Recepty

Ze sherry, octa, oleje, hořčice, soli a pepře namícháme dresink. Rozinky omyjeme horkou vodou, sýr nakrájíme na menší kousky a olivy nakrájíme na plátky. Vše promícháme s dresinkem. Cuketu očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Lollo rosso opláchneme, osušíme a rozdělíme na jednotlivé listy, kterými vyložíme salátovou mísu. Na ně rozdělíme cuketový salát a přelijeme vše dresinkem. Salát odzdobíme oreganem.

Rýži namočíme na hodinu do studené vody, sušené listy lotosu do horké vody, mezitím si připravíme ostatní ingredience. Do vroucí vody vhodíme krevety, povaříme 5 minut, scedíme a necháme okapat. Do hrnce nastrouháme zázvor, smícháme se sójovou omáčkou a přidáme kuřecí maso, nakrájené na nudličky. Necháme 15 minut marinovat, poté maso v marinádě krátce podusíme. K namočené rýži přilijeme rostlinný olej, přidáme sůl a vaříme 15 minut na mírném ohni,až je rýže měkká a lepivá. Mezitím na rozpálené pánvi wok opečeme vepřové maso na nudličky, krevety a houby. Přilijeme rýžové víno, sójovou omáčku, osladíme, opepříme a přibližně 3 minuty restujeme. Lotosové listy osušíme a rozložíme. Doprostřed každého dáme díl rýže, porci kuřete, směs z woku, znovu díl rýže a nakonec list stočíme a svážeme do pevného balíčku. Balíčky vaříme v páře asi 15 minut, odstavíme a necháme 5 minut dojít.

Milánské těstoviny uvaříme dle návodu v osolené vodě. Uvařené potrubí poté plníme šunkou a zalijeme rajčatovou omáčkou a osmahnutým mletým masem. Poté těstoviny přizdobíme brokolicí, mrkví, žampiony a sýrem cottage.

Čokoládu rozlámeme na kousky, spolu se sirupem, smetanou a máslem ji rozpustíme ve vodní lázni. Podáváme teplou na dorty nebo zmrzlinu.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cca 10min je povaříme v osolené vodě. Mezitím omyjeme a osušíme pomeranč, nastrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu. Brambory slijeme, najemno rozmačkáme a vmícháme do nich pomerančovou šťávu, kůru, máslo, skořici a hřebíček. Ochutíme solí, pepřem. Petrželku opláchneme, otrháme lístky, najemno nasekáme a vmícháme do kaše. Podáváme jako přílohu k masu.

Ze tří bílků a cukru ušleháme pevný sníh, do kterého nalijeme rozmíchané žloutky, vmícháme mouku. Těsto dáme na pánvičku, vymaštěnou máslem. Oloupaná a jádřinců zbavená jablka posadíme do těsta, do otvorů v nich nalijeme brusinkový kompot. Jablka před pečením mírně posypeme skořicí. Dezert pečeme v troubě do růžova a porcujeme tak, aby v každé porci bylo celé jablko i kousek těsta.

Zelenou a červenou papriku spolu s chilli papričkami nakrájíme na malé kousky, dáme je do misky, přidáme tuňáka, vlijeme smetanu, přisypeme olivy, nasekanou petrželovou nať, ještě vložíme na kostky nakrájené máslo, žervé, ponorným mixérem všechny suroviny rozmixujeme na hladkou pěnu. Tu dochutíme solí, pepřem, podle vlastní chuti vymačkanou šťávou z 1 citronu, důkladně promícháme a pěnu odložíme do lednice odpočinout a ztuhnout.

V menším hrnci na 1 lžíci sádla osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a za stálého míchání přiléváme studený vývar, který osolíme a necháme vařit 20 minut. Na pánvičce rozehřejeme 1 lžíci sádla a na něm podusíme prolisovaný česnek, nakrájenou feferonku a vylijeme do hrnce, ve kterém vaříme omáčku. Všechno společně povaříme 10 minut a zalijeme smetanou. Uvařenou omáčku rozmixujeme, ale můžeme ji jen procedit a dochutíme pepřem.

Kořenovou zeleninu očistíme, pokrájíme na stejně velké kostičky, plátek sekané nakrájíme na kousky a všechny suroviny smícháme v míse s majonézou. Salát necháme v lednici vychladit a podáváme jako studené pohoštění.

Úhoře stáhneme, vykucháme, omyjeme a nakrájíme na porce. Do kastrolu vložíme oloupané cibulky, omyté žampióny rozkrájené na větší kousky, připravené porce úhoře, rajčatový protlak, sůl, ocet, bobkové listy, prolisovaný česnek, přilijeme víno, olej, ocet a vodu, na mírném ohni vaříme 30 minut. Necháme vychladnout, potom do ledničky „odležet“. Druhý den vyjmeme porce úhoře, z omáčky vybereme bobkové listy a dobře ji promícháme. Úhoře urovnáme na talíře, podáváme přelité omáčkou.