Recepty

Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj filety z ryby, osolíme, opepříme, obložíme plátky masa z humra, plátky lanýžů a zalijeme bešamelem, do kterého jsme přimíchali 2 lžíce másla s račím masem. Zasypeme strouhaným sýrem, pokapeme rozpuštěným máslem a necháme zapéct. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut. Podáváme s pečenými bramborami.

Do misky nasypeme cukr, přilijeme šťávu z jednoho pomeranče, citronovou šťávu a trochu vody. Přisypeme nastrouhaný čerstvý křen a strouhanku. Promícháme a necháme chvíli uležet, než strouhanka nasákne tekutinu. Znovu promícháme a můžeme podávat.

Bylinky pečlivě opláchmene pod tekoucí studenou vodou. Na tvrdo uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na plátky. V míse rozmícháme hořčici, sůl a pepř, jablečnou šťávu, balzamikový ocet a citronovou šťávu. Olej postupně přišleháme metlou. Bylinky s plátky vajec dáme na talíř a pokapeme zálivkou.

Na rozpáleném oleji si opečeme anglickou slaninu dokřupava. Očistíme a opereme rukolu a necháme ji okapat. Pomocí formičky si vykrojíme z toustového chleba asi 8 cm kolečka. Tousty potřeme remuládou, 4 z nich obložíme rukolou, sýrem, slaninou a rajčatem a přikryjeme zbylými krajíčky.

V nerezové konvičce našleháme pomocí trysky u kávovaru vychlazené mléko do pěny (měla by mít teplotu asi 70 °C). Zrnkovou kávu umeleme a v kávovaru z ní připravíme do vyhřátého šálku kávu. Poté opatrně přiléváme našlehané mléko.

Zelí očistíme, opláchneme pod studenou tekoucí vodou a necháme okapat. Okapané zelí nakrájíme na tenké nudličky. Mrkve oškrábeme, nahrubo nastrouháme, dáme do misky, pokapeme citrónovou šťávou, posypeme cukrem. Přidáme nakrájené zelí, drobně nasekanou celerovou nať a dvěma vidličkami dobře promícháme. Můžeme promíchat také rukou, jemně pomačkat. Příprava zálivky: ve vhodné kuchyňské nádobě důkladně promícháme jogurt, smetanu, sůl a pepř. Hotový salát rozdělíme na jednotlivé talíře. Každou porci přelijeme zálivkou a ihned podáváme.

Ztracená vejce připravíme obvyklým způsobem. Fazolové lusky necháme okapat, poté je položíme na talířek, na ně položíme ztracená vejce a přelijeme majonézou či tatarskou omáčkou. Ozdobíme ředkvičkami a srdíčkem salátu.

V pánvičce na rozehřátém másle orestujeme na středně silné nudličky nakrájené houby, které necháme vychladnout. Do vhodné kuchyňské nádoby dáme listy koriandru, oloupané česneky, med, vlijeme rybí omáčku, limetkovou šťávu, přidáme nakrájené chilli papričky a ponorným mixérem všechny suroviny rozmixujeme. Do hrnce s vroucí vodou namočíme přibližně na 5 minut skleněné nudle. Až budou průhledné a dají se ohýbat, tak je scedíme, necháme vychladnout a okapat. Okapané nudle dáme do mísy, zalijeme je připraveným dresinkem a promícháme. Přidáme vychladlé houby, koriandr, na silné plátky nakrájenou červenou cibuli, nakonec na dílky nakrájená rajčata a vše dobře promícháme. Do surovin v míse vmícháme okapané těstoviny, podle vlastní chuti dochutíme rybí omáčkou, citrónovou šťávou, případně pepřem a ještě jednou zamícháme. Hotový salát rozložíme na talíře a podáváme. Každou porci ozdobíme lístky petrželové natě.

V kastrůlku za stálého míchání povaříme oloupanou, jemně nasekanou cibuli a polovinu mléka. Vaříme asi 10 minut. Potom přidáme škrob, zbylé mléko a rychle mícháme. Mírně osolíme, opepříme a přidáme kari koření. Vejce předem uvařená natvrdo oloupeme, nakrájíme na kolečka a upravíme na talíř. Přelijeme připravenou omáčkou a ihned podáváme.

Mrkev očistíme, uvaříme a nastrouháme nebo prolisujeme. V míse utřeme máslo s cukrem, žloutky a strouhanou citronovou kůrou. Poté vmícháme mrkev, rozinky, mletou skořici, strouhanku navlhčenou mlékem a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Směs promícháme, rozetřeme do vymazané a vysypané formy a v mírně vyhřáté troubě pečeme cca 60 minut. Hotový nákyp posypeme ihned cukrem a ještě teplý podáváme.