Recepty

Bok nakrájíme nadrobno, podusíme ho na oleji se zmáčknutým česnekem bez jádra. Kapustu nakrájíme na tenké proužky, dáme na pánev a smažíme na prudkém ohni, osolíme a opepříme. Přidáme ricottu a muškátový oříšek. Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie, necháme ho odpočinout. Těsto vyválíme na dlouhý tenký plát a ve stejné vzdálenosti klademe do jeho středu náplň. Vytvoříme ravioli, které pevně spojíme. Přes prst je ohneme, palcem k sobě přimáčkneme konce. Brambory oškrábeme, nakrájíme, uvaříme v horkém vývaru s troškou oleje. Přidáme nastrouhané lanýže, jakmile se brambory uvaří, vše rozmixujeme, nakonec přidáme i smetanu. Osolíme, opepříme a nalijeme na talíře. Ravioli uvaříme a podáváme s teplým krémem.

V kastrůlku svaříme odtučněné mléko s náhradním sladidlem a vydlabanou dužinou z vanilkového lusku. Přidáme i vydlabaný lusk. V misce rozšleháme vejce. Z mléka vyjmeme lusk a horké mléko za stálého míchání pomalu naléváme do rozšlehaných vajec. Směs přelijeme do zapékací formy a pečeme ve vodní lázni v troubě vyhřáté na 220°C. Dezert podáváme studený.

Oloupanou cibuli nakrájíme na nudličky, očištěnou a omytou zeleninu nakrájíme na tenké plátky. Všechnu zeleninu podusíme na lžíci rozpáleného másla, podle chuti osolíme, opepříme, vmícháme zakysanou smetanu. Vše chvíli povaříme. Brambory oloupeme, omyjeme, nastrouháme, osolíme a opepříme. Zbylé máslo přepustíme, rozehřejeme na pánvi a usmažíme v něm z připraveného bramborového těsta 8 placiček dokřupava. Na talíře položíme vždy jednu placičku, pokryjeme ji zeleninovou směsí a přiklopíme druhou placičkou. Ihned podáváme.

Nudle vaříme pět minut ve vodě, následně je vyndáme a dáme stranou okapat. Chilli papričky rozřízneme a zbavíme je semínek. Následně je nasekáme na drobné kousky, popřípadě krájíme na malá kolečka. Cibuli pokrájíme na drobno. Do wok pánve vlejeme olej a rozpálíme ho na prudkém ohni. Do pánve prolisujeme česnek, po půl minutě přidáváme za stálého míchání cibuli a pokrájené papričky. Po dvou minutách vše zalijeme vývarem, přidáme sójovku, sůl, pepř a nudle, vaříme cca 5 minut. Na závěr do směsi v pánvi rozklepneme vajíčko a za stálého míchání smažíme další tři minuty. Rozdělíme na talíře a posypeme sýrem.

Maso zbavíme přebytečného tuku a kůže. Maso přehneme napůl, dovnitř vložíme dvě sušené meruňky.Zajistíme párátky. Maso přelijeme olejem, posypeme sekaným rozmarýnem. Necháme marinovat 3 hodiny. Marinované maso grilujeme na grilu po dobu cca 15 minut. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Ihned podáváme.

Smícháme cukr, zázvor, hořčici, kurkumu, jemné kari koření, podle chuti sůl a pepř. Nudličky kuřecího masa promísíme s marinádou, přikryjeme a necháme několik minut stát. Nakrájíme na proužky cibulky, zelené části odložíme. Ve woku rozehřejeme 2 polévkové lžíce oleje, přidáme nudličky mrkve, mladou kukuřici a zprudka průběžně promícháváme, 2-3 minuty smažíme. Děrovanou naběračkou zeleninu vybereme a necháme okapat. Do woku dáme sladké lusky hrášku, jarní cibulku a zprudka průběžně promícháváme, smažíme 1-2 minuty. Děrovanou naběračkou zeleninu vybereme a necháme okapat. Rozehřejeme zbylý olej, přidáme nudličky kuřecího masa a 5 minut je dozlatova průběžně promícháváme a smažíme. Přidáme citronovou šťávu, med, zázvor a 3-4 minuty podusíme, až maso změkne. Do woku vrátíme osmaženou zeleninu, přidáme fazolové výhonky a 1-2 minuty vše zprudka průběžně promícháváme a smažíme. Servírujeme, porce ozdobíme zelenou částí cibulky.

Nastrouhané ořechy smícháme s 2 bílky a v hmoždíři utlučeme. Přemístíme do mísy, přidáme cukr, vanilku, zbylé bílky a třeme cca 20 minut. Poté vmícháme mouku. Hmotu dáme do kornoutu s trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem vytvoříme malé hromádky. Každou ozdobíme jádrem ořechu a v mírně vyhřáté troubě upečeme do světle růžova. Hotové cukroví necháme vychladnout, vždy po dvou spojíme krémem a vložíme do papírových košíčků. Na krém svaříme cukr se lžící vody, přidáme strouhané ořechy, vanilku a necháme vychladnout. Vmícháme smetanu a rum.

Šunku, celer, kyselou okurku nakrájíme na proužky, cibuli na kostičky, řízky naklepeme, osolíme a okořeníme. Řízky naplníme šunkou, okurkou, sepneme jehlou a orestujeme na oleji spolu s cibulí. Když maso zezlátne, podlijeme ho 200 g hovězího vývaru a dusíme pod pokličkou. Když je maso měkké, vyjmeme ho na talíř, omáčku zahustíme moukou rozšlehanou v mléce a provaříme. Poté omáčku přecedíme, dochutíme citronovou šťávou, vložíme zpět závitky a necháme prohřát. Jako přílohu podáváme dušenou rýži.

Vyndáme zmrzlinu a necháme ji chvíli v teple. Když zmrzlina trochu změkne, vytvarujeme z ní menší kuličky, které necháme opět zmrazit. Poté zmrazené kuličky vyndáme a obalujeme ve vejci. Dáme na chvíli do mrazáku, dokud zmrzlina nezmrzne. Takto zmrzlé kuličky rychle smažíme na oleji.

Oloupané a omyté brambory jemně nastrouháme do mísy, přebytečnou vodu se škrobem z nich slijeme. brambory ochutíme solí, pepřem a kmínem. V misce rozmícháme vejce se solí a pepřem. V teflonové pánvi rozpálíme olej, na něm nastrouhané brambory za stálého míchání orestujeme. Poté je přelijeme vejci, zakryjeme poklicí a smažíme do doby, až vejce ztuhnou. Občas "bramborovou omeletu" z kraje podebereme. Hotovou omeletu na pánvi roztrháme vidličkou, rozdělíme na talíře, přelijeme zakysanou smetanou a hned sevírujeme.