Recepty

Troubu předehřejeme na 180°C. Formu vymažeme 15 g rozpuštěného másla a necháme v chladničce ztuhnout. Zbylé máslo rozpustíme. V míse promícháme všechny sypké přísady kromě cukru. Ve větší míse promícháme mléko, acidofilní mléko, rozpuštěné máslo, cukr, sirup. Mícháme, až se cukr rozpustí. Do tekuté směsi přimícháme připravenou sypkou směs a rozšleháme ručním šlehačem, až je těsto hladké. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme zhruba 55 minut až hodinu (zkusíme vpichem špejle, zda je koláč hotový – nelepí se na špejli, je upečený). Upečený koláč necháme zhruba 12 minut chladnout, poté vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na suché místo. Při pokojové teplotě můžeme koláč servírovat až 5 dní.

Zeleninovou směs vložíme do hrnce s vroucí vodou a povaříme. Metlou vmícháme vaječné bílky a ještě chvíli vaříme. Nakonec do polévky přidáme nasekanou pažitku a kopr. Podle chuti osolíme a podáváme.

Do zpěněného tuku nasypeme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou po odstavení z ohně zalijeme vodou. Po rovnoměrném rozmíchání jíšky do vody opět dáme na plotnu a za stálého míchání povaříme. Osolíme, přidáme kmín, strouhaný muškátový oříšek a polévku za občasného míchání vaříme na mírném ohni asi 30 minut. Před podáváním na talíře nasypeme nastrouhaný sýr a do něj vmícháme zahřáté mléko. Na takto připravené talíře nalijeme polévku.

Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme k varu. Sáček zmrazené polévkové zeleniny nasypeme do vroucí vody, přihodíme polévkovou kostku, podle chuti přisolíme, opepříme a povaříme přibližně čtvrt hodiny, až bude zelenina měkká. Porce polévky sypeme posekanou pažitkou a ihned podáváme.

Očištěné maso prošpikujeme proužky slaniny a česneku, osolíme a potřeme prolisovaným česnekem. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a maso opečeme ze všech stran. Podlijeme vývarem, okořeníme a dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou, provaříme a dochutíme.

Omyté porce filé osušíme, po obou stranách osolíme a opepříme. Do vhodné široké nádoby rozložíme porce filé a posypeme je oloupanou, na plátky nakrájenou cibulí. Pokapeme octem a posypeme cukrem. V mikrovlnné troubě dusíme při polovičním výkonu 7-8 minut. Potom filé zalijeme horkým vývarem a dusíme další 2 minuty. Podáváme s různě upravenými bramborami.

Troubu předehřejeme na 170 °C. Chléb nakrájíme na malé kostičky a dáme je na plech vyložený pečícím papírem. Zastříkneme je olivovým olejem a rozpuštěným máslem, posypeme utřeným česnekem, solí, pepřem a italským kořením. Promícháme rukama, aby byly všechny krutony obalené. Pečeme 15-20 minut dozlatova.

Očištěnou zeleninu uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme a nakrájíme na kostičky. Vsypeme na pánev se lžící rozehřátého másla, osolíme, opepříme a krátce osmahneme. Přidáme vejce a vše rychle zamícháme s trochou hladké mouky. Připravenou nádivkou naplníme očištěné a omyté kuře, zašijeme nebo sepneme jehlami. Kuře na povrchu osolíme a pečeme na pekáči na zbylém másle ve vyhřáté troubě. Upečené kuře naporcujeme a podáváme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Přebraný a omytý rybíz protřeme sítem a šťávu necháme stát v zakryté nádobě. Rozmačkané bobule zalijeme asi 1/2 l studené vody, povaříme a procedíme. Odvar přivedeme do varu, přidáme cukr a škrobovou moučku rozmíchanou ve studené vodě. Odstavíme z ohně, přilijeme syrovou šťávu a promícháme. Kysely připravujeme stejným způsobem i z jiných bobulovin.

Droždí rozdrobíme do hrnku, posypeme ho krystalovým cukrem, zalijeme vlažnou vodou a kvásek necháme vykynout. Mouku nasypeme do větší mísy a promícháme se špetkou soli. Uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme Heru, vejce a vykynutý kvásek. Vše důkladně prohněteme, těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Meruňky rozpůlíme, odpeckujeme, důkladně opláchneme v cedníku studenou vodou a necháme okapat. Z hladké mouky, moučkového cukru a másla připravíme drobenku. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše, přeneseme na plech s pečicím papírem a vytvoříme vyšší okraje. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme meruňky slupkou nahoru a posypeme je drobenkou. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě přibližně 45 minut, až okraje mají zlatavou barvu.