Recepty

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Ve woku rozpálíme olej, přidáme kari pastu a mícháme dokud nezačne vonět. Poté za stálého míchání vlijeme kokosové mléko a provaříme. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, nasekanou cibuli, nesolené arašídy, skořici a kardamom. Zakryjeme a vaříme zvolna cca 20min. Vložíme maso a na mírném ohni zahříváme ještě cca 10min. Ochutíme cukrem, rybí omáčkou a tamrindovou šťávou. Podáváme jakmile jsou brambory i maso měkké.

Nejdříve smícháme polovinu mléka v kastrolu s celozrnnými rýžovými vločkami a za míchání přivedeme pozvolna k varu. Povaříme 2 minuty. Vypneme vařič a se zbylým mlékem, cukrem a pomerančovou šťávou promícháme. Lehce rozmixujeme a nalijeme do lahve a protřepeme. Pozor na teplotu kaše.

Brambory omyjme, dáme do cca 6 dl vody a uvaříme je doměkka. Uvařené slijeme, necháme vychladnout, pak je oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme k nim trochu soli a po částech zapracujeme téměř všechnu hrubou mouku. Těsto prohněteme, přidáme 80 g rozehřátého vychladlého másla a těsto zpracujeme. Na zbytkem mouky pomoučeném vále z těsta vyválíme tenké válečky o průměru 3 cm. Nakrájíme je na tenké knedlíčky 1.5 cm široké. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a knedlíčky do ní opatrně naházíme. Promícháme, vaříme 3-4 minuty a jakmile knedlíčky vyplavou, vyjmeme je děrovanou naběračkou a okapané dáme do zbytkem másla vymazaného pekáčku. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C přibližně 15 minut. Upečené knedlíčky dáme do hlubokých talířů, přelijeme mlékem a podáváme.

V osolené vodě uvaříme těstoviny al dente, scedíme a necháme okapat. Brokolici rozdělíme na růžičky a v osolené vroucí vodě vaříme asi 4 minuty. Poté scedíme, necháme okapat a nakrájíme na drobno. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno, česnek na tenké plátky. Opláchnutá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Kešu oříšky opražíme na sucho, sýr nastrouháme na hobliny. Cibuli s česnekem zpěníme na 3 lžících olivového oleje, přidáme kuřecí maso, osolíme, opepříme a zarestujeme. Poté zalijeme vývarem a podusíme. Na závěr přidáme mascarpone a zahříváme, dokud se nerozpustí. Penne s omáčkou připravujeme najednou jen na dvě porce, aby se těstoviny s omáčkou dobře propojily. Rozehřejeme pánev, přidáme polovinu omáčky a polovinu těstovin, promícháme a přimícháme polovinu brokolice. Chvilku povaříme a vmícháme polovinu drobně nasekaných lístků bazalky. Těstoviny s omáčkou podáváme posypané oříšky, sýrem a zakapané olivovým olejem.

Omyté maso nakrájíme na 8 plátků, naklepeme je, osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném másle. Maso rozložíme do pekáčku, přelijeme výpekem a na každý plátek rozdělíme půlky okapaných meruněk. Posypeme je mandlovými lupínky a přelijeme bešamelem, ve kterém jsme rozmíchali žloutky a pevný sníh ušlehaný z bílků. Zprudka zapečeme v horké troubě. Hotové medailonky podlijeme vypečenou šťávou a podáváme s pečenými bramborami nebo s bramborovou kaší, posypanými nasekanou petrželovou natí.

Krůtí plátky z prsou zprudka opečeme na teflonové pánvi, opékáme 1 minutu z každé strany. Vyjmeme z pánve a odložíme. V misce ušleháme tvaroh s maizenou a hořčicemi. Osolíme, opepříme, přidáme mletý růžový pepř. Připravíme 4 čtverce pečicího papíru. Na každý položíme krůtí plátek a rozdělíme na něj připravenou tvarohovou směs. Okořeníme čerstvým tymiánem a maso zabalíme do balíčků. Balíčky položíme do zapékací mísy a maso pečeme asi 25 minut ve středně vyhřáté troubě. Ihned podáváme.

Okurku nakrájíme na tenké plátky. Z vinného octa, sójovky a cukru připravíme dresink. Přidáme sezamová semínka. Okurku zalijeme dresinkem a podáváme.

Očištěné papriky rozkrojíme na poloviny, spaříme ve vařící osolené vodě a necháme okapat. Po okapání papriky nakrájíme na proužky, přidáme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, kečup, olej, ocet, cukr a sůl. Vše promícháme a necháme chvíli proležet.

Brokolici omyjeme studenou vodou, rozebereme ji na růžičky a 5 minut vaříme v páře. Česnek oloupeme a prolisujeme. Jarní cibulku očistíme, opláchneme studenou vodou a najemno ji nakrájíme. Měkkou brokolici rozmělníme a smícháme ji v míse se sýrem, tvarohem, jemně nasekanou cibulkou a prolisovaným česnekem. Vše podle chuti opepříme, osolíme a důkladně promícháme. Pomazánku podáváme ideálně s čerstvým pečivem.

Do mísy nasypeme sůl, cukr, mouku, rozdrobené droždí a promícháme. Zalijeme vodou a rozpuštěným máslem, promícháme a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na celozrnný chléb a stupeň opečenosti kůrky a necháme péct. Pár minut před koncem posypeme anýzem a necháme dopéct.