Recepty

Mléko, sůl, cukr, melasu a ovesné vločky dáme do domácí pekárny a zapneme program Marmeláda. Po ukončení programu dáme kaši do mísy, ozdobíme jahodami, omastíme máslem a posypeme kakaem. Můžeme podávat.

Očištěné žampiony a ředkvičky spolu s tofu a ostatními surovinami vložíme do mixeru a rozmixujeme. Ze vzniklé hmoty tvarujeme placičky a opékáme je po obou stranách na oleji dozlatova.

Nejprve zbavíme ovoce slupek, jádřinců a nakrájíme ho na stejně velké kousky. Vložíme je do mísy, polijeme pomerančovou šťávou a dáme na 1 hodinu do chladničky. Před servírováním ovoce polijeme jogurtem.

Sušené houby necháme chvíli namočené ve sklenici vody. V pánvi na másle a oleji osmahneme nasekanou cibuli. Přidáme hrst rýže a podlijeme zeleninovým vývarem. Dále přidáme houby a vše zalijeme suchým bílým vínem. Za stálého míchání vaříme, odpařujeme tekutinu, postupně přidáváme rýži a přiléváme další vývar. Stále mícháme, až do odpaření tekutiny a změknutí rýže. Do rizota přidáme plátek másla, nastrouhaný sýr, osolíme a znovu mícháme až do doby, kdy bude mít rizoto krémovou konzistenci. Při podávání ozdobíme každou porci nasekanou petrželkou.

Ze syrového tuňáka nařežeme tenké plátky, otrháme lístky bazalky a vyjmeme maso z hřebenatek. Plátky z tuňáka položíme těsně vedle sebe, lehce naklepeme hřbetem ruky, celou plochu pokryjeme lístky bazalky, na střed položíme maso z hřebenatek, zavineme do roládky, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na mrazák. Lehce zamraženou roládku rozbalíme, nakrájíme na tenké plátky, upravíme na servírovací talíř, osolíme, opepříme, ochutíme křenovou pastou wasabi, kterou jsme naředili trochou vody a olivového oleje, a doplníme nakládaným zázvorem a lososovým kaviárem. Podáváme jako chutný předkrm.

Den předem omyjeme brambory, uvaříme je v 1,5 l vody do měkka. Vaříme přibližně 20 - 25 minut. Druhý den pokrájíme 3 žemle na kostičky, brambory oloupeme, nastrouháme, v míse smícháme s 8 lžícemi dětské krupice a 190 g hrubé mouky. Přimícháme 2 vejce, sůl (2 lžičky) a 3 lžíce teplého mléka. Směs dobře promícháme, dáme na pomoučněný vál a rukama důkladně uhněteme bramborové těsto, do kterého zapracujeme pokrájené žemle. Těsto rozdělíme na dvě části, z každé vytvoříme dlouhou šišku o průměru přibližně 8 cm. V hrnci přivedeme k varu přibližně 4 litry vody se 2 lžičkami soli, knedlíky do nich opatrně ponoříme a vaříme pomalu přibližně 15 - 20 minut. Vařečkou je hned na začátku vaření nadzvedneme, aby se nepřichytily ke dnu. Po 20 minutách jeden knedlík rozkrojíme, abvhom zjistili, zda je už uvařený. Z horké vody je vyjmeme širokou naběračkou, horké krájíme režnou nití na plátky a podáváme.

Vepřové kotlety nařízneme na okrajích, naklepeme, nasolíme, opepříme, poprášíme paprikou a posypeme nasekaným rozmarýnem. Opečeme na rozpáleném oleji (6 minut z každé strany) a včetně výpeku vložíme do tukem vymazaného pekáče. V míse smícháme nastrouhaný sýr, na kostičky nakrájenou šunku, vejce, podle chuti sůl a pepř a směs rozložíme na kotlety v pekáči. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.

Ušleháme do pěny máslo s moučkovým cukrem a vejci. Vmícháme hrubou mouku a těsto nalijeme do plechu vyloženým pečícím papírem a rovnoměrně ho rozetřeme. 30 minut pečeme při 180 stupních v předehřáté troubě. Necháme vychladnout a na povrch rozetřeme brusinkový džem. Navrch naneseme sněhovou pěnu, kterou uděláme z ušlehaných bílků, do kterých přidáme moučkový cukr a mleté ořechy. Moučník dáme zpět do horké trouby a 5 minut dopečeme.

Mouku smícháme s kypřicím práškem, cukrem, vejcem a máslem. Těsto zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladničce. Smícháme nasekané mandle s kokosem, nastrouhanou pomerančovou kůrou a pomerančovou šťávou. Těsto rozdělíme na dvě části, každou vyválíme na placku. Jednu placku položíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme ji pomerančovou směsí a přikryjeme druhou plackou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 stupních Celsia asi 20 minut. Ještě horký korpus nakrájíme na kousky asi 2 x 5cm a potřeme polevou, připravenou smícháním moučkového cukru a džusu.

Očištěnou mrkev a petržel nakrájíme na kolečka, celer na kostičky, nasypeme do osolené vroucí vody, přisypeme hrášek a povaříme 10 minut. Zeleninu scedíme a necháme okapat. V rendlíku svaříme mléko s taveným sýrem, opepříme, okořeníme muškátem a odstavíme. Z vařených brambor, soli a mléka vymícháme hladkou bramborovou kaši. Pekáček vymažeme máslem, nasypeme do něj vařenou zeleninu s hráškem, zalijeme mlékem s rozvařeným sýrem, promícháme se zeleninou, nyní zalijeme bramborovou kaší, posypeme strouhaným čedarem a dáme zapéct. Zapékáme asi 12 až 15 minut. Pokrm rozdělíme na talíře a ihned podáváme.