víc vody. Chipsy podáváme s dipem.

První čím začneme je řeřichový dresink. Řeřichu nasekáme a přimícháme ke smetaně. Podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec pokapeme citronovou šťávou, opět promícháme a necháme dresink uležet. Nyní se pustíme do přípravy lososa. Naporcovaného lososa osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Na rozpáleném grilu lososa ugrilujeme z každé strany 5 minut. Podáváme s bramborovými plackami, které připravíme ze syrových najemno nastrouhaných brambor. Takto připravené brambory osolíme, opepříme a na oleji opečeme. Hotové bramborové placky i lososa namáčíme do řeřichového dresinku.

Smetanu s vanilkovým cukrem v kastrůlku svaříme, stáhneme ze sporáku, ihned přidáme na malé kousky nakrájenou čokoládu. Stálým mícháním čokoládu ve smetaně rozpustíme, necháme vychladnout. Do jiného kastrůlku vlijeme studené mléko, vložíme vyškrabanou vanilkovou dřeň, přisypeme pudinkový prášek, vanilkový a krupicový cukr. Vše dobře promícháme, na mírném ohni za stálého míchání uvaříme pudink. Stáhneme ze sporáku, ihned vmícháme likér a dobře promícháme. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku, kterou smícháme s vychladlou čokoládovou pěnou, přimícháme drobně nasekané pistáciové oříšky. Lžicí nabíráme porce z připravené pěny, jako kopečky pokládáme na dezertní talíře. Přelijeme omáčkou, ozdobíme nastrouhanou čokoládou a servírujeme.

Mladou cuketu a očištěné žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky. Brambory oloupeme, omyjeme, pokrájíme na tenké plátky, dáme je do mísy, posypeme 1 lžičkou soli, kmínem a promícháme. Očištěnou cibuli nakrájíme na kolečka. Rajčata omyjeme, pokrájíme na kolečka, dáme je do mísy, osolíme je (0,5 lžičky), opepříme bílým pepřem. V zapékací míse rozpálíme olej, na kterém plátky žampionu osmažíme dozlatova. Osolíme je, posypeme pepřem a přilijeme 2,5 dl vody. Pod pokličkou dusíme 1 minutu, přidáme plátky brambor, zakryjeme a pod pokličkou dusíme 3 minuty. Mezitím několikrát promícháme. Pak hrnec sundáme z plotny, plátky cukety s rajčaty vmícháme do směsi s vyšlehaným bílkem. Formu na nákyp si vymažeme máslem, všechnu směs vyklopíme do formy, povrch posypeme nastrouhaným sýrem, poklademe plátky anglické slaniny. Formu dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C přibližně 35-40 minut. Nákyp podáváme teplý.

Spojíme obě mouky, přidáme vejce, rozpuštěné máslo, sůl, kypřící prášek, mák a dvě až tři lžíce cukru /pokud chcete placky sladké/. Postupně přiléváme mléko a ručně, zaděláme, nelepivé těsto. Rozdělíme minimálně na 10 dílů, každý díl znovu propracujeme. Tvarujeme tenké placky, můžeme vyválet válečkem. Narovnáme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut, jednou placky obrátíme.

Dýni oloupeme, rozkrájíme a dužninu nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Olivy nasekáme nahrubo. V hrnci rozehřejeme olej, osmažíme na něm krátce cibuli, přidáme kousky dýně a ještě chvíli za stálého míchání smažíme. Pak do pánve přilijeme vývar, přidáme kmín, tymián, bobkový list, opepříme, osolíme a na středním ohni 10 minut vaříme. Pak přimícháme ocet a med a vaříme dalších deset minut. Když je dýně měkká, vyjmeme bobkový list, směs v hrnci rozmixujeme, omáčku dochutíme pepřem a solí, vmícháme do ní nakrájené olivy a necháme ji ještě krátce prohřát.