Recepty

Máslo, mouku, cukr, špetku soli a umleté nesolené arašídy zpracujeme na hladké těsto, necháme v chladu asi 5 hodin. Těsto vyválíme a vykrajujeme srdíčka celá a s otvorem, ve tvaru malého srdíčka. Přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehanými žloutky se smetanou a pečeme v horké troubě. Vychladlá srdíčka namažeme džemem, spojíme a pocukrujeme.

Oloupeme špekáčky a rozřízneme do půlky, nakrájíme cibuli. Špekáčky naplníme cibulí a narovnáme je vedle sebe do pekáče. Zasypeme zbytkem cibule, zalijeme je ostrým kečupem a půlkou piva. Dochutíme chilli omáčkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě a po hodině přilijeme zbylé pivo.

Čerstvé máslo v misce rozmícháme se solí, pepřem, citronovou šťávou a petrželkou. Touto směsí nastříkáme na alobal různé tvary a dáme vychladit. Podáváme k masu a k rybám.

Cherry rajčátka nakrájíme na poloviny, mango na malé kostičky, zázvor nasekáme najemno a chilli papričky nadrobno. Vše smícháme v míse, ochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a citrónovou šťávou. Přidáme uvařené kuřecí maso, nakrájené na nudličky. Posypeme koriandrem a rukolou.

Cukr, 2 lžíce mouky a trochu vlažného mléka smícháme a necháme vykynout kvásek. Utřeme změklé máslo se dvěma žloutky a solí. Přidáme kvásek do mouky, přilijeme mléko a žloutkové máslo. Uhněteme těsto a dáme vykynout. Těsto rozválíme, rozdělíme na čtverečky, naplníme náplní, svineme do tvaru ranečku, potřeme žloutkem a upečeme.

Chřest pečlivě oloupeme a odkrojíme spodní dřevnaté části. Přivedeme k varu asi 1 l vody se solí, cukrem, máslem, citronovou kůrou a petrželkou. Vložíme do ní chřest a vaříme jej 10 minut. Potom vodu slijeme a chřest necháme vychladnout. Tvaroh rozmícháme se zakysanou smetanou, s hořčicí, citronovou šťávou, medem, se solí a s pepřem. Opláchneme řeřichu a necháme ji okapat. Čtvrtinu lístků odložíme stranou a zbytek smícháme s tvarohovou směsí a se šlehačkou. Na talíře naservírujeme chřest, rybí maso a omáčku. Posypeme zbývajícími lístky řeřichy a ozdobíme plátky ředkviček. Podáváme s toastovým chlebem a máslem.

Na kousky nakrájíme jehněčí kýtu a odstraníme tuk. Veškeré suroviny na marinádu smícháme, přidáme maso a 2 hodiny v lednici marinujeme. Cibuli oloupeme, rozřízneme na polovinu a rozdělíme na jednotlivé vrstvy. Na polovinu rozlomíme bobkový list. Maso, bobkový list a cibuli napícháme na jehly a 10 minut grilujeme na potřeném grilovacím roštu. Obracíme a potíráme.

Nejprve rozehřejeme 120g másla. Poté utřeme 4 vejce s cukrem. Přidáme máslo, mléko, vodu z pomerančových květů, rum, sůl a vanilkovou esenci. Vše důkladně promícháme. Potom přidáme kvasnice rozmíchané s trochou vlažné vody. Postupně po lžících přidáme 500g mouky. Zlehka mícháme dokud nevznikne husté těsto. Zaprášíme zbytkem mouky, zakryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě 3hodiny odpočívat. Zpracujeme těsto, rozválíme, rozložíme do bábovkové formy a necháme 2hodiny kynout. Troubu předehřejeme na 180C. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 25minut.

Do misky vložíme změklé máslo. Můžeme ho rozetřít do pěny buď vařečkou nebo ručním šlehačem. Přidáváme postupně moučkový a vanilkový cukr, přisypeme špetku soli a šleháme, dokud není těsto úplně hladké. Postupně přidáváme vejce a vešleháme je do hmoty. Do mouky nasypeme škrob a promícháme, přidáme ještě sáček prášku do pečiva a prosejeme. Prosátou směs přidáváme po menším množství do ušlehané pěny a mícháme. Nakonec přilijeme mléko a došleháme těsto. Na prkénku nasekáme čokoládu na vaření na drobné kousíčky, vsypeme do hotového těsta a zamícháme. Připravíme si formu na bábovku o průměru 23 centimetrů. Troubu si předehřejeme na 200 °C. Bábovku pečeme asi 60 minut. Hotovou bábovku vytáhneme z trouby, opatrně ji vyklopíme a počkáme, až vychladne. Pak ji pocukrujeme moučkovým cukrem.

Do důlku v mouce rozdrobíme droždí, přidáme cukr, část mléka a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme vlažný rozpuštěný tuk, zbylé mléko, žloutky, sůl a papriky pokrájené na malé kostičky. Vypracujeme hladké těsto a necháme asi 40 minut kynout. Mrkev uvaříme v osolené vodě a pokrájíme ji pak najemno (nebo nastrouháme na hrubém struhadle). Párky pokrájíme nadrobno. Těsto rozválíme na plát, podélně poklademe mrkví a párky, stočíme jako závin a upečeme do růžova ve vymazané a vysypané podélné formě (na biskupský chlebíček). Před pečením potřeme bílkem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Formu s nepřilnavým povrchem vytřeme olejem.