Recepty

Očištěné malé cibulky vložíme do pekáčku, polijeme je olejem, osolíme a opepříme podle chuti, vše dobře promícháme a dáme do předem vyhřáté trouby na 190°C péct. Cibulky pečeme přibližně 35-40 minut do zlatohněda. Listy salátu a rukoly omyjeme pod tekoucí vodou, necháme je v sítu okapat a dáme do mísy. Tvrdý kozí sýr nastrouháme na hoblinky a odložíme. Upečenou cibuli vyjmeme z pekáčku děrovanou naběračkou a odložíme do misky. Šťávu s omastkem z cibule ochutíme troškou octa, promícháme a touto zálivkou polijeme salátové listy. Znovu je zlehka promícháme a rozdělíme na talíře. Na každou porci salátu poklademe upečené cibulky, které posypeme hoblinkami sýru a ihned podáváme s čerstvým chlebem.

V míse rozšleháme sýr, přimícháme oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka, jemně strouhanou očištěnou mrkev a křen. Zakapeme citronovou šťávou a ochutíme špetkou soli.

Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu. Omyté meruňky nařízneme a postupně ve vodě spaříme. Necháme je v hrnci asi 2 minuty, vyjmeme, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Smícháme citronovou šťávu, cukr, vmícháme k meruňkám, necháme do druhého dne prosladit. Nakládaný zázvor nasekáme na kostičky a spolu s meruňkami urovnáme do čistých sklenic. Zalijeme brandy tak, aby meruňky byly úplně pokryté alkoholem, sklenice uzavřeme a necháme na tmavém místě. Meruňky konzumujeme nejdříve za 6 týdnů. Během doby uležení občas zkontrolujeme, jestli neubyla tekutina a případně dolijeme brandy.

Rýži v sáčcích uvaříme do měkka – dle návodu na obalu. Do hrnce si nalijeme vodu, vhodíme špetku soli a přidáme celý sáček mražené zeleniny (nejlépe hrášek, mrkev, kukuřice) – uvaříme do měkka. Na pánvi rozpálíme olej, vhodíme do něho na kostky nakrájenou cibuli a osmahneme. Rýži, zeleninu a cibuli smícháme dohromady a osolíme. Celou směs řádně promícháme a můžeme podávat.

Do mísy nalijeme vodu, olej a javorový sirup. Vmícháme mouku, nastrouhaný křen, sůl, očištěné papriky nakrájené na kostičky a kvásek. Přendáme do nádoby domácí pekárny a nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

Na rozehřátém oleji osmahneme hrášek a drobně nakrájenou šunku. Přidáme propláchnutou, okapanou rýži a znovu osmahneme. Vše zalijeme vodou, osolíme a dusíme pod pokličkou doměkka. Hotové rizoto promícháme vidličkou a na talířích posypeme každou porci nastrouhaným sýrem.

Slaninu nakrájíme na nudličky, rozškvaříme a přidáme očištěné kuře rozdělené na porce. Osolíme a upečeme doměkka. Když je kuře téměř měkké, přidáme na másle osmažené kostičky brambor, plátky cibule, žampiony a pepř. Přilijeme víno a dusíme, až je vše měkké.

Do misky vložíme tavený sýr, přisypeme mleté mandle, mleté vlašské ořechy a mandlové lupínky. Důkladně promícháme, rovnoměrně naneseme na vinné listy, zabalíme do závitků, každý zvlášť zavineme do alobalu, vyskládáme na plech potřený olejem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 10 minut. Upečené závitky vybalíme z alobalu, upravíme na talíře a podáváme.

Bílé fazole namočíme do vody na několik hodin před vařením. Než je začneme vařit, scedíme je a dáme do hrnce. Zalijeme horkou vodou tak, aby fazole byly ponořené. Přidáme očištěnou celou cibuli, opláchnutá uzená žebra, která jsme rozkrájeli na menší kusy a podle potřeby dolijeme vodu. Osolíme podle toho, jak jsou žebra nasolená. Vaříme pod pokličkou do změknutí masa. Připravíme si světlou jíšku z hladké mouky a oleje. Když je maso měkké, vyndáme je na talíř a k fazolím zamícháme jíšku. Dochutíme solí, sladkou mletou paprikou, promícháme a krátce povaříme. Fazole servírujeme tak, že ke každé porci fazolí, přidáme porci uzených žeber.

Cibuli nakrájíme na jemno. Vepřové maso nakrájíme na kostky o velikosti cca 3 cm. Ve velkém hrnci rozpustíme sádlo a opečeme na něm cibuli dosklovita. Přidáme nakrájené maso a zprudka osmahneme ze všech stran. Přidáme utřený česnek. Přidáme obě mleté papriky a zázvor a promícháme. Poté přidáme i sójovou omáčku a mouku. Krátce osmahneme a zalijeme vodou tak, aby bylo všechno maso ponořené. Dusíme na mírném plameni 60 minut. Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu. Maso osolíme podle chuti. Podáváme s těstovinami.