Recepty

Omytý celer nastrouháme nahrubo. Z tuku a mouky připravíme jíšku, rozředíme vývarem z masoxu, přidáme celer a vaříme asi 15 minut. Zjemníme mlékem a žloutkem, zakapeme citrónem. Posypeme petrželkovou natí. Jako přílohu podáváme osmahnutou housku na kostičky.

Široké nudle uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Na pánvi rozpustíme máslo a husí játra na něm usmažíme z obou stran jako řízečky. Osolíme a opepříme až po usmažení. Lanýže nakrájíme na nudličky a majonézu smícháme s vínem Madeira. Na talíři upravíme z nudlí kroužek, doprostřed vložíme řízeček z husích jater, na něj položíme několik proužků lanýže. Vše přelijeme vinnou majonézou.

Namočíme ve vodě žemli a vymačkáme. Nastrouháme tvrdý sýr. Omytá rajčata spaříme vřelou vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Nastrouháme nebo nakrájíme na plátky tavený sýr. Smícháme v míse mleté maso, rozdrobenou vymačkanou žemli, strouhaný sýr, vejce, lžíci změklého másla a promícháme. Osolíme a opepříme. Vymažeme zapékací mísu a rozprostřeme do ní připravenou směs na centimetrovou vrstvu. Poklademe vločkami másla a 30 minut pečeme ve vyhřáté troubě. Poklademe kousky rajčat s taveným sýrem, pokapeme olejem a zapečeme zprudka.

Oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli zpěníme v kastrolu na oleji. Přidáme rozmrazený špenát, mírně osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, přidáme prolisovaný česnek a celé rozkvedlané vejce. Vše chvíli povaříme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a už nevaříme. Uvařené špagety upravíme na talíře, navrch rozdělíme špenát a bohatě posypeme nastrouhaným sýrem.

Omyjeme a na kolečka nakrájíme rajčata. Sýr nakrájíme také na kolečka. Připravíme dvě misky, na dno každé dáme rajčata, osolíme, opepříme a dáváme připravený sýr. Sýrovou vrstvu posypeme nakrájenou bazalkou a vše opakujeme, končíme vrstvou rajčat. Ozdobíme bazalkou a dáme na půl hodiny do lednice.

Tuňáka omyjeme, očistíme, osušíme, nakrájíme na steaky, které zakápneme citronovou šťávou a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozpálíme olivový olej a steaky na něm dozlatova opečeme. Steaky z tuňáka vyjmeme z pánve, odložíme stranou a uchováváme v teple. Na pánev dáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek, vše osmahneme. Poté přidáme steaky z tuňáka, zalijeme bílým vínem, přidáme máslo, na kolečka nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a dochutíme oreganem. Na pánvi pak steaky dusíme asi 7 minut. Poté tuňákové steaky s rajčatovou směsí ihned podáváme a zdobíme nasekanou petrželkou.

Do mísy nalijeme mléko, vodu, rozpuštěné máslo, přidáme cukr, sůl, hořčičná semínka a pšeničnou mouku, promícháme, přendáme do nádoby domácí pekárny. Přisypeme sušené droždí, nastavíme program na základní chléb, po zaznění signálu přidáme k těstu nakrájený Hermelín a necháme péct.

Opláchneme salátové listy, osušíme je a rozložíme na 4 talíře. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku, dochutíme ji citronovou šťávou a rozmícháme s křenem. Smícháme krabí maso s křenovou šlehačkou, osolíme a opepříme a poté rozdělíme na plátky lososa, ty pak zavineme a zpevníme párátky. Pokrm rozdělíme na připravené talíře a ozdobíme koprem.

Jahody a maliny omyjeme, polovinu množství jahod vložíme do misky, posypeme cukrem, zakapeme curacaem a necháme odležet. Zbylé jahody s malinami osladíme lžící cukru, rozmixujeme nebo rozmačkáme a přimícháme drcené sušenky. Ovocné pyré se sušenkami rozdělíme do pohárků, obložíme ochucenými jahodami z misky a dozdobíme šlehačkou.

Dýni Hokkaido očistíme, omyjeme, oloupeme, rozkrojíme, odstraníme semena a nakrájíme na kostičky. Pokud máme malou dýni nemusíme ji loupat. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Oloupaný zázvor a česnek nahrubo nasekáme společně s cukrem a drceným chilli. V hrnci na oleji 5 minut restujeme nakrájenou cibuli a dýni, přidáme zázvorovou směs a 3 minuty vaříme. Podlijeme pomerančovou šťávou a vaříme 20 minut, pak přilejeme citronovou šťávu a chvíli vaříme, až se směs svou konzistencí blíží marmeládě. Do síta dáme zrnka růžového pepře a mícháme je vařečkou, aby se oddělily slupky. Čatní osolíme a zamícháme slupky pepře (bez zrnek). Dochutíme a plníme do sklenic vypláchnutých horkou vodou a uzavřeme.