Recepty

Ve vetším hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli pokrájenou na tenké proužky, přisypeme cukr. Bez poklice smažíme na mírném ohni za občasného promíchání po dobu 20 - 30 minut, dokud cibule nezezlátne. Zaprášíme moukou a smažíme jestě asi 2 - 3 minuty. Přilijeme vývar, promícháme, aby se mouka rozpustila, přidáme koření a částečně zakrytou polévku vaříme na mírném ohni 30 - 40 minut. Bagetu nakrájíme na cca 12 plátků, lehce potřeme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 160°C. Plátky obrátíme a pečeme ještě asi 15 minut do zlatova. Před podáváním sebereme z polévky tuk, přelijeme ji do talířů a navrch položíme smaženou bagetu. Posypeme strouhaným sýrem a dáme na 10 - 20 minut zapéct do horké trouby.

Ledový salát omyjeme, očistíme a natrháme na větší kousky. Vložíme do velké salátové mísy. Z toastů odkrojíme kůrky, střídky nakrájíme na kostky. Krůtí prsa omyjeme, očistíme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Osolíme a okořeníme kari. Na pánvi rozpálíme máslo, kostky toastového chleba na něm osmahneme a odložíme je stranou. Na pánev přidáme olivový olej, zprudka na něm osmahneme krůtí nudličky a odložíme je stranou. Česnek oloupeme, na jemno nasekáme, vložíme do misky, přidáme vejce, sardelové řezy, limetkovou šťávu, hořičici, worcester, sůl, pepř, olivový olej, vše rozmixujeme na dresink. Do mísy s ledovým salátem vložíme krůtí nudličky, osmažené kostky chleba, promícháme a přelijeme připravenou zálivkou. Sypeme nastrouhaným ementálem.

Na rozehřátý olej přidáme nakrájený česnek,čerstvé a nakrájené chilli papričky,nakrájenou šalotku.Za stálého míchání osmahneme dohněda.Přidáme rajský protlak,rajčata oloupaná, zbavená semínek a nakrájená,tymián,bobkový list,víno a koření.Vše přivedeme do varu,stáhneme plamen a za občasného míchání necháme deset minut povařit -- dokud omáčka nezhoustne. Z hotové omáčky odstraníme zbytky bylinek.Přidáme krevety - velké,vařené a oloupané.Necháme několik minut prohřát.Podle chuti osolíme a opepříme.Ozdobíme natrhanými lístky bazalky a můžeme podávat.Jako příloha se hodí těstoviny,zeleninový salát,rýže.

Na vál dáme mouku, nepomletý mák, kypřicí prášek, vlažnou rozpuštěnou Heru a sůl. Vše promícháme, postupně budeme přilévat mléko a vypracujeme polotuhé těsto. Z těsta vyválíme váleček, pokrájíme ho na kousky a z každého vyválíme tenkou placku. V předem vyhřáté troubě na plechu rozpálíme sádlo. Opatrně na něj položíme malé placky a pečeme při 180°C dorůžova. Horké potřeme rozpuštěným husím sádlem a podáváme.

Kuřecí plátky lehce naklepeme, v misce smícháme bílý jogurt se solí a pepřem, přidáme hořčici, zakápneme citronovou šťávou a důkladně promícháme. Kuřecí plátky v této směsi obalíme a necháme uležet aspoň hodinu. V pánvi rozpálíme olej, přiložíme okapané kuřecí plátky a usmažíme dozlatova. Kuřecí plátky upravíme na talířky, posypeme mletou paprikou, ozdobíme snítkou bazalky a jogurtovou směs, která zbyla, podáváme zvlášť.

Lilky vložíme do rozpálené trouby a necháme chvíli nahřát, aby jejich slupka změkla. Změklou slupku oloupeme. Oloupané lilky ihned omýváme vodou z citronové šťávy, aby si zachovaly bílou barvu. Získanou dužinu rozmixujeme na hladkou kaši, kterou smícháme se zbylou citronovou šťávou, olivovým olejem a solí. Vzniklé pyré servírujeme s oblohou z nadrobno nakrájené cibulky, paprik, rajčat a oliv. Dochutíme dle libosti bílým jogurtem či rozetřeným česnekem.

Těstoviny uvaříme v hrnci s osolenou vodou podle návodu na sáčku, potom je scedíme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké pásky. Pancettu nakrájíme na malé kousky a parmezán jemně nastrouháme. Do pánve dáme nakrájenou pancettu a orestujeme, přidáme cibuli, chvilku zase restujeme, zalijeme smetanou a stálým mícháním necháme zredukovat. Vmícháme nudle, promícháme, přisypeme nastrouhaný sýr, znovu zamícháme a ihned stáhneme z ohně. Do hotového jídla rychle vmícháme 1 žloutek a ještě jednou promícháme. Připravenou carbonaru rozložíme na jednotlivé talíře a teplé jídlo podáváme.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme nahrubo. Vložíme do hrnce s trochou vody, přisypeme cukr, přidáme lžíci másla a povaříme 5 až 7 minut. Přebytečnou vodu slijeme, necháme vychladnout a k jablkům přimícháme meruňkovou marmeládu. Listové těsto vyválíme na tenký plát, tvořítkem vykrájíme kolečka, na která poklademe jablečno-meruňkovou směs, těsto přehneme, okraje spojíme a zpevníme. Do hrnce s vroucí vodou přidáme špetku soli, nasypeme do ní ravioli a zvolna povaříme 15 minut. Scedíme a ještě teplé rozdělíme na talíře.

Prolisovaný česnek, nastrouhaný čerstvý zázvor, nasekanou papričku, sojovou omáčku a rajčatové pyré, smícháme, přidáme kuřecí řízky, pokrájené na širší proužky a necháme marinovat. V osolené vodě uvaříme nudle, brokolici a mrkev. Na rozpáleném oleji propečeme kuře v marinádě, přidáme nudle se zeleninou, výhonky, jarní cibulku, pokrájenou na dlouhé kousky a prohřejeme. Ústřicovou omáčku smícháme se dvěma lžícemi vody a přidáme do jídla těsně před podáváním.

Do pekáče rozložíme na dno slaninu. Nastrouháme oloupané syrové brambory. Osolíme a poklademe kolečky cibule. Přidáme nakrájené jablko na plátky, na ně dáme kyselé zelí a nahoru vinnou klobásu. Celé jídlo polijeme světlým pivem. Dáme péct na 35 minut při 170 stupních, dokud klobása nezčervená.