Recepty

Smetanu, vanilkovou esenci a jogurt smícháme dohromady. Čokoládovou tyčinku nasekáme na drobné kousky, které přimícháme do jogurtové omáčky. Máslo rozpustíme a pokapeme jím na plátky nakrájený piškot, poté obalíme v cukru a necháme osmažit na rozpálené pánvi do zezlátnutí. Poté rozdělíme na talíře a zalijeme jogurtovou omáčkou.

Nejdříve si připravíme remuládu: Do misky dáme majonézu Hellmans, přidáme k ní pikantní Dijonskou hořčici, citronovou šťávu, jemně nastrouhané sladkokyselé okurky, čerstvě pomletý pepř 4 barev, špetku cukru, sůl, 1 lžíci bílého vína, 3-4 kapky Tabasca a drobně pokrájený omytý kerblík. Vše důkladně promícháme a dáme vychladit. Z plátků toustového chleba formičku vykrojíme kolečka - dukátky o průměru přibližně 7-8 cm. Rukolu omyjeme, lístky otrháme a necháme okapat. V pánvi na rozpáleném oleji osmažíme dozlatova tenké plátky Anglické slaniny. Sýr nakrájíme na tenké plátky a formičkou z něj vykrojíme kolečka o průměru asi 6-7 cm. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Tousty potřeme remuládou, na polovinu poklademe složené plátky slaniny, kolečka sýru, lístky rukoly, plátky rajčat a přikryjeme je zbylými toustovými dukátky. Dukáty poklademe na mísu a servírujeme.

Propláchnutou rýži povaříme v osolené vodě 15-20 minut, slijeme a necháme okapat. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na dílky. Očištěné papriky nakrájíme na kostičky. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek zpěníme v kastrole na 3 lžících oleje. Přidáme papriky a dusíme 6-8 minut. Vmícháme rajčata a vše prohřejeme. Přidáme uvařenou rýži, osolíme a opepříme. Omyté porce lososa osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a obalíme v hladké mouce. Na pánvi na rozehřátém oleji je opékáme asi 4 minuty po každé straně. Vyjmeme z pánve a přidáme k zelenině. Výpek v pánvi zředíme vínem, vzniklou šťávou pokrm podlijeme a dusíme ještě 3 minuty. Při podávání ozdobíme čerstvou bazalkou.

Z vlažného mléka, droží a špetky cukru necháme vzejít kvásek. Přidáme jej do mouky s nastrouhaným máslem a zaděláme těsto. Dáme je vykynout na 2 hodiny do studené vody. Z těsta na pomoučeném vále vyválíme plát a nakrájíme čtverečky. Natočíme je na plechové trubičky a upečeme. Vychladlé šátečky plníme libovolným krémem (např. máslovým) a pocukrujeme je.

Očištěné, omyté a osušené žampiony nakrájíme na tenké plátky a necháme 5 minut vařit v osolené vodě. Česnek nakrájíme nadrobno a smícháme v míse se žampiony. Z rozpůlených chilli papriček odstraníme semínka, papričky opláchneme, nakrájíme nadrobno a přidáme k žampionům. Petrželku nahrubo nasekáme a smícháme v misce s olivovým olejem a octem. Přidáme sůl a bílý pepř. Do takto připravené marinády vložíme směs z žampionů a chilli papriček, necháme za občasného promíchání uležet alespoň 6 hodin.

Jablíčka zabalíme do listového těsta a pečeme cca 10-12min v troubě předehřáté na 180C. Mezitím připravíme skořicovou pěnu tak, že smícháme víno se žloutky, vanilkovým cukrem a mletou skořicí. Přidáme smetanu a ve vodní lázni zahříváme za stálého míchání, dokud nevznikne hustá pěna. Upečená jablíčka posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme skořicovou pěnou a ihned podáváme.

V míse smícháme nakrájená rajčata, na jemno nasekanou cibuli, majonézu, sůl, pepř, kostky salámu a sýra. Vše dobře promícháme a nakonec přimícháme ocet a petrželku.

V hrnci rozehřejeme máslo a osmahneme na něm oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, oloupané, na kostky nakrájené brambory a očištěný, na kolečka nakrájený pórek. Přilijeme vývar, uvedeme do varu a zvolna vaříme asi 20 minut. Potom polévku rozmixujeme. Přidáme tavený sýr a za častého míchání znovu ohřejeme. Podle chuti osolíme a opepříme. Uzeného lososa nakrájíme na nudličky. Polévku nalijeme do talířů, do středu každého dáme lžíci zakysané smetany a posypeme nudličkami lososa. Ozdobíme snítkami čerstvého kopru a podáváme.

Jablka oloupeme a nakrájíme na kousky. Na dno mixeru dáme trochu ledu, potom jablka, zasypeme je cukrem, zalijeme mlékem a asi 2 minuty šleháme. Koktejl rozlijeme do sklenic a ozdobíme plátky ananasu.

Očištěného úhoře nakrájíme na kousky, osolíme a vložíme do kastrolu vymazaného máslem a vysypaného strouhankou. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhaný křen, kari koření a rajčatový protlak. Povrch posypeme strouhankou a poklademe vločkami másla. Vše dusíme, až je ryba měkká.