Recepty

Do horké vody vmícháme kávu a necháme vychladit. Dobře vyšlehanou oslazenou smetanu vmícháme do rozšlehaného mascarpone a krém necháme vychladit. Do mělké čtverhranné mísy klademe cukrářské piškoty, které jsme namočili z obou stran do kávy. Vrstvu piškotů potřeme šlehačkovým krémem. Na něj opět položíme vrstvu piškotů namočených v kávě s rumem. Opakujeme do vypotřebování piškotů. Poslední je vrstva krému, kterým potřeme i hrany. Tiramissu necháme v lednici vychladit. Před podáváním přes sítko posypeme kakaem.

Cizrnu vaříme asi 1 hodinu v osolené vodě, slijeme ji a necháme okapat. Oloupané šalotky najemno nakrájíme. Smícháme ocet, citronovou šťávu, olej, sůl, pepř a špetku cukru. Vmícháme šalotku a zálivkou přelijeme cizrnu. Necháme asi 3 hodiny odležet. Celer očistíme, rajčata omyjeme a obojí spolu s klobásou nakrájíme na tenké plátky. Vše smícháme s cizrnou a zálivkou, posypeme rozdrceným pepřem a podáváme s opečeným bílým chlebem.

Zapékací mísu vytřeme máslem. Smícháme mouku, kakao, skořici a dáme je od mísy. Utřeme máslo, 90 g cukru krupice, jedno vejce a směs utřeme. Hmotu přidáme do mísy a posypeme třtinovým cukrem a nasekanými ořechy. Zbytek cukru krupice rozpustíme v horké kávě a směs nalijeme do mísy. Dezert pečeme hodinu, poprášíme ho kakaem a moučkovým cukrem a ozdobíme šlehačkou.

Jablka omyjeme, odkrojíme vršky se stopkou, vykrojíme jádřince a vydlabeme rovnoměrně část dužiny, kterou odložíme. Jablka vložíme do misky s vodou s citronovou šťávou, aby nehnědla. Dužinu drobně pokrájíme a v misce smícháme s jemně nastrouhanou nivou. Směsí naplníme okapaná jablka, vršek ozdobíme dia džemem a podáváme.

Začneme zálivkou. V misce ušleháme červený vinný ocet, sůl, pepř, olivový olej, dijonskou hořčici, prolisovaný česnek a nakrájený tymián. Dobře rozmícháme, aby se nám všechny ingredience spojily, lze použít i tyčový mixér. Na samotný bramborový salát si připravíme jablko nakrájené na kostky a pokapané pomerančovou šťávou, dobře omyté i se slupkou uvařené čtvrtky nových brambor, na kostičky nakrájenou žlutou papriku, kolečka šalotky a dobře oprané listy salátu polníčku. Do misky dáme vychladlé brambory, jablko, papriku, šalotku a scezené červené fazolky. Vše spolu se zálivkou opatrně promícháme, aby se brambory nerozpadly a dáme zchladit. Pak už jen na talíř rozložíme listy salátu polníčku a na něj naklademe porci vychlazeného bramborového salátu a ozdobíme nakrájeným fenyklem. Podáváme s bílým pečivem. V létě výborně zasytí a osvěží.

Do mixeru vlijeme jogurt, vodu a citronovou šťávu. Přidáme lžičku soli a lžíci čerstvých lístků máty. Vše dohladka rozmixujeme. Nápoj nalijeme do sklenic, doplníme ledem a ozdobíme zbylou mátou.

Tresku nakrájíme na menší kousky, osolíme, poprášíme hladkou moukou a na oleji zprudka opečeme. Pórky omyjeme, odkrojíme listy a dolní bílou část a střední část nakrájíme na 5mm široké proužky. Pórek přidáme k opečené rybě. Dále přidáme nahrubo usekaný česnek a vše dusíme na mírném ohni. Mírně podlijeme a zahustíme kouskem másla smíchaným se lžičkou mouky. Krátce povaříme. Nakonec pokrm posypeme petrželovou natí. Podáváme s rýží nebo s hranolky.

Z mouky, másla, cukru, mletých oříšků a kakaa vypracujeme těsto. Necháme je v chladu odpočinout. Těsto vtlačujeme do vymazaných formiček a upečeme. Po vyklopení pracičky pocukrujeme.

V porcelánové míse umícháme čerstvé žloutky se solí. Za stálého míchání přidáváme opatrně olej, až vznikne hustá a hladká majonéza. Dále přidáme za stálého míchání po kapkách citronovou šťávu, ocet, pepř, cukr, worcester a trochu hořčice. Majonézu podáváme k rybám.

V misce vyšleháme žloutky, cukr, citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru. Vznikne žlutý krém. Zašleháme do něj tvaroh a vymícháme dohladka. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Servírujeme v miskách.